Dania wegetariańskie - Strona 2 z 15

Dania wegetariańskie, Kuchnia lunch, naleśniki, obiad, parmezan, pyszny obiad, szybki obiad, TUŃCZYK, wegetariańskie

Naleśniki z tuńczykiem

by I LOVE LIFE 7 stycznia 2022 No Comments

Składniki /2 porcje:
Ciasto
– 2 jajka
– 250 ml mleka
– 75 g mąki orkiszowej
– szczypta soli
Farsz
– 150 g tuńczyka w oleju
– 250 g mascarpone
– 50 ml jogurtu naturalnego
– szczypta gałki muszkatołowej
– sól i pieprz
– 50 g parmezanu
– ok. 6 zielonych oliwek bez pestek

Przygotowanie:

Przygotuj naleśniki. Składniki na ciasto delikatnie zmiksuj. Rozgrzej patelnię wlej niewielką ilość oleju aby natłuścić patelnię. Smaż naleśniki z obydwóch stron.

Tuńczyka odsącz dodaj do niego 180 g mascarpone, pokrojone zielone oliwki oraz tarty parmezan. Całość wymieszaj i ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem ( jak dla mnie zarówno tuńczyk jak i oliwki są wystarczająco słone i już nie doprawiam farszu). Pozostałe mascarpone (70 g)wymieszaj z jogurtem, dopraw solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Przekładamy naszym farszem naleśniki a następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego wyłożonego na dnie połową naszego jogurtowo- śmietankowego sosu. Naleśniki delikatnie polewamy pozostałą częścią sosu i zapiekamy w temperaturze 200 stopni góra – dół ok. 15 minut a następnie przez kolejne 5 minut z funkcją grill 🙂 Podawać z dodatkiem sałaty i pomidorków. Smacznego 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia lunch, makaron, pyszny obiad, ricotta, szpinak, szybki obiad, witaminy

Cannelloni z ricottą i szpinakiem

by I LOVE LIFE 24 listopada 2021 No Comments

Składniki/6 porcji:
– ok.20 sztuk makaronu cannelloni
– 350 g ugotowanego szpinaku
– 400 g ricotty
– 4 łyżek zielonego pesto
– 10 g parmezanu
– sól i pieprz
Beszamel
– 70 g masła
– 70 g mąki
– 1 l mleka
– szczypta gałki muszkatołowej
– szczypta soli
Sos
– 400 g passaty pomidorowej z dodatkiem bazylii i cebuli
lub
– 400 g zwykłej passaty pomidrowej
– 1 cebula
-1 pęczke bazylii
– sól, pieprz
dodatkowo 1 kulka mozzarelli do posypania

Przygotowanie:

Przygotuj beszamel. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Kiedy zasmażka będzie gotowa dodawaj delikatnie mleko cały czas mieszając. Dopraw solą i gałką muszkatołową. Gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając w celu nie powstania grudek. Beszamel gotujemy do czasu, aż będzie gęsty.

Szpinak płukamy i gotujemy np. na patelni z dodatkiem wody aż liście zwiędną . Następnie odsączamy i kroimy nożem na mniejsze kawałki. Tak przygotowany szpinak mieszamy z ricottą, pesto i tartym parmezanem. Całość farszu doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Jeśli nie mamy gotowej passaty pomidorowej z bazylią i cebulą przygotowujemy sos. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Następnie dodajemy passatę pomidorową i pokrojoną drobno bazylię. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy ok. 10 minut.

Przygotowujemy formę do zapiekania (u mnie 30×20). Dno formy wykładamy połową sosu beszamelowego. Rurki wypełniamy farszem szpinakowym i układamy na beszamelu.Nastepnie całość pokrywamy sosem pomidorowym i drugą częśćią beszamelu. Całość posypujemy mozzarellą.

