Tarta z kurczakiem i porem

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
–  450 g ugotowanych ziemniaków
– 6 łyżek mąki orkiszowej lub pszennej
– 2 jajka
– sól i pieprz do smaku
nadzienie:
– 1 pierś z kurczaka
– 200 g śmietany bez laktozy 18%
– 80 g parmezanu
– 1 por
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– łyżeczka cząbru
– duża szczypta słodkiej i ostrej papryki
– duża szczypta curry
– łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i odstawiamy to ostudzenia.

Kurczaka pokroić w kostkę doprawić solą, pieprzem oraz papryką słodką, ostrą oraz curry. Pora opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Wrzucić na rozgrzaną patelnie. Dodać cząber i zioła. Smażyć przez ok. 5 minut. Dodać kurczaka, wszystko wymieszać i smażyć aż kurczak będzie gotowy.

W misce wymieszać jajka, śmietanę i starty ser. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Masę serowo -jajeczną odstawić na bok.
Następnie wyrobić ciasto. Do przesianej mąki dodać ugotowane ziemniaki i jajka – opcjonalnie doprawić szczyptą soli i pieprzu. Wyłożyć ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm.  Umieścić obciążenie i piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekać jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnąć z piekarnika i ułóż na cieście nadzienie, wszystko zalać masą serowo – jajeczną. Piec tartę ok. 40 minut, aż masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni 🙂

Tarta z porem i serkiem ricotta

Składniki/4-8 porcji:

ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie
– 1 średni por
– 2 duże marchewki
– 500g serka ricotta
– zioła prowansalskie
– tymianek
– sól i pieprz
– oliwa z oliwek
– 2 duże jajka
– ½ szklanki parmezanu (60g)

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto, odłożyć ok. ¼ część ciasta na zrobienie później pasków na wierzch tarty. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.

Przygotowujemy w tym czasie nadzienie. Na rozgrzanej patelni oddajemy dwie łyżki oliwy i wrzucamy pokrojoną w cienkie plasterki por oraz pokrojoną w drobną kosteczkę marchewkę. Smażymy kilka minut aż warzywa zmiękną i odstawiamy do ostudzenia. Następnie mieszkamy w misce serek ricotta jajka oraz starty parmezan. Doprawiamy masę przyprawami oraz dodajemy warzywa.

Popieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i wykładamy na nie nadzienie. Z ¼ części ciasta kroimy cienkie paski i układamy je na wierzch tarty. Pieczemy ok. 40 minut a masa się zetnie a wierzch tarty się lekko zarumieni. Quiche podawać na gorąco.