Tarta ze szparagami i pomidorkami

Sezon na szparagi czas zacząć 🙂 Tarta to idealny pomysł na obiad lub kolację dzisiaj przepis na tartę ze szparagami i pomidorkami 🙂

Składniki:
Ciasto
– 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
– 125 g masła
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

Farsz:
– szparagi zielone (8-10 sztuk)
– 500g sera ricotta
– 2 jajka
– pół szklanki startego parmezanu
– ząbek czosnku
– sól, pieprz, zioła

Przygotowanie:
Ciasto
Ze wszystkich składników wyrobić kruche ciasto. Jeśli będzie za miękkie schłodzić przez 30 minut w lodówce. Następnie ułożyć w formie ( średnica 28 cm), nakłuć widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.15 minut (z obciążeniem).

Farsz
Szparagi myjemy i usuwamy zdrewniałe części, gotujemy w osolonej wodzie przez ok 8 minut.

W misce mieszamy serek ricotta, jajka, parmezan, przyprawy i czosnek.
Na podpieczony spód wykładamy całą masę, następnie w dowolny sposób układamy na niej szparagi i przekrojone na pół pomidorki, lekko wciskając je w nadzienie.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 35-40 min, aż tarta się lekko zarumieni, a farsz zetnie.

Smacznego !

Szparagi

CZY WIESZ ŻE……

SZPARAGI

to skarbnica witamin i składników mineralnych?

Zawierają:

  • kwas foliowy,
  • błonnik,
  • wapń, fosfor, potas,
  • witaminy C i E oraz beta karoten, które wpływają korzystnie na kondycję skóry, włosów i paznokci,
  • asparaginę, która wspomaga pracę nerek,
  • glutation, który wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza organizm z toksyn i zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych.

Istnieją 3 rodzaje szparagów : białe, zielone i fioletowe. Sezon na nie trwa od kwietnia do lipca.

Spróbuj naszych przepisów ze szparagami:

Tarta ze szparagami i pomidorkami*

Quiche ze szparagami i mascarpone

Quiche ze szparagami i mascarpone

Połączenie szparagów oraz świeżego serka mascarpone, który ma łagodny, lekko słodkawy smak.
Idealny pomysł na pyszną i delikatną tartę w ciepłe wiosenno-letnie dni 🙂



Składniki / 4-8 porcji:

ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

nadzienie:
– 1 pęczek zielonych szparagów
– 3 duże jajka
– ½ szklanki startego parmezanu
– 250 g serka mascarpone
– 250 ml gęstej śmietany kremówki
– sól i pieprz

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto. Wyłożyć formę na tartę o średnicy 28 cm, nakłuć spód i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni. Piec z obciążeniem ok. 15 minut. Następnie zdjąć obciążenie i piec jeszcze chwilę aż ciasto się lekko zarumieni.

Szparagi oczyścić usuwając zdrewniałe części i gotować w osolonej wodzie aż zmiękną. Rozgrzej patelnie i wsyp ugotowane szparagi. Smaż około 2-3 minuty. Jajka wymieszaj w misce z parmezanem, mascarpone i śmietaną na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.

Na podpieczony spód tarty ułóż szparagi i zalej je masą jajeczno – śmietanową. Piecz około godziny (masa powinna się ściąć).

Quiche można podawać na ciepło lub schłodzone do temperatury pokojowej