Tag: szybki obiad

Kuchnia, Makarony , , , , ,

Spaghetti Napoli

by I LOVE LIFE 4 stycznia 2019 No Comments

Klasyczne spaghetti Napoli 🙂 Włoskie smaki w codziennej kuchni każdego z nas! Szybko, smacznie i pysznie.

Składniki/2-4 porcje:

  • 600-800 g świeżych pomidorów lub pomidorów z puszki
  • 500 g makaronu spaghetti pszennego
  • 1 duża cebula
  • Kilka łyżkek koncentratu pomidorowego dla podkreślenia smaku i otrzymania gęściejszej sosu Napoli
  • 3 ząbki
  • około 5 łyżek oliwy
  • sól oraz pieprz do smaku
  • po 1 łyżeczce: bazylii i oregano
  • szczypta chili
  • parmezan
  • listki bazylii do smaku i dekoracji
  • 500 g makaronu spaghetti pszennego lub

Przygotowanie:

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, pozbyć sięgniazd. Pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć delikatnie na patelni.Wrzucić pomidory, dodać sól, zioła, chili i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusić kilka minut. Jeśli sos jest za rzadki pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić do smaku.

Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją. Wyłożyć na talerze. Polać sosem i posypać parmezanem.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , ,

Kotleciki z soczewicy

by I LOVE LIFE 25 września 2018 No Comments

Kotleciki z soczewicy to świetna alternatywa dla tzw. mielonego. Są sycące, mają więcej wartości odżywczych niż tradycyjne mięsne kotlety i  smakują tak samo pysznie 🙂

Składniki na ok. 8-10 sztuk:

– 1 szklanka surowej czerwonej soczewicy
– 1 mała cebula
– 1 jajko
– ¾ kubka mąki pszennej
– bułka tarta do obtaczania
– olej do smażenia

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę wg instrukcji, odcedź z nadmiaru wody i ostudź. Cebulę drobno pokrój i podsmaż na małej ilości tłuszczu na złoty kolor. Wymieszaj soczewicę i cebulę. Dodaj jajko, mąkę dopraw do smaku. Formuj kulki, spłaszcz je, obtaczaj w bułce tartej i smaż na gorącym tłuszczu. Po usmażeniu odstaw na chwilę na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać np. z ziemniakami i mizerią lub buraczkami.

Kuchnia, Tarty , , , , , , ,

Tarta z kukurydzą i brokułami

by I LOVE LIFE 20 września 2018 No Comments

Tarta z kukurydzą i brokułami to idealny pomysł na szybki lunch lub kolację.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki pszennej lub pół na pół z mąką ryżową
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– mała pierś z kurczaka
– 1/2 małej puszki kukurydzy konserwowej
–  330 g  gęstej śmietany 18% lub jogurtu bez laktozy
– ok. 100 -125 g mozzarelli duża garść startego parmezanu
– 1 nieduży brokuł
– 3-4 duże jaja
– sól i pieprz
– 1/2 ząbku czosnku
– łyżeczka curry
– łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Brokuła gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Kurczaka kroimy na małe kawałki dobrawiamy solą , curry, pieprzem i papryką i smażymy na oleju aż kurczak będzie kruchy.  W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj. Kukurydzę Oddcedź.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (kurczak, różyczki brokuła oraz kukurydzę).

Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową. Posyp mozzarellą.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , ,

Leczo z soczewicą

by I LOVE LIFE 13 sierpnia 2018 No Comments

 

Składniki:
– 1 cebula
– 3 cukinie
– 3 papryki (u mnie 2 czerwone i 1 zielona)
– 2 ząbki czosnku
– 1 szklanka czerwonej soczewicy
– 2 szklanki wody
– 500 ml passaty pomidorowej lub ok. 6 świeżych pomidorów
– sól i pieprz
– papryka słodka i papryka ostra
– oregano i ulubione zioła
– olej rzepakowy

Przygotowanie:
W garnku zagotowujemy 2 szklanki wody. Kiedy woda się zagotuje, wsypujemy do niej czerwoną soczewicę. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 10 minut, po czym odcedzamy. W garnku o szerokim dnie podsmażamy na 3 łyżkach oleju pokrojone w kostkę papryki. Po chwili dodajemy do nich obrane i pokrojoną w kostkę cebule. Następnie dodajemy tak samo pokrojone cukinie (pozbawione wcześniej gniazd nasiennych). Całość smażymy ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dodajemy obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażymy kolejne 2 minuty. Dodajemy ugotowaną soczewicę i passatę. Jeśli używamy świeżych pomidorów należy je sparzyć wrzącą wodą i obrać ze skórki i zblendować.
Wszystko smażymy kolejne 5-10 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawiamy solą, pieprzem i paprykami do smaku. Dodajemy oregano ulubione zioła. Podajemy z pieczywem.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , ,

Parmigiana z cukinii

by I LOVE LIFE 2 sierpnia 2018 No Comments

Składniki /3- 4porcje :
–  1 kg cukinii
–  600 g passaty pomidorowej
–  suszone oregano i bazylia
–  sól i pieprz
–  125g mozzarelli
–  100g parmezanu

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić w paski o grubości 5 cm. Posolić. Grilować na patelni grillowej z obydwóch stron aż będzie miękka.  Przygotować formę żaroodporną np. o wymiarach 20×30. Passatę przelewamy do garnka podgrzewamy i doprawiamy ziołami oraz solą i pieprzem do smaku. Na spód wylewamy trochę passaty  i układamy warstwę cukinii.Następnie polewamy cukinię passatą i posypujemy tartym parmezanem. Kładziemy kolejną warstwę cukinii polewamy passatą i kładziemy mozzarellę. Tak przygotowane danie wkładamy do nagrzanego piekarnika (temperatura ok. 180 stopni). Zapiekać około 30 minut. Wyciągnąć i ostudzić. Podawać jak nabierze bardziej zwartej konsystencji*

*Zapiekanka dobrze smakuje na drugi dzień , dlatego spokojnie możemy ją przygotować wcześniej i podgrzać przed samym serwowaniem.