Tag: ryba

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , ,

Łosoś z warzywami

by I LOVE LIFE 19 listopada 2021 No Comments

Składniki/4 porcje:
– 800 g świeżych filetów z łososia
– 2 małe czerwone cebule
– 2 małe marchewki
– 150 g cukinii
– 200 g pomidorków koktajlowych
– sól i pieprz
– 1/3 szklanki białego wytranwego wina
– 1 ząbek czosnku
– mieszanka ziół prowansalskich
– 1 cytryna
– cztery gałązki świeżego tymianku

Przygotowanie:

Umyj warzywa. Obierz marchew, cukinię oraz cebulę. Posiekaj cebulę, natomiast marchew i cukinię pokrój w kostkę. Pomidorki przekrój na pół. Na patelni podsmażaj przez kilka minut cebulę i czosnek a następnie dodaj marchew i cukinię. Całość zlaje odrobiną wrzacej wody i gotuj około 5 minut aż warzywa będą al dente.

Filet z łososia pokrój na 4 kawałki. Na blaszce z piekarnika ułóż 4 kawałki folii aluminiowej, a na nich ułóż papiery do pieczenia tej samej wielkości. Na każdym papierze ułóż po 1 kawałku łososia a następnie warzywa. Wszystkie porcje polej odrobiną białego wina. Na koniec dopraw porcję solą, pieprzem oraz mieszanką ziół porwansalskich. Na wierzchu ułóż również po 1 gałązce tymianku oraz plasterek cytryny.

Papier zwiń formując sakiewki, a następnie owiń folią aluminiową.

Tak przygotowanego łososia pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni ok. 15 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości filetów. Smacznego 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , , ,

Łosoś z puree z kukurydzy

by I LOVE LIFE 15 września 2021 No Comments

Składniki / 2porcje :
–  ok. 250 g  filetu z łososia ( 2 porcje)
–  ok. 6 małych młodych ziemniaczków
–  2 garście mixu sałat (u mnie w stylu włoskim)
–  sól i pieprz
–  8 pomidorków koktajlowych
–  2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżeczka sosu lub octu balsamicznego
puree z kukurydzy
– 2 kolby kukurydzy
– 80 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
– 2 łyżki masła
– sól i pieprz

Przygotowanie :

Przygotowujemy puree. Obieramy kolby z ziaren kukurydzy. Wrzucamy na patelnię i smażymy na rozpuszczonym maśle ok. 5 minut. Wlewamy na patelnie bulion i gotujemy kukurydzę bez pokrywki, na średnim ogniu do momentu, aż będzie miękka (u mnie trwało to około 30 minut).

Studzimy i wrzucamy całość do blendera. Miksujemy, aż uzyskasz konsystencje śmietany ( jeśli nie masz mocnego blendera mogą wyjśc grudki ale nie wpływa to na walory smakowe :)Następnie doprawiamy puree solą i pieprzem i ponownie wstawiamy patelnię na ogień.

Gotujemy puree z kukurydzy przez następne 10-15 minut, pilnując aby się nie przypaliło. Gdy nasze puree jest za rzadkie – zwiększamy ogień aby nadmiar płynu odparował. Natomiast gdy jest zbyt gęste dolewamy trochę wody lub bulionu. Puree z kukurydzy ma mieć konsystencję jak tradycyjne puree 🙂

Łososia skrapiamy cytryną doprawiamy do smaku solą i pieprzem i wstawiamy na kilka minut do piekarnika (temperatura ok 180 stopni), aż będzie upieczony. Sałatę i pomidorki myjemy. Pomidorki kroimy na pół. Na talerzach układamy sałate z pomidorkami i skrapiamy wszystko oliwą wymieszaną z octem balsamicznym lub sosem balsamicznym. Obok układamy łososia i nasze puree z kukurydzy 🙂 Dekorujemy świeżym pokrojonym koperkiem. Smacznego !

Boże Narodzenie, Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , ,

Ryba po grecku

by I LOVE LIFE 22 grudnia 2018 No Comments

Święta bez rybki to nie święta 🙂 Dzisiaj przepis na pyszną rybę po grecku ! Kto nigdy nie jadł niech żałuje i szybciutko nadrabia zaległości 🙂

Składniki/ok. 6porcji:

-800 g filetów mrożonej lub świeżej ryby (np.dorsza, morszczuka, miruny)
-500 g marchewki
-150 g pietruszki
-100 g selera
-1 duża cebula
-1 mały por
-3 szklaki wrzącej wody
-1 mały słoiczek (100 g) koncentratu pomidorowego
-1 łyżeczka soli, 3 ziela angielskie, 1 liść laurowy
-po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki,bazylii, oregano

Przygotowanie:

Ryby rozmrozić i  osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem, odłożyć.

Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce ogrubych oczkach. Przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, posolić. Gotowaćprzez 15 – 20 minut pod uchyloną pokrywą. Pod koniec gotowania dodać ziele angielskie i liść laurowy.

W oczekiwaniu na warzywa usmażyć rybę obtoczoną w mące, na złoto, na rozgrzanym oleju. Przekładać do naczynia żaroodpornego lubceramicznego.

Odlać trochę wywaru z warzyw (około pół szklanki) i rozmieszać w nim koncentrat pomidorowy.

Cebulę i pora pokroić w półplasterki i zeszklić na patelnina oleju, dodać ugotowane warzywa wraz z rozcieńczonym w wywarze koncentratem. Całość wymieszać i zagotować. Pod koniec doprawić do smaku solą, pieprzem,papryką, bazylią i  oregano .

Warzywa położyć na usmażonej rybie. Ostudzić, przykryć i schłodzić w lodówce.

Potrawę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem np. dzień wcześniej, aby nabrała smaku 🙂 Smacznego

Inne, Kuchnia , , , , , , ,

Dorsz z pesto i makaronem

by I LOVE LIFE 2 listopada 2018 No Comments

Lekkie i pyszne danie idealne np. na kolację we dwojga lub dla znajomych czy przyjaciół jako początek wspaniałej imprezy i spotkań z w gronie najbliższych 🙂

Składniki/4 osoby:
– 600 g filetów z dorsza
– 150 g suszonych pomidorów
– pół pęczka świeżej bazylii
– 2 małe ząbki czosnku
– 50 g parmezanu
– 50 g migdałów ( bez skórki całe)
– 80 ml oliwy z oliwek
– 50 ml białego wina
– 4 ćwiartki cytryny
– sól i pieprz
– ok. 400g makaronu tagliatelle
Przygotowanie:
Migdały, czosnek, suszone pomidory, bazylię oraz ser drobno zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem. Cały czas mieszając dodaj oliwę ok. (50 ml). Masa musi być gęsta.
Dorsz oprósz sola i pieprzem. Posmaruj z jednej strony pesto i ułóż w naczyniu żaroodpornym, którego dno wysmaruj pozostałą oliwą wymieszaną z winem. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na ok. 20 minut.
Ugotuj makaron al dente. Odcedź. Wymieszaj z sosem pozostałym z pieczenia ryby. Ja często dodaję jeszcze pesto jeśli trochę zostanie.Serwuj z cząstkami cytryny.