Składniki/ 3 porcji:
– 500 g piersi z indyka
– 250 g świeżego szpinaku
– 2 duże plastry koziego sera
– ok. 10 pomidorów suszonych
– sól i pieprz oraz 1 ząbek czosnku
– mieszkanka ziół toskańskich
sos musztardowy
– 2 łyżki musztardy sarepskiej
– świeżo zmielony pieprz
– 2 łyżeczki jogurtu naturalnego lub śmietany 18 %
do podania : np. ziemniaczki lub ryż jaśminowy oraz pikle z ogórków lub buraczki
Przygotowanie:
Szpinak płukamy, skrapiamy cytryną i podsmażamy na patelni, aż zwiędnie. Dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku. Pierś z indyka rozbić na 1 duży kotlet lub dwa mniejsze. Doprawić solą i pieprzem oraz ziołami toskańskimi. Na każdym kotlecie kładziemy po 1 plastrze koziego sera, połowę szpinaku oraz po ok. 5 suszonych pomidorów.
Następnie zwijamy roladki i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch smarujemy olejem z suszonych pomidorów. Mięso zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 1 godzinę.
Gotowe roladki wyciągamy z piekarnika a następnie z naczynia i kroimy na plastry.
Przygotowujemy sos : mieszamy musztardę z jogurtem, świeżo zmielonym pieprzem oraz z sosem powstałym zapiekanego mięsa. Polewamy nim na talerzach nasze roladki lub przelewamy do sosjerki aby każdy indywidualnie według uznania polewał sobie mięsko.
Indyka podajemy np. z ryżem jaśminowym, kaszą gryczaną oraz z piklami z ogórków lub buraczkami:)
Smacznego!
