Beza
– 4 białka
– 200g drobnego cukru
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Masa
– 250 g serka mascarpone
– 2 łyżki cukru pudru
– 1 granat
– 250 g truskawek
– 25 ml syropu grenadyna
– 25 ml rumu
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 stopni (góra – dół).
Białka ubijamy w metalowej misce na sztywną pianę. Następnie dodajemy stopniowo po łyżce cukru, tak aby dokładnie się rozpuścił. Pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i jeszcze chwilę miksujemy. Piana powinna być sztywna i błyszcząca.
Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy ok 20-25cm . Wykładamy ubite białka i formujemy kształt naszego tortu. Wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Pianę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przed ok5 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 stopni i pieczemy przez ok1 godzinę 15 minut, aż beza porządnie się wysuszy. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia. Bezę można przygotować dzień wcześniej.
Masę przygotowujemy np. godzinę przed podaniem tortu. W misce ubijamy serek mascarpone oraz dodajemy 2 łyżki cukru.Miksujemy do połączenia składników. Masę wykładamy na bezę i układamy na niej owoce granatu. Polewamy sosem (syrop grenadyna wymieszana z rumem. Gotowe : )
