Składniki:
– 500g bobu ( 2 szklanki obranego)
– 80 ml oliwy z oliwek
– ½ cebuli
– 1 ząbek czosnku
– sok z ½ cytryny
– 2-4 łyżki jogurtu naturalnego ( u mnie bez laktozy)
– sól i pieprz do smaku
– kawałek ostrej papryki bez pestek lub szczypta ostrej papryki w proszku
– opcjonalnie mieszanka przypraw toskańskich i kumin
Przygotowanie:
Bób płukamy i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy kilka minut, aż będzie gotowy do obrania. Odcedzamy i schładzamy przelewając zimną wodą. Obieramy z łupinek. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy chwile. Czosnek obieramy i wyciskamy sok z ½ cytryny. Do blendera wrzucamy wszystkie składniki i blendujemy na gładką kremową pastę. Przyprawiamy do smaku.Podajemy z ulubionymi warzywami pokrojonymi w słupki lub ulubionym pieczywem.