Kategoria: Kuchnia

Kuchnia, Makarony , , , , ,

Spaghetti z indykiem i szpinakiem.

by I LOVE LIFE 24 września 2024 No Comments

Składniki – na 2 porcje:
– 200 g makaronu spaghetti
– 1 pierś z indyka
– olej rzepakowy lub inny
– 2 ząbki czosnku
– mała czerwona cebula
– pomidorki koktajlowe (10 sztuk)
– 200 g świeżego szpinaku
– sól, pieprz, zioła (np. mieszanka ziół toskańskich)
– parmezan do posypania
– świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:
Makaron wrzucić do wrzącej, osolonej wody i ugotować al dente.
Pierś z indyka kroimy w kostkę i doprawiamy solą pieprzem i ziołami ( u mnie mieszanka ziół toskańskich) Obieramy czosnek, zgniatamy i odkładamy na chwilę. Cebulę zeszklić, następnie dodać pokrojony czosnek a po chwili indyka. Do podsmażonego indyka dodajemy kolejne składniki. Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na połówki dodać do mięsa. Następnie na patelnię wrzucić opłukany świeży szpinak. Smażyć wszystko jeszcze kilka minut co jakiś czas mieszając aż szpinak zmięknie.
Podajemy z makaronem, posypujemy parmezanem i dekorujemy świeżą bazylią.

Print Friendly, PDF & Email
Inne, Kuchnia , , ,

Pinsa z kiełbasą i czerwoną cebulą

by I LOVE LIFE 16 września 2024 No Comments

Składniki/ 1 sztuka:
– 200 g mąki jasnej orkiszowej i 50 g mąki ryżowej
– 75 ml ciepłej wody
– 12 g świeżych drożdży
– 1 łyżeczka cukru
– 0,5 łyżeczki soli
– 20-30 ml oliwy z oliwy
dodatki na 1 pinse
– oliwa z oliwek do skropienia
– 1 średniej wielkości pomidor
– ok. 7 krążków kiełbaski wiejskiej lub innej
– 1 mała cebula czerwona pokrojona w cienkie krążki
– garść startego sera mozzarella
– kilka czarnych oliwek
– kilka listków rukoli lub ulubionej sałaty
– suszone oregano i bazylia
– sól

Przygotowanie:
Drożdże rozpuść z cukrem w 30 ml ciepłej wody oraz łyżeczką mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na chwilę (ok.10 minut) w ciepłe miejsce aby drożdże popracowały. Mąki przesiać do miski, dodać do niej sól oraz wyrośnięte i rozpuszczone drożdże. Następnie oliwę i pozostałą wodę. Wyrób ciasto ( dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie, lśniące i łatwo odchodzić od ręki). Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw najlepiej na 72 h wg oryginalnego przepisu ale ja albo wyrabiam dzień wcześniej a jeśli mam mniej czasu odstawiam na ok 1h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Rozgrzej piekarnik do minimum 220 -240 stopni. Ciasto przełóż na blaszkę lub kamień do pieczenia delikatnie podsypane mąką. Ciasto formujemy palcami na grubszy placek w kształcie prostokąta. Najlepiej zrobić to przy skropieniu wcześniej palców oliwą.

Wierzch pizzy skrop delikatnie oliwą. Ułóż dodatki: pokrojonego w plastry pomidora, czerwoną cebulę, kiełbasę, oliwki oraz startą mozzarellę. Całość posyp suszonym oregano i bazylią.

Pizzę pieczemy około 10 -15 minut w nagrzanym piekarniku do 230 stopni. Przed podaniem możemy na wierzchu ułóż rukolę lub ulubioną sałatkę

Print Friendly, PDF & Email
Desery, Kuchnia , , , ,

Tartaletki z kremem i malinami

by I LOVE LIFE 6 lipca 2024 No Comments

Składniki /5 porcji:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru pudru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 100 g czekolady białej
– ok.500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążków o średnicy ok. 16 cm cm lub podzielić na 5 części. Krążki przenieść na foremki małych tart o średnicy 12,5 cm lub rozprowadzić ciasto palcami na foremkach. Ciasto w foremkach na tartaletki nakłuć widelcem i wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni). Piec ok. 20 minut na lekki złoty kolor. Następnie wyciągamy i studzimy.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Czekoladę rozpuścić w kompie wodnej i i lekko ostudzić. Dodać serek mascarpone i wymieszać w mikserze na gładki krem.

Na ostudzone kruche ciastka wykładamy delikatnie nasz krem.  Następnie układamy na wierzchu świeże maliny i dekorujemy miętą

Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email
Inne, Kuchnia , , ,

Pizza z serem pleśniowym i szynką parmeńską

by I LOVE LIFE 26 czerwca 2024 No Comments


Składniki /2 prostokątne:
– 500 g mąki pszennej lub 250 g pszennej i 250 g jasnej orkiszowej
– 250 ml ciepłej wody
– 25 g świeżych drożdży
– 2 łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka soli
– 20-30 ml oliwy z oliwy
dodatki na 2 pizze
– oliwa z oliwek do skropienia
– 2 starte ząbki czosnku
– 8 plastrów szynki parmeńskiej
– 1 mała cebula czerwona pokrojona w cienkie krążki
– 2 kulki mozzarelli
– 150 g sera gorgonzola
– kilka listków rukoli lub ulubionej sałaty
– suszone oregano i bazylia
– sól

Przygotowanie:

Drożdże rozpuść w 50 ml ciepłej wody i szczyptą cukru. Odstaw na 20 minut. Mąkę przesiej, dodaj do niej sól, pozostały cukier, rozpuszczone drożdże, oliwę i pozostałą wodę. Wyrób ciasto ( dobrze wyrobione ciasto powinno być gładkie, lśniące i łatwo odchodzić od ręki). Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na mniej więcej 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Rozgrzej piekarnik do minimum 220 -240 stopni (ja piekę w maksymalnej temperaturze piekarnika). Stół posyp mąką, ciasto podziel na dwie części i każdą z nich rozwałkuj na cienki prostokątny placek. Przełóż na formę do pieczenia pizzy lub blachę piekarnika/kamień.

Wierzch pizzy skrop delikatnie oliwą oraz posyp startym czosnkiem i solą. Ułóż dodatki na każdej : pokrojoną w plastry czerwoną cebulę, szynkę parmeńską, pokruszoną mozzarellę oraz ser pleśniowy. Całość posyp suszonym oregano i bazylią. Pizzę pieczemy około 10 -15 minut. Przed podaniem ułóż rukolę lub ulubioną sałatkę.

Print Friendly, PDF & Email
Desery, Kuchnia , ,

Sernik na zimno z borówkami

by I LOVE LIFE 22 czerwca 2024 No Comments

Składniki:
– 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
– ok. 100 g biszkoptów
– 400 g borówki kamczackiej
– 1 galaretka borówkowa
– 2 łyżki żelatyny (spożywczej, uniwersalnej)
– 1/2 szklanki mleka
– 150 g śmietanki 30%
– 1 cukier wanilinowy
– 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody. Odłożyć do wystudzenia. 

Następnie opłukać borówki  i dokładnie osuszyć.

Na dno tortownicy o średnicy 26 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty.

Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.

Do większej miski włożyć twaróg sernikowy, dodać śmietankę, cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać łyżką.

Następnie do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 – 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 – 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Następnie całość przełożyć do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę.

Masę serową wyłożyć na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.

Wyjąć sernik z lodówki i powciskać w niego przygotowane borówki pokrojonych. Na koniec wylać galaretkę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego

Print Friendly, PDF & Email