Składniki /2 porcje – 2 plasterki boczku dobrej jakości – 2 kotlety z mięsa mielonego – 2 bułki do hamburgerów bez konserwantów – 2 plasterki sera cheddar – 2 krążki cebuli – sałata rzymska – 2 plastry pomidora – przyprawy (sól, pieprz, słodka papryka) – majonez i ketchup
Przygotowanie:
Mięso na kotlety doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Formujemy kotlety o średnicy ok. 7 cm. (średnica nie powinna być większa niż średnica bułek). Patelnię grillową smarujemy olejem rzepakowym. Smażymy kotlety ok. 3 minut z każdej strony. Następnie podsmażone mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez 5 minut w temperaturze 160°C (termoobieg).
W tym czasie plastry boczku układamy na patelni grillowej i smażymy z obydwóch stron. Pieczemy, aż boczek stanie się chrupiący. Na patelni podpiekamy również chwilę krążki cebuli z obydwóch stron.
Przygotowujemy sos (majonez mieszamy z ketchupem)
Bułki do hamburgerów kroimy na pół i układamy na patelni grillowej i zdejmujemy z patelni lekko zarumienione. Na dolne części bułek kładziemy sałatę rzymską, krążki cebuli, plaster pomidora, plasterek sera, kotlet mielony, sos i plaster boczku.
Kaszę gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją. Połowę kaszy blendujemy z jajkami w wysokim naczyniu.Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach i łączymy w misce z drugą połową kaszy oraz budyniem waniliowym.
Dodajemy płynną masę z kaszy i jajek i dokładnie mieszamy składniki.
Na rozgrzanym oleju kokosowym smażymy placki z obu stron na złoty kolor, a następnie przekładamy je naręcznik kuchenny.
Podajemy z jogurtem naturalnym,malinami, borówkami, miodem. Posypujemy z wierzchu cukrem pudrem.
Składniki/1 porcja: – 1 duży pomidor np. malinowy – garść świeżego szpinaku – 2 jaja wiejskie – 1/2 ząbku czosnku – 1/2 cebuli – tarty parmezan (opcjonalnie) – szczypiorek (opcjonalnie) – 50 g dobrej jakości chudego boczku – szczypta kminu rzymskiego – olej rzepakowy lub olej kokosowy – sól i pieprz, papryka słodka i ostra – do podania np. bagietka lub ulubiony chleb
Przygotowanie: Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki). Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Wrzucamy pokrojony w kostę boczek a także przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy pomidory doprawiamy do smaku sola i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami ( u mnie papryka słodka i ostra) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do podsmażonych pomidorów wbijamy dwa jaja . Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka jajek się zetną. Opcjonalnie przed podaniem można posypać tartym parmezanem i szczypiorkiem.
– 50 ml białego wina – 1 ząbek czosnku – 250 g pomidorków koktajlowych – 1 łyżka masła – oliwa z oliwek – sól,pieprz – opcjonalnie natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odcedzamy. Umyj pomidorki i obierz czosnek. Następnie pokrój go w plasterki a pomidorki przekrój na pół. Rozgrzewamy patelnię dodając odrobinę oliwy z oliwek. Następnie wrzucamy pokrojony czosnek i podsmażamy chwilę. Dodajemy masło i oczyszczone krewetki a także pomidorki koktajlowe. Podsmażamy kilka minut (3-4 min.). Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po tym czasie dodajemy na patelnię wino i smażymy do czasu, aż odparuje. Ściągnąć patelnię z gotowym ogniem z ognia. Energicznie wymieszać z makaronem. Gotowe 🙂 Wykładamy makaron na talerze wszystko posypujmy opcjonalnie posiekaną świeżą natką pietruszki. Smacznego !
Następnie wrzucamy pokrojony czosnek i podsmażamy chwilę. Dodajemy masło i oczyszczone krewetki a także pomidorki koktajlowe. Podsmażamy kilka minut (3-4 min.). Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po tym czasie dodajemy na patelnię wino i smażymy do czasu, aż odparuje. Ściągnąć patelnię z gotowym ogniem z ognia. Energicznie wymieszać z makaronem. Gotowe 🙂 Wykładamy makaron na talerze wszystko posypujmy opcjonalnie posiekaną świeżą natką pietruszki. Smacznego !
