Tarta cukiniowa z serem ricotta

Składniki:
Ciasto
– 250 g mąki pszennej
– 125 g masła
– 1 jajko (lub 3 – 4 łyżki zimnej wody)
– płaska łyżeczka soli

Nadzienie
– 2 średnie cukinie
– opakowanie serka ricotta (250g)
– 150 ml śmietany 12%
– 2 jajka
– ząbek czosnku
– pół cebuli
– sól, pieprz, zioła
– pół szklanki startego parmezanu

Przygotowanie:
Ciasto
Wszystkie składniki wyrobić , schłodzić 30 minut w lodówce. Następnie ułożyć w formie, nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok.10 minut (z obciążeniem).

Farsz
Na patelni podsmażamy cebulkę z czosnkiem i dodajemy startą na średnich oczkach tartki cukinię, doprawiam solą, pieprzem i ziołami, studzimy. W misce mieszamy serek ricotta z jajkami, parmezanem i śmietaną, dodajemy do cukinii. Po wyjęciu ciasta z pieca, nakładamy na nie farsz, na wierzch możemy położyć kilka plasterków cukinii do dekoracji.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 25-30 min.

Smacznego !

Tarta na spodzie z kaszy jaglanej *

Tarta na spodzie z kaszy jaglanej to pomysł na zdrową opcje ciasta, które od czasu do czasu może zastąpić ciasto kruche lub francuskie. Do nadzienia tarty użyłam szpinak i cukinię, z dodatkiem sera ricotta.


Składniki:
ciasto
– 2/3 szklanki kaszy jaglanej
– 2 jajka
– sól, pieprz, zioła
– odrobina startego parmezanu

nadzienie
– opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobionego
– 2 ząbki czosnku
– olej rzepakowy lub inny
– 1/3 cukinii
– 3 jajka
– 100 ml śmietany 12%
– 250 g serka ricotta
– sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:
Kaszę płuczemy kilka razy wodą, odcedzamy i zalewamy 2 szklankami wody. Gotujemy aż kasza będzie miękka, a woda całkowicie odparuje, studzimy. Następnie dodajemy jajka, starty parmezan, przyprawiamy i wszystko razem mieszamy.
Kaszę wykładamy na dno i brzeg formy. Pieczemy przez ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż spód się lekko zarumieni.
Szpinak rozmrażamy i podsmażamy chwilkę, dodajemy czosnek, przyprawy i pokrojoną w plasterki lub kostkę cukinię.
Jajka mieszamy ze śmietaną i ricottą, przyprawiamy według uznania, dodajemy przestudzony szpinak, wszystko razem mieszamy i wylewamy na spód tarty.
Tartę pieczemy w 180 stopniach ok. 25 minut.
Smacznego !

przepis autorski Ani

Tarta ze szpinakiem, fetą i pomidorami

Pyszna tarta ze szpinakiem, serem feta i pomidorami to idealny pomysł na lunch do pracy. Smakuje pysznie również na zimno i zaskakuje wyśmienitym smakiem.

Składniki:
Ciasto
– 250 g mąki pszennej
– 125 g masła
– 1 jajko (lub 3 – 4 łyżki zimnej wody)
– płaska łyżeczka soli

Farsz.                                                            – 2 łyżki pokrojonej w kostkę mozzarelli
– 250 g szpinaku
– 200 g seru feta
– 6 suszonych pomidory
– 7-8 pomidorków koktajlowych
– ząbek czosnku
– sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, ulubione zioła
– 200 ml śmietany 12 %
– 2 jajka

Przygotowanie:
Ciasto
Wszystkie składniki wyrobić , schłodzić 30 minut w lodówce. Następnie ułożyć w formie, nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.10 minut (z obciążeniem).

Farsz
Na patelni smażymy czosnek i dodajemy szpinak, doprawiam solą, pieprzem i ziołami. Po wyjęciu ciasta z pieca, nakładamy na nie szpinak, pokruszony ser feta, mozzarellę pokrojoną w drobną kostkę i suszone pomidory. Jajka mieszamy ze śmietaną, przyprawiamy i zalewamy tartę, na wierzch kładziemy pomidorki pokrojone w plasterki.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 20 min.

Smacznego !