Naleśniki z mascarpone i borówkami

Składniki/ok. 10 sztuk:

– 1 szklanka mąki pszennej
– 2 jajka
– 1 szklanka mleka
– szczypta soli
– 3/4 szklanki wody gazowanej
– 3 łyżki oleju rzepakowego ( do smażenia)

nadzienie

– 250 g serka mascarpone
– 5 łyżek cukru pudru
– 4 banany
– syrop z daktyli
– 200 g borówki amerykańskiej
– kokos do posypania

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto wsypać do miski i zmiksować. Patelnię (do naleśników lub z cienkim dnem) dobrze rozgrzać. Dodać troszkę  oleju rzepakowego i wylać ciasto na jednego naleśnika. Przewrócić na drugą stronę gdy spód będzie ścięty i lekko zarumieniony 🙂 Tak postępować z pozostałymi naleśnikami.

Następnie przygotowujemy nadzienie. Banany pokroić w plasterki.Mascarpone utrzeć z cukrem.  Borówki amerykańskie myć.

Każdego naleśnika smarujemy cienką warstwę serka mascarpone następnie układamy na nim banana i zwijamy w rulon. Robimy malutkie kleksy z serka mascarpone, układamy na wierzchu borówki Wszystko polewamy syropem daktylowym  i posypujemy kokosem 🙂 MNIAM !

Klasyczne Tiramisu

Przepis na klasyczny włoski deser 🙂 Idealnie aksamitny krem w połączeniu z biszkoptami nasączonymi aromatycznym włoskim espresso i likierze amaretto .

 

Składniki  6-9 porcji:

– 500 g serka mascarpone
– ok. 250 g biszkoptów podłużnych
– 2 duże jajka
– 50 g cukru pudru
– 6 łyżek likieru Amaretto
– 250 ml kawy espresso
– szczypta soli
– kakao do posypania

 

Przygotowanie:

Przygotować espresso i przelać do szerokiego naczynia tak, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty i pozostawić do ostygnięcia. Dodać 6 łyżek Amaretto.
Następnie oddzielić  żółtka od białek (jajka dobrze umyć).Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną masę a następnie dodać do serka mascarpone i miksować na średnich obrotach.
Białka ubić na sztywną piane i dodać do masy delikatnie mieszając drewnianą łyżką.

 

Przygotować formę o wymiarach ok 20×22 cm. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego.
Na biszkopty wyłożyć połowę masy i następnie ułożyć kolejną warstwę biszkoptów zanurzonych w kawie i przykryć resztą masy.
Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem oprószyć kakao.
Najlepiej kroić w kwadraty 😉 Smacznego!

Tarta ze śliwkami i kremem mascarpone

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

– 500g śliwek
– 250g serka mascarpone
– 250 ml mleka skondensowanego
– 2 jajka
– 4 łyżki płatków migdałowych

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.

Miksujemy serek mascarpone z mlekiem skondensowanym oraz jakami. Śliwki kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na podpieczony spód i wylewamy masę.

Pieczemy ok. 30 minut. Następnie posypujemy wierzch płatkami migdałowymi i pieczemy jeszcze ok. 15 minut. Podajemy aż tarta lekko się schłodzi.