Starowiślna 36| godziny otwarcia pon. – niedz. 12:00-22:00
Nowe miejsce na kulinarnej mapie Krakowa. Restauracja Parampara, której nazwa w języku hindi oznacza tradycję, została otwarta wiosną 2018 r. Wszyscy miłośnicy kuchni indyjskiej myślę, że będą zachwyceni tym miejscem:) Może sam wystrój lokalu nie do końca trafia w mój gust ale jedzenie jest tutaj naprawdę bardzo dobre. A to przecież najważniejsze ! Przychodząc do tego lokalu można przenieść się chociaż na chwilę do Indii i skosztować kuchni orientalnej.
Atutem tego miejsca jest fakt, że szefem kuchni pochodzi z Indii. Na stronie internetowej można znaleźć , krótką notkę na ten temat: „Szef Kuchni pochodzi z Indii – kraju o niesamowitym bogactwie smaków, zapachów i kolorów, które dzięki recepturom wyniesionym z rodzinnego domu oraz swojej wielkiej pasji łączy w przygotowywanych przez siebie potrawach.”
Chicken Butter Masala
Wszystkie potrawy są tutaj pięknie podane w orientalnych naczyniach, szklankach oraz na indyjskich. Obsługa bardzo uprzejma i kompetentna. Odpowiada na każde pytanie i pomaga w wyborze dań jeśli ktoś jest w tym lokalu po raz pierwszy. Można poczuć tutaj dbałości o każdego klienta.
Kesari Murq
Menu bardzo czytelne i co ważne zwłaszcza w kuchni indyjskiej, która bywa dosyć pikantna, przy każdej potrawie zaznaczony jest stopień ostrości 🙂 Uważam to za wielki plus, ponieważ możemy uniknąć zaskoczenia i rozczarowania. Od razu podpowiadam, że wybierając poziom średni należy liczyć się ze stosunkowo pikantnym smakiem danej potrawy. Potrawy bardzo pikantne przeznaczone są dla osób, którzy lubią czuć ” ogień” w ustach :).
Okra Do Pyaza
Co polecam spróbować? „Okra do pyaza” czyli piżmian jadalny w sosie pomidorowym, cebulą i bukietem indyjskich ziół. Jest to rodzaj rośliny/ warzywa, który na pewno nie spotkamy w Polsce a jedynie w krajach tropikalnych i subtropikalnych.
Paneer Butter Masala , czyli kremowy indyjski ser Panir w jedwabistym sosie pomidorowym. Jest to moje ulubione danie ponieważ jestem fanką sera indyjskiego 🙂
Poza tym godne uwagi jest danie o nazwie Chicken Butter Masala czyli grillowany kurczak w sosie pomidorowym oraz Kesari Murg czyli delikatne kawałki kurczaka w kremowym sosie jogurtowym z szafranem.
Do każdego dania mamy do wyboru dodatki w postaci 3 rodzajów ryżu basmanti lub indyjskiego chlebka 🙂 Polecam zarówno ryż jak i chlebek !
Każdy miłośnik kuchni indyjskiej, orientalnej powinien odwiedzić ten lokal i spróbować osobiście tych wszystkich pyszności. Ob więcej takich miejsc w Krakowie i lokali serwujących orientalne przysmaki.
Smaki dzieciństwa, kruche ciasto z jabłkami i z domowym powidłem śliwkowym 🙂 Lubię wracać co jakiś czas do tego przepisu, który przekazała mi jeszcze moja ukochana babcia 🙂 Idealnie ciacho na niedzielną biesiadę z rodziną i bliskimi 🙂
Składniki:
ciasto
3 szklanki mąki,
10dkg cukru pudru,
5 żółtek
250 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier wanilinowy
2 łyżki kakao
nadzienie
ok. 5 łyżek powidła śliwkowego
kg jabłek najlepiej półkwaśnych
5 białek
¾ szklanki drobnego cukru
cukier wanilinowy
Przygotowanie:
Przygotować formę do pieczenia o wymiarach ok. 28 x 23 cm. Ciasto zarobić i podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć formę do pieczenia posmarować powidłem śliwkowym.