Zapiekamy o 45 minut w temperaturze ok. 180 stopni . Smacznego 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia łosoś, pyszna ryba, pyszny obiad, ryba, ryba z warzywami, szybki obiad

Łosoś z warzywami

by I LOVE LIFE 19 listopada 2021 No Comments

Składniki/4 porcje:
– 800 g świeżych filetów z łososia
– 2 małe czerwone cebule
– 2 małe marchewki
– 150 g cukinii
– 200 g pomidorków koktajlowych
– sól i pieprz
– 1/3 szklanki białego wytranwego wina
– 1 ząbek czosnku
– mieszanka ziół prowansalskich
– 1 cytryna
– cztery gałązki świeżego tymianku

Przygotowanie:

Umyj warzywa. Obierz marchew, cukinię oraz cebulę. Posiekaj cebulę, natomiast marchew i cukinię pokrój w kostkę. Pomidorki przekrój na pół. Na patelni podsmażaj przez kilka minut cebulę i czosnek a następnie dodaj marchew i cukinię. Całość zlaje odrobiną wrzacej wody i gotuj około 5 minut aż warzywa będą al dente.

Filet z łososia pokrój na 4 kawałki. Na blaszce z piekarnika ułóż 4 kawałki folii aluminiowej, a na nich ułóż papiery do pieczenia tej samej wielkości. Na każdym papierze ułóż po 1 kawałku łososia a następnie warzywa. Wszystkie porcje polej odrobiną białego wina. Na koniec dopraw porcję solą, pieprzem oraz mieszanką ziół porwansalskich. Na wierzchu ułóż również po 1 gałązce tymianku oraz plasterek cytryny.

Papier zwiń formując sakiewki, a następnie owiń folią aluminiową.

Tak przygotowanego łososia pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni ok. 15 minut. Czas pieczenia zależy od wielkości filetów. Smacznego 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia coś na imprezę, gorgonzola, kuchnia włoska, orzechy włoskie, przekąska, śniadanie, strudel

Strudel z gruszką, gorgonzolą i orzechami

by I LOVE LIFE 5 listopada 2021 No Comments

Składniki/4 porcje:

Ciasto
– 320 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej
– 150 ml wody
– 1 płaska łyżka soli
– 30 ml oliwy z oliwek

Farsz
– 60 g rodzynek
– 2 gruszki
– 80 g orzechów włoskich
– 250 g serka mascarpone e gorgonzola
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz
– 30 g bułki tartej

Dodatkowo: 1 jajko do posparowania ciasta oraz liście tymianku

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. Ze składników wyrabiaj ciasto a następnie uformuj kulę i owiń folią spożywczą. Przełóż do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotuj farsz. Namocz rodzynki w ciepłej wodzie. Gruszki obierz i pokrój w małą kostkę. Orzechy posiekaj. Następnie wymieszaj gruszki z bułką tartą oraz odsączonymi rodzynkami.

Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3 mm i wymiarach ok. 30×20 cm.

Na cieście rozprowadź ser mascarpone e gorgonzola a następnie wyłóż pozostrały farsz zostawiając 4 centymetry na uformowanie boków.

Zagnij boki do środka i formuj strudel podobnie jak na roladę. Przełóż na blache wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posparuj roztrzepanym jajkiem.

Strdel piiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni prze ok. 30 minut. Smacznego 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia bazylia, lunch, naleśniki, naleśniki z ricottą, obiad, pyszny obiad, suszone pomidory, szybki obiad

Naleśniki z bazylią i ricottą

by I LOVE LIFE 3 listopada 2021 No Comments

Składniki/4 porcje:

Naleśniki
– pęczek bazylii
– 200 ml mleka
– 150 ml wody
– 200 g mąki orkiszowej jasnej
– 3 średnie jajka
– 40 g rozpuszczonego masła
– szczypta soli
– 2 łyżki cukru

Farsz

– 200 g serka ricotta
– 100 g suszonych pomidorów w oliwie
– 50 g płatków migdałów
– pęczek bazylii
– ½ pęczka szczypiorku
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Do kielicha blendera włóż liście bazylii, dodaj mleko, wodę. Zblenduj składniki do otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Następnie dodaj przesianą mąkę , jajka,rozpuszczone masło, sól i cukier. Całość delikatnie wymieszaj aż do połączenia się składników.

Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni przez kilka minut z każdej strony.

Przygotuj farsz. W misce wymieszaj ricottę, posiekane drobno migdały, liście bazylii i odsączone wcześniej suszone pomidory. Całość dopraw solą i pieprzem.

Naleśniki przełóż farszem i złóż w ulubiony sposób. Podawaj same lub np. z dodatkiem świeżych pomidorków koktajlowych. Smacznego 🙂