Składniki: – 2 1/2 szklanki mąki pszennej – 2 jajka – 1/2 szklanki mleka – 1/2 szklanki cukru – 1 cukier wanilinowy – 1/2 szklanki oleju – 5 dag świeżych drożdży – ok. litr świeżych jagód – szczypta soli – tłuszcz do wysmarowania foremki o wymiarach 25 x 30 cm Kruszonka – 1 3/4 szklanki mąki orkiszowej – 3/4 szklanki cukru – 20 dag masła
Przygotowanie: Pokruszone drożdże zalać letnim mlekiem (37stopni), dodać łyżkę mąki i cukru. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aby drożdże wyrosły.
Do dużej miski wsypać mąkę, cukier, wyrośnięty rozczyn roztrzepane jajka oraz olej. Wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 godziny, aby wyrosło.Po tym czasie ciasto jeszcze chwilę wyrabiać i przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem.
Jagody umyć. Rozłożyć na cieście jagody.
Przygotuj kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać masło. Wszystko ucierać palcami, aż powstaną grudki. Posypać ciasto równomiernie i wstawić do piekarnika. Piec w piekarniku ok 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić. Smacznego 🙂
Składniki/ ok. 24 sztuk: ciasto – 430 g mąki pszennej + dodatkowo do podsypywania – 4 żółtka – 14 g drożdży świeżych ( można zastąpić suchymi -7 g ) – 1/3 szklanki cukru – pół łyżeczki soli – 60 g roztopionego masła – ok. 1 litr oleju lub smalcu do smażenia
lukier – 1 szklanka cukru pudru – 3 łyżki zimnej wody kandyzowana skórka pomarańczowa – skórka z 1 dużej pomarańczy – 1 łyżka cukru zwykłego
Przygotować rozczyn drożdżowy.
Drożdże zasypać łyżką cukru rozetrzeć a następnie zalać ciepłym mlekiem i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie dodać łyżkę mąki i wymieszać dokładnie aby nie powstały grudki. ( cukier, mleko oraz mąkę zabrać z porcji przygotowanej na ciasto). Rozczyn odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Mąkę pszenną przesiać, a następnie dodać przygotowany rozczyn ( możemy użyć suchych drożdży w proporcji połowa mniej niż drożdże świeże użyte do rozczynu).
Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (ja wyrabiam mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Wyrobione ciasto włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat. Rozwałkować na grubość około 1 cm, lekko podsypując mąką, i dwoma szklankami, większą i mniejszą (np. kieliszkiem), wykrawać oponki. Pozostałe ciasto raz jeszcze zagnieść, rozwałkować i wycinać oponki. Odkładać je na blaszkę oprószoną mąką do podwojenia objętości
Po wyrośnięciu smażyć pączki w oleju lub smalcu dobrze rozgrzanym po kilka minut z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ oponki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładać na papier do odsączenia.
Przygotować skórkę kandyzowaną
Skórkę pomarańczową obieramy z pomarańczy którą wcześniej dokładnie myjemy. Pozbywamy się białegje części. Kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka i zasypujemy wodą. Smażymy ok. 20 minut bez przykrycia aż cukier się rozpuśći. Jeśli skórka zacznie się przyklejać możemy podlewać delikatnie wodą aby się nie spaliła. Ściągamy aż woda wyparuje i minie czas ok. 20 minut.
Przygotować lukier. Cukier puder utrzeć do białości z 3 łyżkami wody 🙂 Oponki obtaczać w lukrze.
Polukrować, posypać skórką pomarańczową i zajadać:) Smacznego.
Składniki: – 550 g mąki pszennej – 1 jajko – 250 ml mleka – 100 g cukru – 100 g masła – 3 dag świeżych drożdży – szczypta soli – 4 łyżki dowolnego kremu czekoladowego typu nutella, twix, mars – garść domowej granoli z tego przepisu – papier do pieczenia – jajko do posmarowania
Przygotowanie: Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuszczamy z cukrem. W garnku rozpuścić masło z mlekiem i podgrzewamy ale tak, żeby nie zagotować. Do drożdźy dodajemy ostudzone mleko z masłem i jajko i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy wszystko do przesianej mąki i wyrobiamy dokładnie ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut aby wyrosło.
Ciasto rozwałkować posmarować kremem czekoladowym i posypać granolą. Przepis znajdziecie w tym linku.
Następnie zwinąć w roladę a następnie przekroić na pół. Zaplatamy wieniec. Wierzch drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem.
Tak przygotowaną drożdżówkę układamy na plaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić. Smacznego 🙂
Masło podgrzewać i dodać100 g cukru. Podgrzewać aż cukier się rozpuści.
Do masła dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj.
Ostudź masę.
Białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania
dodaj pozostały cukier (50 gramów), sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną.
Połowę piany wymieszaj delikatnie z kokosem, stopniowo dodawaj pozostałą pianę. Małą łyżeczką nakładaj niewielkie porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 16–18 minut w temperaturze 180 stopni. Podawaj z konfiturą malinową najlepiej domową 🙂
Niespodziewana wizyta gości?? Szukasz czegoś szybkiego do kawy? Chcesz zaskoczyć swoich bliskich słodką niespodzianką? A może zostało ci trochę ciasta francuskiego i nie wiesz jak możesz je wykorzystać?! Wystarczą tylko czekoladki np. tiki taki i ciasto francuskie 🙂
Składniki :
– 1 opakowanie ciasta francuskiego
– ok. 12-14 czekoladek np. tiki taki
– jajko do posmarowania Przygotowanie :
Ciasto francuskie rozwijamy. Najpierw kroimy je na pół wzdłuż dłuższego boku a następnie kroimy w paski (ok 12-14 pasków).
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Na każdy prostokąt kładziemy czekoladki zwijamy i smarujemy jajkiem. Pieczemy ok 30 minut aż ciasto się zarumieni. Gotowe 🙂
