Sernik na zimno z borówkami

Składniki:
– 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
– ok. 100 g biszkoptów
– 400 g borówki kamczackiej
– 1 galaretka borówkowa
– 2 łyżki żelatyny (spożywczej, uniwersalnej)
– 1/2 szklanki mleka
– 150 g śmietanki 30%
– 1 cukier wanilinowy
– 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody. Odłożyć do wystudzenia. 

Następnie opłukać borówki  i dokładnie osuszyć.

Na dno tortownicy o średnicy 26 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty.

Mleko zagotować, odstawić z ognia, wsypać żelatynę i mieszając rozpuścić.

Do większej miski włożyć twaróg sernikowy, dodać śmietankę, cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać łyżką.

Następnie do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 – 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 – 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Następnie całość przełożyć do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę.

Masę serową wyłożyć na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.

Wyjąć sernik z lodówki i powciskać w niego przygotowane borówki pokrojonych. Na koniec wylać galaretkę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego

Print Friendly, PDF & Email