Świąteczna choinka z makiem

Składniki:
-500 g mąki pszennej
-50 g świeżych drożdży
-50 g cukru
-200 ml mleka
-2 jajka
-50 g masła
-1 jajko do posmarowania
-400 g gotowej masy makowej z puszkii

Lukier
-sok z 1/2 cytryny
-½ szklanki cukru puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek, wkruszyć do niego drożdże i posypać cukrem. Stopniowo wlewać do dołka ciepłe mleko mieszając je z drożdżami i zagarniając również kilka łyżek mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać jajka i zacząć delikatnie mieszać łyżką wszystkie składniki. Dodać roztopione, ciepłe masło i zacząć wyrabiać składniki. Ciasto wyrabiać przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na ok. 60 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać jeszcze chwilę.

Uformować gruby wałek i podzielić go na 3 części – najmniejszą, nieco większą i największą.

Największy kawałek ciasta chwilę pozagniatać, następnie rozwałkować na kwadrat o boku ok. 40 cm. Odciąć rogi kwadratu, tak aby powstał trójkąt. Przenieść na dużą blachę wyłożoną arkuszem papieru do pieczenia i posmarować połową masy makowej.

Pozostałe resztki odciętego ciasta połączyć z odłożoną 1/3 częścią ciasta (tym razem tą średniej wielkości),połączyć je w jedną całość i rozwałkować jak poprzednio. Ściąć rogi i położyć na masie makowej. Posmarować resztą masy makowej.

Resztki ciasta tak samo jak poprzednio połączyć w jedną kulę z ostatnią, najmniejszą częścią ciasta, rozwałkować,wyciąć i położyć na wierzchu. Z resztek ciasta zrobić pień (rozwałkować nacienki pasek i położyć pośrodku, dół pnia zrobić z podwójnego ciasta i zawinąć pod spód choinki).

Następnie nożem wyciąć gałęzie i delikatnie zakręcić jakbyśmy robili drożdżowe paluchy.

Wierzch ciasta delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni)

Piec przez ok. 30 minut nazłoty kolor. Wyjąć z piekarnika i po lekkim przestudzeniu polać lukrem (sok z cytryny wymieszać ze stopniowo dodawanym cukrem pudrem tak aby otrzymać odp.konsystencję lukru)

Herbatka korzenna

Pyszna herbatka korzenna na zimowy, świąteczny czas 🙂 Dla dorosłych możliwa wersja z dodatkiem rumu. Herbatka rozgrzewa i relaksuje! Przekonaj się sam 🙂

Składniki/porcja:

-laska cynamonu

-kubek gorącej czarnej herbaty

-1 plaster pomarańczy

-1 cm świeżego imbiru

-szczypta kardamonu

-3 łyżeczki domowego soku malinowego

-kilka goździków

-opcjonalnie 25 ml rumu 🙂

Przygotowanie:

W kubku umieszczamy obrany świeży imbir ( jeśli nie mamy może być w proszku), laskę cynamonu. Zaparzamy w nim herbatę. Dodajemy sokmalinowy, goździki , które częściowo wrzucamy bezpośrednio do szklanki, a częściowo wciskamy w plaster pomarańczy i również wrzucamy. Opcjonalnie możemy dodać rum 🙂 Jeśli ktoś woli bardziej słodkie herbatki można posłodzić.

Ryba po grecku

Święta bez rybki to nie święta 🙂 Dzisiaj przepis na pyszną rybę po grecku ! Kto nigdy nie jadł niech żałuje i szybciutko nadrabia zaległości 🙂

Składniki/ok. 6porcji:

-800 g filetów mrożonej lub świeżej ryby (np.dorsza, morszczuka, miruny)
-500 g marchewki
-150 g pietruszki
-100 g selera
-1 duża cebula
-1 mały por
-3 szklaki wrzącej wody
-1 mały słoiczek (100 g) koncentratu pomidorowego
-1 łyżeczka soli, 3 ziela angielskie, 1 liść laurowy
-po 1/2 łyżeczki: pieprzu, słodkiej papryki,bazylii, oregano

Przygotowanie:

Ryby rozmrozić i  osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na kawałki, posypać solą, pieprzem, odłożyć.

Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce ogrubych oczkach. Przełożyć do garnka i zalać wrzącą wodą, posolić. Gotowaćprzez 15 – 20 minut pod uchyloną pokrywą. Pod koniec gotowania dodać ziele angielskie i liść laurowy.

W oczekiwaniu na warzywa usmażyć rybę obtoczoną w mące, na złoto, na rozgrzanym oleju. Przekładać do naczynia żaroodpornego lubceramicznego.

Odlać trochę wywaru z warzyw (około pół szklanki) i rozmieszać w nim koncentrat pomidorowy.

Cebulę i pora pokroić w półplasterki i zeszklić na patelnina oleju, dodać ugotowane warzywa wraz z rozcieńczonym w wywarze koncentratem. Całość wymieszać i zagotować. Pod koniec doprawić do smaku solą, pieprzem,papryką, bazylią i  oregano .

Warzywa położyć na usmażonej rybie. Ostudzić, przykryć i schłodzić w lodówce.

Potrawę najlepiej przygotować z wyprzedzeniem np. dzień wcześniej, aby nabrała smaku 🙂 Smacznego

Ciasteczka cynamonowe

Składniki:
– 250 g mąki pszennej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka cynamonu
– 100 g masła, w temperaturze pokojowej
– 100 g jasnego brązowego cukru
– 1 duże jajko

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z proszkiem, cynamonem i brązowym cukrem. Dodać miękkie masło pokrojone na kawałki oraz jajko. Wyrobić ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą. Włożyć na co najmniej godzinę do lodówki.
Po tym czasie delikatnie podsypując mąką rozwałkować ciasto na grubość około 3 mm i wycinać ulubione kształty ciasteczek.
Ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 15 minut (piekłam krócej, około 10 minut). Wystudzić na kratce.