Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 450 g ugotowanych ziemniaków
– 6 łyżek mąki orkiszowej lub pszennej
– 2 jajka
– sól i pieprz do smaku
nadzienie:
– 1 pierś z kurczaka
– 200 g śmietany bez laktozy 18%
– 80 g parmezanu
– 1 por
– 1ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
– łyżeczka cząbru
– duża szczypta słodkiej i ostrej papryki
– duża szczypta curry
– łyżeczka ziół prowansalskich
Przygotowanie:
Ziemniaki gotujemy, odcedzamy i odstawiamy to ostudzenia.
Kurczaka pokroić w kostkę doprawić solą, pieprzem oraz papryką słodką, ostrą oraz curry. Pora opłukać i pokroić w cienkie paseczki. Wrzucić na rozgrzaną patelnie. Dodać cząber i zioła. Smażyć przez ok. 5 minut. Dodać kurczaka, wszystko wymieszać i smażyć aż kurczak będzie gotowy.
W misce wymieszać jajka, śmietanę i starty ser. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Masę serowo -jajeczną odstawić na bok.
Następnie wyrobić ciasto. Do przesianej mąki dodać ugotowane ziemniaki i jajka – opcjonalnie doprawić szczyptą soli i pieprzu. Wyłożyć ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Umieścić obciążenie i piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekać jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnąć z piekarnika i ułóż na cieście nadzienie, wszystko zalać masą serowo – jajeczną. Piec tartę ok. 40 minut, aż masa jajeczna się zetnie i lekko zarumieni 🙂
