Składniki/1porcja:
– 40 g wędzonego pstrąga
– 1/2 małej czerwonej papryki
– garść rukoli
– 4 pomidorki koktajlowe
– 1/2 małej czerwonej cebuli
– 1 jajko ugotowane na twardo
sos
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– łyżeczka miodu
– łyżeczka musztardy
– pieprz do smaku
– kilka kropel cytryny
– opcjonalnie sól
Przygotowanie:
Jajko gotujemy na twardo
Rybę rozdzielamy na mniejsze kawałki. Rukolę myjemy i odsączamy z wody. Paprykę myjemy i kroimy w paseczki. To samo robimy z cebulą. Pomidorki kroimy na pół. Tak przygotowane składniki delikatnie łączymy ze sobą.
Całość polewamy przygotowanym sosem. Mieszamy oliwę z oliwek z musztardą, miodem oraz z sokiem z cytryny. Całość doprawiamy do smaku pieprzem – opcjonalnie solą, wszystko mieszamy. Gotowe.