ZAPIEKANKI

Krem marchwiowo-anyżowy

Składniki/ 4 porcje:

–  ½ kg marchwi
– 800 ml bulionu warzywnego lub 1 1/2 kostki warzywnej eko
– 100 ml świeżej śmietany 18%
– 2 białe cebule
– 2- 3 gwiazdki anyżu
– 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
– sól
– 1 mała bagietka

Przygotowanie:

Bagietkę kroimy na mniejsze kromki smarujemy oliwą i  robimy z nich grzanki.

Marchew obrać i umyc. Pokroić na drobne kawałki. Cebulę pokorić w cienkie plasterki i poddusić w rondlu na oliwie z oliwek. Dodać marchewki, delikatnie posolić i pozostawić, aby nabrały smaku. Dodać gwiazdki anyżu i zalać gorącym bulionem.

Dusić marchew na małym ogniu aż będą miękkie. Wyjąc gwiazdki anyżowe i zmiksować wszystkie składniki na jednolitą masę.

Krem przekładamy do miseczek. Dodajemy po łyżce gęstej śmietany. Podajemy z wcześniej przygotowanymi grzankami.