Stek z kalafiora i pastą z bobu.

Składniki:
Steki
– 1 mały kalafior
– mieszanka ulubionych przypraw i ziół w tym papryka wędzona
– 3 łyżki oliwy z oliwek
Pasta z bobu
– 500 g bobu
– łyżka oliwy
– 3 ząbki czosnku
– sok z połówki cytryny
– czarny pieprz, sól
dodatkowo: pomidorki koktajlowe, świeży szczypiorek
opcjonalnie: tarty parmezan

Przygotowanie:
Warzywa myjemy. Kalafiora kroimy w grube plastry. Oliwę łączymy z mieszanką przypraw i smarujemy Steki z każdej strony. Układamy je na papierze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 190 stopni z funkcją grill. Pieczemy ok. 25 minut.

W tym czasie przygotowujemy pastę z bobu. Bób gotujemy, studzimy i obieramy.
Bób blendujemy z pozostałymi składnikami aż do uzyskania gładkiej konsystencji i pasta z bobu gotowa.
Steki z kalafiora kładziemy na paście z bobu dodajemy pokrojone pomidorki i posypujemy świeżym szczypiorkiem. Opcjonalnie można posypać parmezanem. Smacznego !

Hummus z bobu

Składniki:

– 500g bobu ( 2 szklanki obranego)
– 80 ml oliwy z oliwek
– ½ cebuli
– 1 ząbek czosnku
– sok z ½ cytryny
– 2-4 łyżki jogurtu naturalnego ( u mnie bez laktozy)
– sól i pieprz do smaku
– kawałek ostrej papryki  bez pestek lub szczypta ostrej papryki w proszku
– opcjonalnie mieszanka przypraw toskańskich i kumin

Przygotowanie:

Bób płukamy i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy kilka minut, aż będzie gotowy do obrania. Odcedzamy i schładzamy przelewając zimną wodą. Obieramy z łupinek. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy chwile. Czosnek obieramy i wyciskamy sok z ½ cytryny. Do blendera wrzucamy wszystkie składniki i blendujemy na gładką kremową pastę. Przyprawiamy do smaku.Podajemy z ulubionymi warzywami pokrojonymi w słupki lub ulubionym pieczywem.

Tarta z bobem

Pomysł na sycącą tartę z bobem. Tarta doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 350g bobu
– 300 g serka ricotta
– 3/4 szklanki śmietany 18%
– 3/4 szklanki startego parmezanu
– 1 jajko + jedno do posmarowania
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.

Bob ugotowac w osolonej wodzie, odcedzić i wyłusakać.  1/3 bobu odłuż do posypania na wierzch tarty. Wrzuć do miksera bób, serek ricotta, śmietanę oraz parmezan i jajko. Całość dopraw solą i pieprzem i zmiksuj na gładką masę

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm (ciasto powinno wystawać poza brzegi formy) i nakłuj widelcem.

Na tak przygotowane ciasto wyłóż przygotowane nadzienie, częściowo przykrywając je wystającym poza formą ciastem. Posyp bobem. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem

Piecz przez 30-45 minut w temperaturze ok. 180 stopni, póki ciasto nie nabierze złotobrązowego koloru.


 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

BÓB

CZY WIESZ, ŻE….

BÓB  ma wiele wartości odżywczych?   

  • zawiera dużą ilość białka, idealnego dla wegetarian, gdyż może być alternatywą dla białka pochodzenia zwierzęcego,
  • jest także bogatym źródłem kwasu foliowego, potasu, witaminy C, A oraz witamin z grupy B i błonnika.

Spożywanie bobu ułatwia usuwanie tłuszczu osadzającego się na ściankach tętnic oraz utrzymanie właściwego poziomu cholesterolu. Bób wskazany jest również w schorzeniach wątroby i nerek.

Jedzmy bób na zdrowie ! 🙂

Wypróbuj nasze przepisy z bobem:

Pasta z bobu

Tarta z bobem