Składniki:
-20 dkg twardego tofu
-1 mała czerwona papryka
-1/2 brokuła
-1 cukinia
-1 cebula czerwona
marynata:
-sól
-3 ząbki czosnku
-2 łyżki syropu klonowy
-2 łyżeczki octu ryżowego
-4 łyżki sosu sojowego
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-2 łyżki jasnego sezamu
-3 łyżki oliwy z oliwek
-1 cm korzenia imbiru
-szczypior dymki
Przygotowanie:
W misce łączymy ze sobą sos sojowy,syrop klonowy i ocet ryżowy. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz imbir starty na tarce o małych oczkach. Dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Następnie intensywnie mieszamy, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Do połowy marynaty włożyć pokrojone w kostkę i odsączone tofu, odstawić na godzinę do lodówki. Paprykę pokroić w kostkę, cukinię i cebulę w plasterki. Brokuł dzielimy na różyczki, które skrapiamy oliwą z oliwek.
Na drewniane patyczki namoczone w wodzie nadziewamy paprykę, cukinię, brokuł oraz zamarynowane tofu oraz cebulę. Szaszłyki oprószamy mąką. Szaszłyki grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej.
Obsmażamy szaszłyki przez ok. 10 minut zkażdej strony, aż będą rumiane. Pod koniec grillowania polewamy szaszłyki pozostałym sosem. Gotowe odkładamy na talerz.
Przed podaniem szaszłyki oprószamy sezamem i posiekanym szczypiorem dymki.
