Sernik z ricotty

Pyszny serniczek na bazie ricotty i mascarpone 🙂 z dodatkiem polewy z malin to coś co koniecznie musicie wypróbować. Ciasto jest bardzo szybkie do wykonania i smakuje wyśmienicie 🙂

Składniki:

– ok. 230 g ciasteczek maślanych
– 100 g roztopionego masła
– 250 g serka mascarpone
– 500 g ricotty
–  3 duże jajka

– 2 łyżki cukru pudru
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
–  cukier wanilinowy
Polewa
– 250 g malin
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżka wody
lub
– dżem malinowy (bez konserwantów )

Przygotowanie:

Składniki wyciągnąc kilka minut wcześniej z lodówki. Masło rozpuścić i ostudzić. Ciasteczka dokładnie pokruszyć i wymieszać z masłem.

Maliny wrzucić do garnka dodać wode i cukier. Wszystko zagotować, aż powstanie sos.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Przygotować okrągłą formę o średnicy 20-24 cm i wyłożyć spód ciasteczkami. Wyrównać powierzchnię. Schłodzić przez 10-15 minut w lodówce. Do większego naczynia przełożyć ricotte, mascarpone, wsypać cukier, wbić jajka i dodać cukier wanilinowy. Wszystko zmiksować. Na końcu dodać dwie łyżki mąki tortowej. Wszystko zmiksować na jednolitą masę.

Całośc wylać na przygotowany spód. Ciasto wstawić do piekarnika i piec ok. 45 minut na złoty kolor.  Następnie wyciągnąć, wystudzić polać polewą malinową* lub dżemem malinowym bez pestek a następnie schłodzić w lodówce przez 2-3 h (najlepiej włożyć na całą noc).

*Wskazówka

Jeśli chcemy pozbyć się pestek z polewy, należy po zagotowaniu przetrzeć polewę przez gęste sito.