Chlebek cytrynowy i z cukinii

                             

Składniki:
– 300 g cukini ( ok. 1 średniej wielkości)
– skórka z 1 sparzonej cytryny
– sok z 1/2 cytryny
– 150 ml mleka roślinnego lub bez laktozy
– 250 g mąki pełnoziarnistej lub pszennej
– 100 g skrobi ziemniaczanej
– 100 g cukru lub ksylitolu
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– szczypta soli
– 30 ml oleju rzepakowego
– 1 jajko
Lukier:
– 4 łyżki cukru pudru
– 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Cukinię zetrzyj na tarcez dużymi oczkami a następnie odsącz z nadmiaru wody. W misce połącz cukinię, skórkę z cytryny, sok z 1/2 cytryny, cukier, olej oraz mleko. Do masy przesiej mąkę, skrobię oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj.

W miseczce zalej 1 łyżeczkę sody z 1 łyżką soku z cytryny. Uzyskaną pianę dodaj do masy. Wymieszaj.

Masę przełóż do keksowki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175 stopni ok. godzinę.

Ciasto studzimy i polewamy lukrem ( do cukru pudru do dodaj ok. łyżkę soku aby uzyskać gęsty lukier). Posmaruj wierzch ciasta i podawaj z owocami.

Smacznego 🙂

Chleb pszenno -ryżowy bez drożdży

Składniki:

– 1 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
– 200 g mąki pszennej
– 200 g mąki ryżowej
– 1 łyżeczka soli
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– łyżka siemienia
– 2 łyżki otrębów pszennych do posypania formy
– 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
– 1-2 łyżki dowolnego oleju

Przygotowanie:

W misce wymieszaj łyżką wszystkie suche składniki ( dwa rodzaje mąk, proszek i sodę, siemie lnianę )

Do tej mieszanki wlej jogurt, który powinien być w temperaturze pokojowej.

Piekarnik nagrzej do 200 C.

Ciasto przełóż  na dokładnie obsypaną otrębami pszennymi formy  ( u mnie mała keksówka wymiary 24x 12 ) . Polej olejem aby skórka była chrupiąca. Piecz 40 minut .