Jajka zapiekane w kokilkach

Jajka zapiekane w kokilkach dzisiaj na śniadanie 🙂 A Wy co najczęściej jecie na śniadanie? Jakie są wasze ulubione produkty z których komponujecie swój pierwszy podstawowy posiłek dnia? U mnie bardzo często pierwszy posiłek to jajka pod każdą postacią .  Zapraszam 🙂


Składniki/2 porcje:
– 8 pomidorków koktajlowych
– 2 jaja wiejskie
– garść świeżego szpinaku
– kilka liści rukoli do dekoracji
– 4 plasterki szynki parmeńskiej
-1/2 małej cebuli
– 1 łyżka masła
– parmezan do posypania
– sól i pieprz

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do temperatury ok. 200 stopni. Pomidory i szpinak myjemy. Pomidorki kroimy na pół a cebulkę kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy najpierw cebulkę i chwilę smażymy a następnie szpinak i pomidorki. Mieszamy co jakiś czas i smażymy aż szpinak będzie zmięknie. W wysmarowanych oliwą kokilkach układamy na dnie po 2 plasterki szynki parmeńskiej a następnie farsz. Na koniec wbijamy po jednym jajku i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Zapiekamy aż jajko się zetnie * ok. 15 minut). Wyciągamy, posypujemy wierzch parmezanem i dekorujemy rukolą.

Smacznego!

Omlet z pomidorkami i rukolą

Szybkie, pyszne i pożywne śniadanie to coś co lubię 🙂 A wy jak zaczynacie swój dzień??  Podoba Wam się taki pomysł na zdrowy początek dnia?

Składniki:

– 2 jajka
– 1/2 szklanki płatków owsianych
– szczypta siemienia lnianego
– sól, pieprz
– łyżeczka oleju kokosowego
– kilka pomidorków koktajlowych,
– garść rukoli

Przygotowanie:

W miseczce mieszamy jajka z płatkami owsianymi, siemieniem lnianym. Odstawiamy na chwilę, żeby masa lekko zgęstniała.Rozgrzewamy patelnię i dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego.  Wylewamy masę jajeczną na patelnię i smażymy omlet kilka minut z jednej strony następnie przewracamy i ok. 1,5 minuty smażymy na drugiej stronie. Rukolę i pomidorki myjemy. Układamy na talerzu rukolę , następnie omlet i dekorujemy go pomidorkami. Gotowe ?

Kokosowa owsianka

Kokosowa owsianka szybka i pyszna 🙂

Składniki /1 porcja:
– pół szklanki płatków owsianych
– 2-3 łyżki kokosu
– 1 banan
– kilka świeżych lub mrożonych malin
– 1 łyżeczka miodu
– 50 ml mleka krowiego lub roślinnego

Przygotowanie:

Płatki górskie wsypujemy do miseczki i dodajemy 2-3 łyżki kokosu. Zalewamy wszystko przegotowaną wodą  w takiej ilości aby pokryć wszystko w całości. Zostawiamy na kilka minut lub na całą noc. Następnie dolewamy ulubione mleko ( ciepłe lub zimne w zależności jak lubimy) dodajemy banana i maliny. Smacznego 🙂

Hummus z soczewicy

Hummus to pasta, która pasuje na każdą okazję i pod każdą postacią 🙂 Możemy robić hummus z ciecierzycy
(klasyka), soczewicy, bobu, grochu itp. Dzisiaj przedstawiam przepis na pyszną pastę z soczewicy i suszonych pomidorów !

Składniki:
– ok. 100 g czerwonej soczewicy,
– 5-6 kilka suszonych pomidorów,
– ok. 600 ml bulionu warzywnego np. z tego przepisu lub  w kostkach zakupiony w sklepie ekologicznym bez konserwantów,
– 1-2 ząbki czosnku,
– oliwa z oliwek*,
– przyprawy ( sól, ostra papryka, zioła prowansalskie).
sposób podania : ulubione pieczywo, grissini,krakersy lub  chrupie pieczywo

Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy bulionem warzywnym i gotujemy. Jeśli mamy bulion warzywny w kostkach soczewicę zalewamy wodą i dodajemy niecałą kostkę bulionu.  Kostka rozpuści się podczas gotowania i soczewica będzie miała piękny warzywny aromat. Soczewicę gotujemy aż zmięknie. Najlepiej aż do momentu gdy całą woda nam odparuje. Jeśli zostanie nam trochę wody a soczewica będzie już gotowa odcedzamy. Do miski, robota kuchennego lub naczynia do blendowania wrzucamy suszone pomidory, soczewicę, czosnek i oliwę z oliwek (ok. 2 łyżki). Wrzucamy również zioła prowansalskie oraz szczyptę ostrej papryki i soli. Wszystko miksujemy na gładką masę. Podajemy z ulubionym pieczywem, krakersami lub grissini.

*Ilość oliwy jaką dodajemy do pasty zależy od tego jaką konsystencje pasty chcemy uzyskać.

Granola z jogurtem i nasionami chia

Śniadanie/ drugie śniadanie ?? Brak pomysłu ? Przygotuj granolę z jogurtem i nasionami chia 🙂 Ten smaczny, owocowy posiłek doda Ci energii i dostarczy potrzebnych witamin.

Składniki /1 porcja:

– 1 szklanka jogurtu naturalnego
– 1 łyżka nasion chia
–  garść świeżych malin lub 3 łyżeczki konfitury z malin
–  1 duże figi lub 2 śliwki
–  1 łyżeczka kokosu
– 3 łyżki domowej granoli z tego przepisu
lub z:
– 3 łyżki płatków owsianych,
– 1 łyżeczka miodu
– rodzynki, żurawina

Przygotowanie:

Jogurt z nasionami chia. Odstawić na godzinę do lodówki ( najlepiej na całą noc), żeby nasiona napęczniały.

Przygotowujemy granolę wg. przepisu podanego tutaj  lub granolę w wersji błyskawicznej czyli. prażymy płatki owsiane kilka minut na patelni dodajemy miód i rodzynki, żurawinę i wszystko mieszamy. Płatki powinny lekko się zlepić. Prażymy je jeszcze przez chwilę i gotowe. W słoiczku umieścić granolę, następnie jogurt z chia, maliny i na koniec umyte wcześniej figi pokrojone w plastry. Posypac kokosem i gotowe, Opcjonalnie możemy dodać do dekoracji plastry brzoskwini. Tak przygotowany słoiczek możemy zabrać ze sobą do pracy lub na uczelnię i zjeść na drugie śniadanie 🙂 Smacznego !