Drugą część ciasta podzielić ponownie na 2 części i do jednej dodać 2 łyżki kakao –zarobić. Owinąć w folię i włożyć na chwilę do lodówki.
Jabłka obrać i pokroić na bardzo drobną kostkę. Wyłożyć na ciasto.
Przygotować pianę. Ubić białka na sztywno i dodać stopniowo ciągle ubijając ¾ szklanki cukru. Pianę wyłożyć na ciasto. Wyciagnąć 2 części ciasta z lodówki i zetrzeć na placek na tarce o grubych oczkach na przemian najpierwjasne a później ciemne ciasto. Piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni.
-1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub 1 puszka
-1 batat
-1 łyżeczka pasty tahini
-szczypta gałki muszkatołowej
-1/2 łyżeczki kuminu mielonego
-1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
-1 łyżeczka soli
-1-2 łyżki soku z cytryny
-2 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Jeśli używamy surowej ciecierzycy. Moczymy ją wcześniej przez całą noc a następnie gotujemy ok. 30 minut w osolonej wodzie. Batata myjemy, nakłuwamy widelcem, wkładamy do formy żaroodpornej i pieczemy ok. 40 minw 200st (aż stanie się miękki). Studzimy i obieramy ze skórki.
Do blendera wrzucamy ugotowaną ciecierzycę, batata oraz wszystkie przyprawy wraz z pastą tahini.
Miksujemy na gładki hummus. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, można dodać kilka łyżek wody.
Doprawiamy do smaku. Hummus podajemyz ulubionym pieczywem, grzankami lub warzywami.
Słodki podwieczorek, szybki obiad dla dzieciaków, małe co nieco na ponure dni? Racuszki z jabłkami! Klasyka ale jaka pyszna 🙂
Składniki/2 porcje:
jajko,
3 łyżki cukru,
cukier wanilinowy
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
1 1/2 szklanki mąki,
190 g jogurtu naturalnego
2 jabłka,
cukier puder i cynamon do posypania,
szczypta soli
olej do smażenia
Przygotowanie:
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plastry.
Do miski wbijamy jajko, szczyptę soli, cukier i cukier wanilinowy. Ubijamy mikserem, aż powstania puszysta masa. Następnie dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z sodą i jogurt. Miksujemy do połączenia się składników.
Dodajemy jabłka i mieszamy. Jeśli ciasto jest za luźne dodajemy jeszcze trochę mąki. Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy łyżką porcję ciasta, smażymy racuchy na wolnym ogniu na złoty kolor z obu stron.
Podajemy posypane cukrem pudrem i cynamonem – jeśli ktoś lubi 🙂
Klasyczne spaghetti Napoli 🙂 Włoskie smaki w codziennej kuchni każdego z nas! Szybko, smacznie i pysznie.
Składniki/2-4 porcje:
600-800 g świeżych pomidorów lub pomidorów z
puszki
500 g makaronu spaghetti pszennego
1 duża cebula
Kilka łyżkek koncentratu pomidorowego dla
podkreślenia smaku i otrzymania gęściejszej sosu Napoli
3 ząbki
około 5 łyżek oliwy
sól oraz pieprz do smaku
po 1 łyżeczce: bazylii i oregano
szczypta chili
parmezan
listki bazylii do smaku i dekoracji
500 g makaronu spaghetti pszennego lub
Przygotowanie:
Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pozbyć sięgniazd. Pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć delikatnie na patelni.Wrzucić pomidory, dodać sól, zioła, chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusić kilka minut. Jeśli sos jest za rzadki pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić do smaku.
Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją. Wyłożyć na talerze. Polać sosem i posypać parmezanem.
