Składniki/4 porcje:
Naleśniki
– pęczek bazylii
– 200 ml mleka
– 150 ml wody
– 200 g mąki orkiszowej jasnej
– 3 średnie jajka
– 40 g rozpuszczonego masła
– szczypta soli
– 2 łyżki cukru
Farsz
– 200 g serka ricotta
– 100 g suszonych pomidorów w oliwie
– 50 g płatków migdałów
– pęczek bazylii
– ½ pęczka szczypiorku
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Do kielicha blendera włóż liście bazylii, dodaj mleko, wodę. Zblenduj składniki do otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Następnie dodaj przesianą mąkę , jajka,rozpuszczone masło, sól i cukier. Całość delikatnie wymieszaj aż do połączenia się składników.
Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni przez kilka minut z każdej strony.
Przygotuj farsz. W misce wymieszaj ricottę, posiekane drobno migdały, liście bazylii i odsączone wcześniej suszone pomidory. Całość dopraw solą i pieprzem.
Naleśniki przełóż farszem i złóż w ulubiony sposób. Podawaj same lub np. z dodatkiem świeżych pomidorków koktajlowych. Smacznego 🙂
