Karkówka z gilla

Składniki na ok. 1 kg mięsa  :
–  1 kg karkówki
–  3 ząbki czosnku
–  2 łyżeczki słodkiej papryki
– 1/3 szklanki oliwy z oliwek
–  1/3 szklanki octu balsamicznego np. Ponti
– 1 łyżka płynnego miodu
–  sól i pieprz do smaku
Do podania sałatka wiosenna z sosem vinegrette
–  mix sałat
–  opakowanie dowolnych małych pomidorków koktajlowych, truskawkowych etc
–  mini mozzarella (ok.150 g)
– garść pestek ze słonecznika
sos
–  1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu balsamicznego np. Ponti
– 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine lub olej rzepakowy
– sczypta soli i pieprzu
– łyżeczka musztardy

Przygotowanie:

Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki na marynatę mieszamy ze sobą. Karkówkę kroimy na równe plastry ok. 3 cm. Zanurzamy w marynacie i odkładamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.

Mięso smażymy na grllu lub patelni grillowej aż będzie kruche.

Przygotowujemy z sałatką. Płukamy pomidorki i sałatę. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół i wrzucamy mini mozzarellę którą równiez możemy pokroić na pół. Całość mieszamy z garścią pestek ze słonecznika. Przed podaniem polewamy sosem vinegrette.

Sos vinegrette: do octu winnego lub soku z cytryny dodajemy musztardę oraz szczyptę soli i pieprzu. Następnie dodajemy oliwę i całość mieszamy na gładki sos. Smacznego 🙂

Print Friendly, PDF & Email