Sałatka z batata i rukoli

Bataty, marchew, cieciorka, świeża rukola i pomidorki 🙂 Taka sałatka dzisiaj ! Wypróbujcie 🙂

Składniki / 1 porcja:

– garść rukoli
– pół średniego batata
– 2 małe marchewki
– 4 łyżki ciecierzycy (moczonej przez noc i ugotowanej)
– 5 pomidorków koktajlowych
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól, pieprz, papryka chili do smaku (wg upodobań)
Sos
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka kremu balsamicznego
– pół łyżeczki syropu z agawy lib 1 łyżeczka cukru
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200˚C. Umytą rukolę układamy na talerzu. Obranego batata oraz marchewki kroimy w ósemki wrzucamy do miski, polewamy łyżką oliwy oraz doprawiamy solą i pieprzem (ewentualnie chili). Wszystko mieszamy i wrzucamy do żaroodpornego naczynia. Bataty oraz marchewkę pieczemy ok. 30 min. Pod koniec pieczenia dodajemy ciecierzyce, mieszamy i pozostawiamy w piekarniku na 3-4 minuty. Upieczone warzywa wykładamy na rukolę i dodajemy pokrojone pomidorki. Całość polewamy przygotowanym sosem. Smacznego!

Hiszpańska tortilla z warzywami

Tortilla de patatas (czyli tortilla ziemniaczana) to prawdziwa klasyka kuchni hiszpańskiej.
Podstawowymi składnikami tortilli są  ziemniaki

Składniki :
– 1 średni ziemniak 
– 1/ 3 cebuli
– ząbek czosnku
– 1 pomidor
– 1/4 średniej cukinii
– 3 jajka
– 1 malutka słodka paprykcza np. żółta
– sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:
Ugotowanego i pokrojonego w kostkę ziemniaka podsmażyć na patelni, dodać pokrojone w kostkę: cukinię, pomidora, paprykę, cebulę oraz czosnek.
W dużej misce ubijamy jajka, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.
Masę jajeczną wlewamy do warzyw i smażymy pod przykryciem na średnim ogniu, aż jajka się zetną a nasza tortilla nie będzie przytwierać do naszej patelni 🙂 *

Smacznego!

*wskazówka – Należy dobrze natłuścić patelnię i dobrze ją rozgrzać, aby tortilla nie przywierała do naszej patelni.

Tarta brokułowa

Tarta brokułowa – pyszna i smaczna.

Składniki:

Ciasto
– 330 g mieszanki mąki pszennej i kukurydzianej
– 125 g masła
– 3 łyżki zimnej wody)
– szczypta soli

Farsz
– 1 brokuł
– 3 jajka
– 500 ml mleka bez laktozy
– 2 łyżki pszennej
– 2 łyżki tartego parmezanu
-2 łyżki masła
– przyprawy (sól, pieprz, zioła, gałka muszkatołowa)

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy ciasto.
Wszystkie składniki wyrobić i ułożyć w formie. Nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.10 minut.

Farsz
Gotujemy al dente różyczki brokuł w osolonej wodzie a następnie przygotowujemy sos beszamelowy. Rozpuszczamy dwoma łyżki masła i mieszamy z dwoma łyżkami mąki a następnie wlewamy delikatnie mleko . Wszystko mieszamy na małym ogniu, aż masa będzie gładka. Mieszamy nasz sos aż stężeje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Studzimy.

Ugotowane (przez ok. 7 minut) i odcedzone brokuły zblendować z sosem beszamelowym. Następnie dodajemy jajka i starty parmezan. Warto zostawić kilka różyczek, które potem można użyć do dekoracji tarty.
Przyprawić solą, pieprzem, ziołami według uznania. Można również dodać ząbek czosnku.

Piec w piekarniku w 200 stopniach przez ok. 20 min.

SMACZNEGO! 🙂