Składniki/2 porcje:
– 1 mała pierś z kurczaka
– 150g ciecierzycy z puszki lub ugotowanej
– ok. 100 g szpinaku
– 1 awokado
– pomidorki koktajlowe
– sól, pieprz, słodka papryka
Sos winegret
– 1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego.
– 4 łyżki oliwy extra vergine lub oleju rzepakowego.
– szczypta soli morskiej.
– szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
– 1 łyżeczka musztardy
Przygotowanie:
Kurczaka doprawiamy solą i pieprzem a także słodką papryką. Ciecierzycę odcedzić, a surową namoczyć dzień lub kilka godzin wcześniej i ugotować. Szpinak umyć i osuszyć. Kurczaka pokroić w kostkę. Pomidorki umyć i przekroić na pół. Wszystkie składniki wrzucić do miseczki. Przygotować sos winegret. Do miseczki wlać sok z cytryny lub ocet winny, dodać sól oraz opcjonalnie musztardę. Wymieszać, następnie dodać oliwę, mieszać aż składniki się połączą. Polać sałatkę. Gotowe.
Tag: szpinak
Pizza z szynką parmeńską i szpinakiem
Składniki 3 sztuki ok. 25 cm:
Ciasto
– 400 g mąki ( najlepiej typu 00)
– 20 g świeżych drożdży
– łyżeczka soli
– pół łyżeczki cukru
– łyżka oliwy
– ok. 200 ml wody
Sos pomidorowy
– 1/2 puszki pomidorów z puszki
– świeża bazylia lub suszona
– ząbek czosnku
– sól, pieprz, zioła prowansalskie
– łyżka oliwy
– 1 kulka mozzarelli
– szynka parmeńska
– świeży szpinak
Przygotowanie:
Do ciepłej wody (ok. 100 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodaj równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą ( ciasto musi być elastyczne).
Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po wyrośnięciu ciasto rozprowadzić na blaszce, najlepiej zrobić to palcami.
Przygotowujemy sos. Pomidory kroimy ( jeśli używamy pomidorów z puszki wtedy wystarczy przelać je do garnka ) dodajemy czosnek, odrobinę oliwy, przyprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Gotujemy kilka minut aż wszystko zmięknie. Jeśli lubimy czuć cząstki pomidorów zostawiamy taki sos bez miksowania. Jeśli natomiast chcemy uzyskać gładki sos – zawartość garnka miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Szpinak płukamy, skrapiamy cytryną i smażymy na oleju aż liście zwiędną.
Pizzę smarujemy sosem i układamy szynkę parmeńską, szpinak oraz mozzarellę.
Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika (250- 280 stopni), pieczemy ok. 8-10 minut. Ciasto powinno być lekko zarumienione.
Muszle nadziewane kurczakiem i gorgonzolą
Pyszne muszle – pyszny makaron 🙂 Taki dzisiaj obiad!
Składniki /2-4 porcje:
– 250 g makaronu muszli
– 200g świeżego szpinaku
– duża pierś z kurczaka lub mała podwójna
– 100 g mozzarelli
– puszka pomidorów krojonych
– 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 3 ząbki czosnku
– oliwa z oliwek
– 150 g sera pleśniowego
– świeża bazylia
– przyprawa toskańska lub mieszanka suszonego oregano, tymianku i ostrej papryki
– 1/3 szklanki bulionu warzywnego lub 1/3 kostki warzywnej ekologicznej
– sól i pieprz
– szczypta cukru
Przygotowanie:
Makaron włożyć na 5 minut do wrzącej i osolonej wody. Po tym czasie odcedzamy delikatnie i wykładamy do naczynia lub na talerz. Kurczak pokroić w kostkę, doprawić przyprawą toskańską, solą i pieprzem. Zamiast mieszanki toskańskiej użyjmy ulubionych ziół (oregano, tymianek i paprykę w proszku). Kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z każdej strony aż lekko się zarumieni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki) oraz umyty szpinak. Wszystko smażymy jeszcze chwilę, aż szpinak zwiędnie. Farsz zdjąć z ognia i dodać ser pleśniowy pokrojony w kostkę.
Do garnka wlać pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, suszone oregano oraz garść świeżej bazylii drobno pokrojonej. Następnie dodać bulion warzywny lub rozpuszczoną kostkę warzywną, łyżkę oliwy z oliwek i szczyptę cukru. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować naczynie żaroodporne. Na dno wylewamy sos pomidorowy. Podgotowane muszle nadziewamy naszym farszem z kurczaka i układamy w naczyniu wyłożonym sosem pomidorowym. Całośc posypujemy mozzarellą i zapiekamy ok. 25 minut.
Koktajl z mango i szpinakiem
Pysznie-smacznie-zdrowo i do tego baaardzo intensywnie zielono 🙂
Składniki /1 porcja:
– garść szpinaku
– 1/2 mango
– 1/2 banana
– 1 łyżeczka lnu mielonego
– 250 ml wody niegazowanej
Przygotowanie:
Wszystkie owoce i warzywa myjemy. Mango obieramy i wrzucamy do blendera. Następnie szpinak, banan i łyżeczkę lnu mielonego. Wszystko miksujemy na gładki koktajl. Wlewamy do szklanki i pijemy od razu. Smacznego ?
Jajka sadzone ze szparagami i świeżym szpinakiem
Szparagi na śniadanie 🙂 ??? ja uwielbiam a Wy? Pokazuję jak fajnie i smacznie rozpocząć dzień jedząc takie oto poniższe pyszności ze szparagami w roli głównej!Życzę smacznego 🙂
Składniki/1 porcja:
– 2 wiejskie jaja
– garść świeżego szpinaku
– kilka pomidorków kotajlowych
– 1 plaster dobrego boczku
– 3 zielone szparagi
– zielona cebulka
Przygotowanie:
Szpinak i pomidorki koktajlowe myjemy i układamy na talerzu. Na rozgrzaną patelnię grillową wrzucamy plaster boczku i umyte wcześniej zielone szparagi. Grillujemy aż szparagi będą miękie a boczek ładnie się zarumieni.Układamy na talerzu. Na patelnię wbijam ostrożnie 2 jaja i smażymy około 3-4 minuty na tzw. sadzone. Białko musi się ściąć a żółtka lekko zacząć gęstnieć. W tym momencie ściągamy delikatnie z patelni drewnianą łyżką i przekładamy na talerz. Tak przygotowane śniadanie możemy dowolnie przyprawić i gotowe. Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami ?