Pasta z ciecierzycy

Składniki:

– 200 g ziaren ciecierzycy
– 100 ml passaty pomidorowej
– 5-6 suszonych pomidorów
– sól
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 ząbek czosnku
– kilka listków świeżej bazylii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ciecierzycę moczymy w  wodzie (najlepiej całą noc). Następnie gotujemy w osolonej wodzie.

Następnie rozdrabniamy używając blendera i dodając passatę pomidorową .

Dodajemy suszone pomidory, ząbek czosnku oraz stopniowo oliwę z oliwek. Na końcu doprawiamy do smaku lekko soląc. Nadal wszystko razem mieszamy przy pomocy blendera. Opcjonalnie możemy pokroić świeże liście bazyli i wymieszać z pastą. Tak przygotowana pasta jest wyśmienitym  dodatkiem  do kanapek, krakersów itp. Pastę z ciecierzycy możemy podawać świeżą lub zakręcić  w słoiczkach i przechowywać do 7 dni w lodówce.

Print Friendly, PDF & Email

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i warzywami

Pomysł na lekkie, zdrowe, wegetariańskie danie, idealne na obiad lub kolacje.

Składniki/2 porcje
– 1 średnia cukinia
– 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
– 1 mała cebula
– malutka papryka czerwona
– 2 marchewki
– ząbek czosnku
– 8 czarnych oliwek
– 150 ml przecieru pomidorowego lub passaty
– przyprawy (sól, pieprz, zioła)
– parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Kaszę przelewamy wrzątkiem, przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Dodajemy odrobinę soli i gotujemy ją do miękkości i całkowitego wchłonięcia płynu, studzimy.

Cukinię kroimy wzdłuż na pół i łyżeczką skrobiemy nasiona i część miąższu. Cukinię delikatnie prószymy solą, pieprzem, skrapiamy delikatnie oliwą i podpiekamy ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przepuszczamy przez praskę. Wszystko chwilę smażymy na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, startą na tarce marchewkę oraz pokrojone oliwki. Chwilę smażymy a następnie dodajemy przecier, sól, pieprz i zioła. Mieszamy wszystko i przez chwilę dusimy pod przykryciem. Na koniec do farszu dodajemy ugotowaną kaszę i dokładnie mieszamy.

Farsz nakładamy na cukinię i ponownie wstawiamy do piekarnika na ok. 20 minut, aż cukinia będzie miękka. Można posypać żółtym serem.

Smacznego !

Print Friendly, PDF & Email

Paluchy z ciasta francuskiego z pesto i serem

Szybka i pyszna przekąska na imprezę i spotkania z przyjaciółmi.

– 1 opakowanie ciasta francuskiego
– 3-4 łyżki pesto bazyliowego ( gotowe lub domowe )
– duża garść pokrojonego w drobną kosteczkę sera mozzarella

Wykonanie:
Ciasto francuskie rozkładamy płasko na blacie, smarujemy pesto, następnie posypujemy pokrojonym w kosteczkę serem i składamy na pół wzdłuż dłuższego boku. Ciasto lekko ściskamy. Następnie kroimy paski o szerokości ok. 1-1,5 cm. Gotowe paski skręcamy a następnie posypujemy ziołami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni)            i pieczemy ok 15-20 minut aż paluszki się zarumienią.

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email

Hiszpańska tortilla z warzywami

Tortilla de patatas (czyli tortilla ziemniaczana) to prawdziwa klasyka kuchni hiszpańskiej.
Podstawowymi składnikami tortilli są  ziemniaki

Składniki :
– 1 średni ziemniak 
– 1/ 3 cebuli
– ząbek czosnku
– 1 pomidor
– 1/4 średniej cukinii
– 3 jajka
– 1 malutka słodka paprykcza np. żółta
– sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:
Ugotowanego i pokrojonego w kostkę ziemniaka podsmażyć na patelni, dodać pokrojone w kostkę: cukinię, pomidora, paprykę, cebulę oraz czosnek.
W dużej misce ubijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.
Masę jajeczną wlewamy do warzyw i smażymy pod przykryciem na średnim ogniu, aż jajka się zetną a nasza tortilla nie będzie przytwierać do naszej patelni 🙂 *

Smacznego!

*wskazówka – Należy dobrze natłuścić patelnię i dobrze ją rozgrzać, aby tortilla nie przywierała do naszej patelni.

Print Friendly, PDF & Email