banoffee4NAPIS

Muffiny czekoladowe z kawałkami czekolady

Pyszne i bardzo czekoladowe muffiny 🙂

Składniki/na ok. 12 muffinek:
– 300 g mąki pszennej
– 2-3 łyżki kakao
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 łyżeczki cukru wanilinowego
– ok. 120 g posiekanej czekolady (deserowej lub mlecznej według uznania)
– 150 g roztopionego masła
– 2 jajka
– 170 ml mleka
– pół szklanki cukru

Przygotowanie:
Masło roztapiamy i odstawiamy do ostudzenia.
Do miski przesiewamy mąkę i kakao, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cukier zwykły i wanilinowy oraz posiekaną czekoladę.
W drugiej misce mieszamy jajka z mlekiem. Następnie składniki suche mieszamy z mokrymi i dodajemy roztopione masło, wszystko razem mieszamy i wykładamy do papilotek.
Pieczemy przez ok 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

banoffee4NAPIS

Sorbet truskawkowy

Składniki:
– 500g truskawek
– 200ml wody
– 150g cukru (u mnie ksylitol)

Przygotowanie:
Truskawki obrać z szypułek i umyć. Zblendować na gładką masę z wodą i cukrem. Masę przekładamy do pojemnika i wkładamy do zamrażalki, mieszamy mniej więcej co godzinę, do czasu aż uzyskamy konsystencję sorbetu. Pycha !

banoffee4NAPIS

Tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody

Nadzienie

– 500 ml mleka
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– cukier wanilinowy
– 100g cukru
– 3 żółtka
– około 250 g truskawek

Przygotowanie:

Truskawki obrać z szypułek, umyć i osuszyć.
Mleko z cukrem waniliowym podgrzać tak aby rozpuścił się cukier. W misce utrzeć żółtka z cukrem. Następnie dodać mieszankę mąki pszennej i ziemniaczanej i ok. 100 ml podgrzanego wcześniej mleka. Wszystko dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka energicznie mieszając tak aby nie powstały grudki. Odstawić z ognia i pozostawić do wystygnięcia. ( przykryć folia aluminiową aby uniknąć powstanie kożucha)

Wyrobić ciasto. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut.następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.
Wyciągnąć i ostudzić.
Wyłożyć przygotowany krem a następnie truskawki przekrojone na pół.

banoffee4NAPIS

Muffiny z rabarbarem i kruszonką

Składniki 12-14 sztuk:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 100g cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– szczypta soli
– 2 jajka
– 1 szklanka mleka
– 110 ml oleju
– ok. 150 g rabarbaru
Kruszonka
– 50 g mąki pszennej
– 2 łyżki cukru
– 30 g masła

Przygotowanie:
W jednej misce połączyć mokre składniki (mleko, olej), natomiast w drugiej suche składniki ( proszek i sodę, mąkę, cukier oraz sól). Rabarbar umyć i pokroić na małe kawałki. W 3 misce zrobić kruszonkę z podanych składników. Następnie do mokrych składników wsypać suche i wymieszać. Dodać rabarbar i również wymieszać. Ciasto wyłożyć do foremek na muffinki i posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanego do 200 stopni C i piec ok. 20- 30 minut.

banoffee4NAPIS

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki:

-2 szklanki mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-¾ szklanki cukru pudru
-200g masła
-1 jajko
-2 żółtka

Nadzienie

– 500 g rabarbaru
– 500 ml mleka
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– cukier wanilinowy
– 100g cukru
– 3 żółtka
– Cukier puder do posypania

 

Przygotowanie:

Przygotować albo okrągłą formę o średnicy 31 cm albo prostokątną o wymiarach 20×30 i posmarować masłem. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.
Wyrobić ciasto. Mąkę przesiać na stolnicę dodać cukier, proszek do pieczenia. Wymieszać dodać pokrojone drobno masło  i połączyć z mąką. Następnie dodać jajko i żółtka. Połączyć składniki i uformować kulę którą dzielimy na pół. Jedną część wkładamy do lodówki. W tym czasie wykładamy drugą częścią ciasta formę i podpiekamy kilka minut w piekarniku do uzyskania lekko złotego koloru.

W tym czasie myjemy rabarbar obieramy i kroimy na kawałki.

Przygotowujemy budyń. Odlewamy pół szklanki mleka i mieszamy w nim mieszkankę mąki ziemniaczanej i pszennej oraz żółtka. Pozostałe mleko podgrzewamy z cukrem . Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną mieszankę i mieszamy energicznie aby uniknąć powstanie grudek i uzyskać jednolitą masę. Budyń odstawiamy z ognia. Gotowe.
Rabarbar wykładamy na podpieczony spód następnie budyń. Wyciągamy schłodzone ciasto i ścieramy na dużych oczkach tarki na wierzch ciasta. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut.

