Mini pączki serowe

Składniki/30-35 sztuk:
-300 g sera białego bez laktozy zmielonego
-3 średnie jajka
-350 g mąki pszennej
-2 łyżki cukru pudru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-pół łyżeczki sody
-1 łyżka spirytusu ( aby pączki wchłaniały mniej tłuszczu)
-ok. 500ml oleju lub smalcu do smażenia

Przygotowanie:


Wszystkie składniki  powinny być w temperaturze pokojowej.

W średniej wielkości misce umieszczamy ser, mąkę oraz proszek do pieczenia. Wbijamy jajka, dodajemy cukier puder oraz spirytus. Wszystko dokładnie mieszamy. Pod koniec dodajemy sodę. Całość ponownie dokładnie mieszamy.

Przygotowujemy wysoki garczek lub patelnię z wysokim rantem.Wlewamy olej (ok. 500ml) i nagrzewamy naczynie.

Czyste i suche dłonie natłuść lekko olejem aby łatwiej było Ci formować kulki z ciasta.
Na nagrzany olej kładź pączusie wielkości małego orzecha włoskiego.  Uwaga podczas pieczenia pączki zwiększą swoją objętość, dlatego pamiętajmy o pozostawieniu odstępu pomiędzy poszczególnymi pączkami. Gotowe pączki wyciągamy na ręcznik papierowy.Posypujemy cukrem pudrem 😀 Smacznego !

Faworki

Karnawał dobiega końca i tym samym już w tym tygodniu będziemy obchodzić „tłusty czwartek”. A tym samy cukiernie będą pękać od nadmiaru pączków ale również chrustu. Jeśli do tej pory jeszcze nie robiliście w domu sami faworków 🙂 może skusicie się, żeby w tym roku nadrobić zaległości kulinarne 🙂 Przepis na pyszne faworki 🙂 których smak pamiętam już od najmłodszych lat znajdziecie poniżej !  Smacznego tłustego czwartku 🙂

Składniki /ok 50 sztuk:

– 30 dkg mąki
– 4 żółtka
– 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%
– 1/2 proszku do pieczenia

– szczypta soli
– trochę spirytusu
– 1 l oleju rzepakowego lub smalcu
– do posypania cukier puder

Przygotowanie:
Ciasto łączymy wszystkie składniki na  i  zarabiamy ciasto. Jeśli  ciasto nie będzie się chciało połączyć dodajemy trochę zimnej wody. Olej rzepakowy lub smalec rozgrzewamy w dużym garnku Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1 milimetra  (musi być bardzo cienkie jeśli chcemy by nasze chrusty były lekkie). Rozwałkowane ciasto kroimy w  podłużne paski (prostokąty) a następnie w mniejsze .Na środku każdego mniejszego prostokąta robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec ciasta. Faworki smażymy na rozgrzanym oleju/smalcu, uważając aby się nie przypaliły. Usmażone chrusty przekładamy na papierowy ręcznik. Ostudzone gotowe chrusty posypujemy cukrem pudrem.