Tag: kurki

Inne, Kuchnia , , , , , ,

Pizza z kurkami

by I LOVE LIFE 5 września 2021 No Comments

Składniki 2 prostokątne:
Ciasto
– 400 g mąki ( najlepiej  typu 00)
– 20 g świeżych drożdży
– łyżeczka soli
– pół łyżeczki cukru
– łyżka oliwy
– ok. 200 ml wody

Sos
–  6 łyżej śmietany 18 %
–  świeże lub suszone zioła ( oregano, tymianek, kolendra)
–  2 ząbki czosnku
– sól, pieprz
– 2 kulki mozzarelli
– 2 szklanki kurek
– 1 camembert lub inny ser pleśniowy
– 1 mała czerwona cebula

Przygotowanie: 
Do ciepłej wody (ok. 100 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodaj równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą ( ciasto musi być elastyczne).
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po wyrośnięciu ciasto rozprowadzić na blaszce, najlepiej zrobić to palcami.

Przygotowujemy sos.  Śmietanę mieszamy z ziołami i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Kurki czyścimy*.

Pizzę smarujemy sosem i układamy kurki, cebulę, mozzarellę oraz ser pleśniowy

Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika (250- 280 stopni), pieczemy ok. 8-10 minut.  Ciasto powinno być lekko zarumienione. Przed podaniem układamy na wierzch liście świeżej roszponki.

* Kurki posypuję solą a następnie zalewam przegotowaną wodą . Następnie delikatnie mieszam aby piasek zgromadzony na grzybach opadł na dno. Następnie odcedzamy łyżką cedzakową. Czynność powtarzam jeszcze 2-3 razy.

Inne, Kuchnia , , , ,

Placki ziemniaczane z sosem kurkowym

by I LOVE LIFE 18 lipca 2021 No Comments

Składniki / ok. 12 sztuk:
– 800 g młodych ziemniaków
– 2 jajka
– 1/2 cebuli
– 2 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
– sól i pieprz
sos kurkowy
– 500 g świeżych kurek
– 300 ml śmietany 18 %
– 1 cebula
– 200 ml wody
– 2 łyżki masła
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Kurki umyć i oczyścić *. Następnie pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni roztopić masło a następnie wrzucić cebulkę a następnie nasze pokrojone grzyby. Całość dusimy ok. 5 minut. Kurki doprawiamy solą i pieprzem i wlewamy ok. 200 ml wody. Gotujemy kolejne ok. 10 minut ( tak długo żeby połowa wody odparowała). Po tym czasie dodajemy śmietanę 18 % i całość gotujemy jeszcze ok. 8 minut.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać jajka i mąkę pszenną. Zetrzeć pół cebuli. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Placki smażyć na złoty kolor z obydwóch stron.  Podawać z sosem kurkowym i ulubioną surówką. Smacznego 🙂

* Kurki posypuję solą a następnie zalewam przegotowaną wodą . Następnie delikatnie mieszam aby piasek zgromadzony na grzybach opadł na dno. Następnie odcedzamy łyżką cedzakową. Czynność powtarzam jeszcze 2-3 razy.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , , ,

Dynia faszerowana kaszą burgul

by I LOVE LIFE 4 września 2019 No Comments

Składniki/ 2 porcje:

– 150 g kurek
– 1 mały por
– 2 duże łodygi selera naciowego
– 1 dynia piżmowa
– 1/2 torebki kaszy burgul
– sól i pieprz
– 1/4 łyżeczki cynamonu
– 50 ml bulionu warzywnego

– 75 g parmezanu

Przygotowanie:

Kurki myjemy i kroimy na drobniej jeśli są duże. Pora i selera naciowego oczyszczamy, pora kroimy w krążki, selera w plasterki. Dynie myjemy i kroimy wzdłuż na pół, ogonki odcinamy. Z wewnątrz usuwamy pestki i włókna. Następnie dynie wydrążamy, pozostawiając warstwę miąższu o grubości ok. 1 cm, miąższ siekamy. Kaszę burgul gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.

Posiekany miąższ dyni, pora, selera i grzyby podsmażamy na gorącym oleju. Doprawiamy solą, pieprzem i cynamonem. Dolewamy 50 ml bulionu warzywnego, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem przez 7 minut.

Warzywa mieszamy z kaszą oraz tartym parmezane (zostawiamy trochę do posypania na wierzchu ) Połówki dyni doprawiamy solą i pieprzem, napełniamy farszem i wkładamy do żaroodpornego naczynia. Dynie pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez 15 minut. Posypujemy pozostałym parmezanem i pieczemy przez kolejne ok. 30 minut, aż dynie będą miękkie.

Kuchnia, Tarty , , , , ,

Tarta z kurkami i kurczakiem

by I LOVE LIFE 31 sierpnia 2019 No Comments

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– mała pierś z kurczaka
– 200 g świeżych kurek
– 250 ml  jogurtu naturalnego bez laktozy
– 125 g mozzarelli
– 80 g grana padano (parmezan)
– 4 duże jaja
– sól i pieprz
– 1/2 ząbku czosnku
– 1 mała cebula
– łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Kurki dokładnie umyj . Ja zazwyczaj płukam trzykrotnie w ciepłej wodzie, odsączam i studzę. Na rozgrzanej patelni wrzuć łyżkę masła i podsmażaj kurki przez kilka minut. Jak będą gotowe ściągnij z patelni i odłuż na bok. Cebulę obierz i zeszklij na rozgrzanej patelni. Dodaj pokrojonego na małe kawałki kurczaka.  Dobrawiamy solą , pieprzem  i smażymy na oleju, aż kurczak będzie kruchy.  W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku oraz starty parmezan. Wszystko wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (kurczaka oraz  kurki).

Wszystko zalej mieszanką serowo – jajeczno – śmietanową. Posyp mozzarellą.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Inne, Kuchnia , , , , ,

Makaron z kurkami i kurczakiem

by I LOVE LIFE 29 lipca 2019 No Comments

Składniki/2 porcje:
– 200 g kurek
– 100 g makaronu np. penne
– 2 łyżki śmietany 18% bez laktozy
– 100 ml śmietanki kremówki
– 100 g świeżego lub mrożonego szpinaku
– 1 pojedyncza pierś z kurczaka
– 2 ząbki czosnku
– 1/2 cebuli
– sól, pieprz, masło i olej do smażenia
– szczypiorek lub pietruszka do posypania


Przygotowanie

Kurki oczyść, umyj, osusz i pokrój na kawałki. Szpinak opłukaj i odsącz. Filet z kurczaka pokrój w kostkę i posyp solą i pieprzem, wymieszaj i odstaw. Obierz i pokrój w kosteczkę cebulę oraz czosnek. Na rozgrzanej patelni, wrzuć cebulę oraz czosnek. Chwilę podsmaż a następnie dodaj kurczaka. Smaż kilka minut aż kurczak lekko się zarumieni.  Dodaj kurki. Smaż wszystko ok. 3 minuty. Na koniec dodaj szpinak i poczekaj aż zwiędnie. Następnie na patelnię wlej śmietankęi wszystko zagotuj. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedź. Wymieszaj z sosem kurczakowo – kurkowym. Całość posyp świeżym szczypiorkiem lub pietruszką