 

banoffee4NAPIS

Owocowy deser z truskawkami i kiwi

Składniki/2 porcje:
– szklanka truskawek
– 3 kiwi
– kilka biszkoptów
– małe opakowania śmietanki kremówki (200ml)


Przygotowanie:

Truskawki myjemy,obieramy ze szypułek i blendujemy na głaski mus. Kwiwi obieramy i kroimy w drobną kostkę, biszkopty rozrywamy na mniejsze części, a śmietankę ubijamy. Kolejno układamy w pucharku mus truskawkowy, biszkopty, bitą śmietanę i kiwi. Na wierzchu możemy udekorować biszkoptami lub miętą. Przed podaniem schłodzić w lodówce. Szybkie i przepyszne ! 🙂

banoffee4NAPIS

Pudding chia z musem truskawkowym

Pyszny i prosty pomysł na deser – pudding z nasion chia i musem truskawkowym. Nasiona chia dostarczają organizmowi wielu składników odżywczych.  Są bogatym źródłem kwasów omega-3 i omega-6, a także żelaza, magnezu, fosforu i cynku.

Składniki/2 duże porcje:
– 100ml mleka
– 400ml mleka kokosowego
– 4-5 łyżek nasion chia (w zależności czy chcemy alby deser był bardziej płynny czy zbity)
– 1-2 łyżki płynnego miodu
– szklanka truskawek

Przygotowanie:
W misce mieszamy nasiona chia z mlekami (kokosowym i zwykłym) i miodem. Składniki muszą być bardzo dokładnie wymieszane. Przelewamy do pucharków lub szklanek i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Truskawki miksujemy na mus i polewamy po deserze przed samym podaniem.
Smacznego!

 

banoffee4NAPIS

Brownie z daktylami i orzechami (bez cukru)

Brownie z daktylami to szybkie i proste ciasto bez dodatku cukru. Naturalnym słodzikiem są tu daktyle i miód.

Składniki:
– 220g oleju kokosowego
– 4-5 łyżek płynnego miodu
– 150g mąki
– 250g suszonych daktyli
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 140g kakao
– 140ml mleka
– 4 jajka
– 150g orzechów włoskich

Przygotowanie:
Olej kokosowy roztapiamy w rondelku i odstawiamy do ostudzenia.
Daktyle siekamy drobno (np. przy użyciu melaksera), natomiast orzechy siekamy na średnie kawałki.
W misce umieszczamy wszystkie składniki i mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania jednolitej masy. Całość wylewamy na wyłożoną papierem blachę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 20 minut (z termoobiegiem).
Ciasto możemy udekorować orzechami lub owocami (np. malinami). Smacznego !

banoffee4NAPIS

Klasyczne Tiramisu

Przepis na klasyczny włoski deser 🙂 Idealnie aksamitny krem w połączeniu z biszkoptami nasączonymi aromatycznym włoskim espresso i likierze amaretto .

 

Składniki  6-9 porcji:

– 500 g serka mascarpone
– ok. 250 g biszkoptów podłużnych
– 2 duże jajka
– 50 g cukru pudru
– 6 łyżek likieru Amaretto
– 250 ml kawy espresso
– szczypta soli
– kakao do posypania

 

Przygotowanie:

Przygotować espresso i przelać do szerokiego naczynia tak, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty i pozostawić do ostygnięcia. Dodać 6 łyżek Amaretto.
Następnie oddzielić  żółtka od białek (jajka dobrze umyć).Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną masę a następnie dodać do serka mascarpone i miksować na średnich obrotach.
Białka ubić na sztywną piane i dodać do masy delikatnie mieszając drewnianą łyżką.

 

Przygotować formę o wymiarach ok 20×22 cm. Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego.
Na biszkopty wyłożyć połowę masy i następnie ułożyć kolejną warstwę biszkoptów zanurzonych w kawie i przykryć resztą masy.
Całość wstawić na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem oprószyć kakao.
Najlepiej kroić w kwadraty 😉 Smacznego!

banoffee4NAPIS

Brownie jaglane

Brownie z dietetycznej odsłonie, czyli z kaszą jaglaną. Pyszne i proste, zapraszamy do spróbowania poniższego przepisu 🙂

Składniki: /na dużą formę/
– 1 i 1/4 szklanki kaszy jaglanej (nieugotowanej)
– 5 jajek
– 6 łyżek miodu
– 110 g roztopionego oleju kokosowego
– 1 szklanka kakao
– 1 szklanka jogurtu naturalnego
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
opcjonalnie:
– 2 łyżki masła orzechowego (przepis tutaj)
– pół pokruszonej czekolady

 

Przygotowanie:
Kaszę ugotować i ostudzić. Następnie kaszę i wszystkie pozostałe składniki (oprócz czekolady) umieszczamy w naczyniu i blendujemy na gładką masę, dodajemy pokruszoną czekoladę i przekładamy do formy.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około godzinę.
Gotowe ciasto możemy udekorować np. posiekanymi orzechami włoskimi.
Smacznego!