Tag: tarta wytrawna

Kuchnia, Tarty , , , ,

Tartaletki z chorizo i szparagami

by I LOVE LIFE 27 maja 2020 No Comments

Składniki / 4 porcje:
ciasto:
– 100 g masła
– 200 g szklanki mąki
– 2 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 15 plasterków pikantnej kiełbaski chorizo 
– ok. 10 szparagów
– 200 g gęstej śmietany 18% lub jogurtu ( u mnie bez laktozy)
–2 łyżki tartego parmezanu
– 2 duże jaja
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Szparagi myjemy, odrywamy starą końcówkę i kroimy na mniejsze kawałki. Kiełbaskę chorizo kroimy w plasterki.  W misce wymieszaj jajka,  śmietanę lub jogurt oraz parmezan. Całość dopraw solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj.


Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na przygotowane małe tartaletki ( u mnie z tego przepisu wychodzi 4 o średnicy 12 cm). Nakłuj widelcem. Piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Następnie wyciągnij z piekarnika i zalej mieszanką jajeczno -serowo – śmietanową. Następnie ułóż  farsz (szparagi + kiełbaska)  Piecz ok. 30 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Kuchnia, Tarty , , , , ,

Tarta brokułowa z kurczakiem

by I LOVE LIFE 1 lutego 2020 No Comments

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 155g mąki orkiszowej
– 155 g mąki ryżowej
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– mała pierś z kurczaka
–  330 g  jogurtu naturalnego 
– ok. 100 -125 g mozzarelli
–  1 brokuł ok.500 g
– 3 duże jaja
– sól i pieprz
– 1/2 ząbku czosnku
– łyżeczka curry
– łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianych mąk dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Brokuła gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Kurczaka kroimy na małe kawałki doprawiamy solą , curry, pieprzem i papryką i smażymy na oleju, aż kurczak będzie kruchy. 

W misce wymieszaj jajka i jogurt. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku dodaj ugotowanego brokuł i mozzarellę. Wszystko zmiksuj blenderem zna gładką masę.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj  na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę, aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (kurczaka zalewamy masą brokułowo -jogurtową, a na wierzchu opcjonalnie układamy kilka różyczek brokuła ).

 Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło. Smacznego!

Kuchnia, Tarty , , , , ,

Tarta z łososiem i beszamelem

by I LOVE LIFE 12 listopada 2018 No Comments

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– ok. 350 g świeżego filetu z łososia
– 250 g świeżego szpinaku
– 1 ząbek czosnku
– 650 ml mleka
– 50 g masła
– 5 łyżek mąki
– 2 łyżki parmezanu
– gałka muszkatołowa
– 1 jajko
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki. Łososia dopraw solą i pieprzem. Włóż do piekarnika (180 stopni) i piecz kilka minut aż będzie gotowy.

Szpinak opłukaj, odetnij łodygi. Na rozgrzaną patelnię wyciśnij ząbek czosnku, a następnie dodaj szpinak. Smaż na oleju np. rzepakowym aż liście zwiędną.

Przygotuj sos beszamelowy. W garnku rozpuścić masło i dodać mąkę. Smażyć 2-3 minuty a następnie zmniejszyć ogień. Dodać stopniowo mleko. Na delikatnym ogniu wymieszaj mleko z masą. Mieszaj aż sos zgęstnieje. Dopraw gałką muszkatołową solą i pieprzem. Gdy sos ostygnie dodaj roztrzepane jajko i wymieszaj.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószoną mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz, Najpierw łososia pokrojonego na kawałki a następnie szpinak. Na koniec zalać wszystko beszamelem i posypać startym parmezanem. Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Kuchnia, Tarty , , , , , , ,

Tarta z kukurydzą i brokułami

by I LOVE LIFE 20 września 2018 No Comments

Tarta z kukurydzą i brokułami to idealny pomysł na szybki lunch lub kolację.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki pszennej lub pół na pół z mąką ryżową
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– mała pierś z kurczaka
– 1/2 małej puszki kukurydzy konserwowej
–  330 g  gęstej śmietany 18% lub jogurtu bez laktozy
– ok. 100 -125 g mozzarelli duża garść startego parmezanu
– 1 nieduży brokuł
– 3-4 duże jaja
– sól i pieprz
– 1/2 ząbku czosnku
– łyżeczka curry
– łyżeczka słodkiej papryki

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Brokuła gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Kurczaka kroimy na małe kawałki dobrawiamy solą , curry, pieprzem i papryką i smażymy na oleju aż kurczak będzie kruchy.  W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj. Kukurydzę Oddcedź.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście farsz (kurczak, różyczki brokuła oraz kukurydzę).

Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową. Posyp mozzarellą.  Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.

Kuchnia, Tarty , , , , ,

Tarta z marchewką i cukinią

by I LOVE LIFE 31 sierpnia 2018 No Comments

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 2 cukinie
– 3 marchewki
– 1 szklanka gęstej śmietany 18%
– 3/4 szklanki parmezanu
– 3 duże jaja
– sól i pieprz
– 1/2 ząbku czosnku

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.  Marchewkę i cukinię umyć i obieraczką typu Julienne robimy spaghetti. Następnie wstawić do lodowatej wody. Po 5 minutach odsączyć.  W misce wymieszaj jajka i śmietanę. Całość dopraw solą i pieprzem dodaj wyciśnięty ząbek czosnku. Wszystko wymieszaj.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na okrągły placek. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm lub 31 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni. Następnie wyciągnij z piekarnika i ułóż na cieście warzywne spaghetti.  Wszystko zalej mieszanką jajeczno – śmietanową. Posyp parmezanem. Piecz ok. 30-40 minut, aż masa jajeczna się zetnie ?. Podawaj najlepiej na ciepło.