Tag: przekąska

Inne, Kuchnia , , , , , ,

Grzanki z krewetkami

by I LOVE LIFE 21 stycznia 2020 No Comments

Składniki:
-2 ząbki czosnku
-100 g krewetek
-1 mała czerwona cebula
-2-3 łyżeczki soku z limonki
-szczypta papryczki chilli
-1 awokado
-4 szt. rzodkiewki
-mała bagietka
-1/2 pęczka kolendry świeżej lub ewentualnie 1 łyżka suszonej

Przygotowanie:

 Cebulę i 1 ząbek czosnku obieramy, wszystko drobno siekamy. Krewetki myjemy, osuszamy i smażymy na maśle lub oliwie, aż się zarumienią. Ściągamy z patelni i grubo siekamy. Mieszamy z chili, cebulą, czosnkiem i sokiem z limonki, doprawiamy solą i szczyptą chilli. Marynujemy w lodówce co najmniej przez 30 minut.

Rzodkiewki oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę. Awokado obieramy, pozbawiamy pestki i kroimy w drobną kostkę. Kolendrę jeśli używamy świeżej myjemy, otrząsamy do sucha, listki obrywamy i siekamy. Wszystkie składnikidodajemy do krewetek i doprawiamy do smaku.

Na gorącej oliwie smażymy kromki pieczywa – z obu stron, aż będą chrupiące. Ściągamy z patelni. Sałatkę z krewetek rozkładamy na kromkach chleba i podajemy od razu 🙂

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , ,

Pomidorowe paluchy z ciasta francuskiego

by I LOVE LIFE 15 stycznia 2020 No Comments

Składniki/na ok. 16 sztuk:
– 1 opakowanie ciasta francuskiego
– 3-4 łyżki hummusu (najlepiej zrobić samemu z tego przepisu, ale można też użyć gotowego)
– ser tarty (można użyć np.  parmezanu lub goudy)

Wykonanie:
Ciasto francuskie rozkładamy płasko na blacie, smarujemy hummusem, następnie posypujemy startym serem i składamy na pół wzdłuż dłuższego boku i lekko ściskamy. Następnie kroimy paski o szerokości ok. 1-1,5 cm. Gotowe paski skręcamy, posypujemy ziołami i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (200 stopni), pieczemy ok 15-20 minut aż paluszki się zarumienią.Smacznego 🙂

Inne, Kuchnia , , , , ,

Szaszłyki z tofu

by I LOVE LIFE 31 grudnia 2019 No Comments

Składniki:

-20 dkg twardego tofu
-1 mała czerwona papryka
-1/2 brokuła
-1 cukinia
-1 cebula czerwona

marynata:
-sól
-3 ząbki czosnku
-2 łyżki syropu klonowy
-2 łyżeczki octu ryżowego
-4 łyżki sosu sojowego
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 łyżki jasnego sezamu
-3 łyżki oliwy z oliwek
-1 cm korzenia imbiru
-szczypior dymki

Przygotowanie:

W misce łączymy ze sobą sos sojowy,syrop klonowy i ocet ryżowy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce o małych oczkach. Dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Następnie intensywnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Do połowy marynaty włożyć pokrojone w kostkę i odsączone tofu, odstawić na godzinę do lodówki. Paprykę pokroić w kostkę, cukinię i cebulę w plasterki. Brokuł dzielimy na różyczki, które skrapiamy oliwą z oliwek.

Na drewniane patyczki namoczone w wodzie nadziewamy paprykę, cukinię, brokuł oraz zamarynowane tofu oraz cebulę. Szaszłyki oprószamy mąką. Szaszłyki grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.

Obsmażamy szaszłyki przez ok. 10 minut zkażdej strony, aż będą rumiane. Pod koniec grillowania polewamy szaszłyki pozostałym sosem. Gotowe odkładamy na talerz.

Przed podaniem szaszłyki oprószamy sezamem i posiekanym szczypiorem dymki.

Inne , , , , ,

Paluchy pizzowe

by I LOVE LIFE 4 listopada 2019 No Comments

Składniki /6-8 sztuk:
Ciasto
– 400 g mąki orkiszowej,
– 20 g drożdży
– Łyżeczka soli
– Pół łyżeczki cukru
– Łyżka oliwy
– Ok. 200 ml wody

Sos pomidorowy
– 2 pomidory (obrane, bez skórki)  lub 1/2 puszki pomidorów z puszki
– świeża bazylia lub suszona
– ząbek czosnku
– sól, pieprz, zioła prowansalskie
– łyżka oliwy
– 1 kulka mozzarelli

Przygotowanie: 
Do ciepłej wody (ok. 100 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodając równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą  (ciasto musi być elastyczne).
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na pół. Rozwałkować na równe części.

Przygotowujemy sos.  Pomidory kroimy ( jeśli używamy pomidorów z puszki wtedy wystarczy przelać je do garnka)  dodajemy czosnek, odrobinę oliwy, przyprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Gotujemy kilka minut aż wszystko zmięknie.  Zawartość garnka miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Jedną część ciasta smarujemy sosem oraz posypujemy mozzarellą. Układamy drugą część ciasta bez nadzienia. Kroimy na kilka pasków ( mi wychodzi ok. 6-8 w zależności jaką grubość robię). Paski przenieść na blachę zawijając każdy z osobną.

Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury ok. 230 stopni i pieczemy ok. 10-15 minut.  Ciasto powinno być lekko zarumienione.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , , ,

Pasta z dyni

by I LOVE LIFE 15 listopada 2017 No Comments

Składniki:
– 1 kg dynii
– 5 suszonych pomidorów
– 1 1/2 łyżki octu balsamicznego
– 1/2  cebuli
–  1 ząbek czosnku
– 2-3 łyżki oliwy
– tymianek
– sól i pieprz, papryka ostra i słodka

propozycja podania: ulubione pieczywo, krakersy, chipsy

Przygotowanie:

Dynię obieramy ze skóry i kroimy w ćwiartki, wydłubujemy pestki i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni (można posmarować lekko olejem rzepakowym. Piec ok. 40-45 minut, aż dynia będzie miękka. Upieczoną dynię wyciągnąć i ostudzić.
Cebule obrać i pokroić w drobną kostę, czosnek przecisnąć przez praskę. Rozgrzać patelnię dodać oliwę, cebulę i czosnek i wszystko smażyć 1-2 minuty.
Upieczoną dynię wyłożyć do miski dodać 2-3 łyżki oliwy, ocet balsamiczny oraz suszone pomidory. Wszystko dokładnie zblendować na gładką pastę. Do masy dodajemy wszystkie składniki podsmażane na patelni.

Pastę doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz papryczką ostrą i słodką. Przełożyć do słoika zamknąć i schłodzić w lodówce. Podawać z ulubionym pieczywem, krakersami lub chipsami 🙂 Można przechowywać do tygodnia czasu. Smacznego 🙂