Tarta z jarmużem i łososiem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 200 g wędzonego łososia
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu lub sera cheddar
– garść jarmużu
– ok. 1/3 pora
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki. Jarmuż opłukać pozbyć się grubych łodyg  a następnie zalać wrzątkiem pozostawić na 10 minut,  odcedzić. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę . Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj. Pora sparz wrzątkiem i pokrój na drobne plasterki.Łososia rozdrabniamy na mniejsze kawałki.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście  kolejno rozdrobnionego łososia, pora oraz jarmuż. Wszystko zalej mieszanką jajeczną. Piecz ok. 30-40 minut aż masa jajeczna się zetnie 🙂

Lasagne wegetariańskie

Składniki :
– ok. 16 płatów makaronu lasagne
– 150 g parmezanu
–  250 g serka ricotta
– ½ szklanki soczewicy
– 1 cukinia
– 2 średnie marchewki
– 1 szklanka bulionu warzywnego
– 1 czerwona papryka
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1,5 puszki pomidorów krojonych lub 1 puszka i 0,5 kartonika passaty włoskiej
– sól pieprz i zioła prowansalskie
– świeże liście bazyli (opcjonalnie)
– słodka i ostra papryka

Przygotowanie :

Warzywa umyć. Paprykę, cukinię i cebulę pokroić na drobne kawałki. Marchew zetrzeć na tarle. Do garnka wlać bulion warzywny i wsypać soczewicę. Ugotować. Do głębokiej patelni wlać olej zeszklić cebulę a następnie dodać pokrojone warzywa (paprykę, cukinię oraz marchew. Wszystko podrumienić, mieszając aż warzywa zmiękną. Na koniec dodać ugotowaną soczewicę (jeśli nie odparował nam cały bulion podczas gotowania soczewicy możemy go wlać do patelni J, Gdy zawartość patelni będzie już miękka, dodać 1,5 puszki pomidorów  lub 0,5 karton passaty i 1 całą puszkę pomidorów. Przyprawić słodką i ostrą papryką.

Chwilę gotować co jakiś czas mieszając. Pod koniec gotowania doprawić solą, pieprzem i ziołami. Dodać do sosu pokrojoną świeżą bazylię.

Piekarnik  nagrzać do temperatury  180 stopni bez termoobiegu. Przygotować formę żaroodporną  (u  mnie 23 x12 cm – ale może być większa np. 26x18cm ) i wysmarować ją masłem. Na dno rozprowadzić cieniutką warstwę sosu pomidorowego (z patelni z warzyw) a następnie płaty makaronu lasagne. Następnie rozprowadzamy sos warzywny oraz trochę serka ricotta. Przykrywamy ponownie makaronem lasagne i tak ok. 3-4 razy w zależności jak dużą mamy formę. Wierzch lasagne smarujemy cienka warstwą sosu warzywnego oraz i posypujemy parmezanem J . Gotowe! Taką lasagne wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut.

*Wskazówka

Jeśli lasagna będzie się mocno rumienić od góry można przykryć papierem do pieczenia w celu uniknięcia spalenia.

Płaty lasagne mogą nachodzić na siebie podczas układania kolejnych warstw.

Tarta z kurczakiem i brokułami

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– w pierś z kurczaka
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 80 g parmezanu
– ok.350 g brokuła
– papryka słodka i ostra
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– opcjonalnie kurkuma

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Kurczaka kroimy w kostkę doprawiamy sola i pieprzem oraz papryką słodka i ostrą. Opcjonalnie dodajemy kurkumę. Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju aż się zarumieni z każdej strony. Przełożyć do miski. Brokuł opłukać, rozdzielamy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie al dente. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę . Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście kurczaka i brokuła, wszystko zalej masą serowo – jajeczną. Piec tartę ok. 30-40 minut  aż masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni 🙂

Krem z zielonego groszku

Pyszna zupa krem z zielonego groszku 🙂 Szybka, zdrowa i baaardzo zielona 🙂

Składniki:

– 400g mrożonego zielonego groszku
– ząbek czosnku
– ok. 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 mała cebula
– sól i pieprz
– łyżka oleju
Propozycja podania : grzanki

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnie lub do garnka. Dodajemy groszek. Smażymy aż warzywa lekko się zeszklą. Dolewamy bulion warzywny i czekamy aż nasza zupa się zagotuje. Ściągamy z ognia i miksujemy blenderem na gładki płyn. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z grzankami 🙂

Tarta z zielonym groszkiem i serem pleśniowym

Tarta,która podbiła moje serce 🙂 I nie uwierzycie ale jeszcze do niedawna wydawało mi się, że zielony groszek to coś nie dla mnie 🙂 Zdecydowanie byłam w dużym błędzie ! Ta tarta jest po prostu przepyszna. Przekonajcie się sami i podzielcie się wrażeniami w komentarzach.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 300 g mrożonego zielonego groszku
– 90 ml mleka
– 250 g sera pleśniowego
– 2 duże jajka
– 3 pokrojone szalotki lub małe cebulki
– sól i pieprz  oraz szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Na rozgrzana patelnię wlej olej rzepakowy i podsmaż pokrojone szalotki. Następnie dodać groszek cielony i dusic ok. 5 minut, póki nie zmięknie. Zdjąć z ognia i ostudzić. W misce wymieszaj jajka, mleko. Całość dopraw solą i pieprzem. Ser pleśniowy pokrój w drobną kostkę.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy groszek z szalotkami. Posypujemy wszystko serem pleśniowym pokrojonym w kostkę a następnie zalewamy wszystko masą jajeczno- mleczną

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego ?