Do pracy, na szybki wypad za miasto, do szkoły. Pyszna sałatka z pieczonym burakiem 🙂 Żródło witamin i składników odżywczych ! Mniam
Składniki/1-2 porcje:
- 1 burak
- garść świeżego szpinaku
- 1 awokado
- Kilka piórek czerwonej cebuli
- 100 g białego sera (u mnie bez laktozy)
- sól i pieprz
- opcjonalnie pestki dyni lub słonecznika
sos
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3/4 łyżki octu balsamicznego
Przygotowanie:
Buraka myjemy i nakłuwamy. Pieczemy do miękkości w temperaturze 200 stopni. Obrać i pokroić w kostkę.
Obrać i pokroić w kostkę awokado. Obrać i pokroić w cienkie paseczki cebulę. W naczyniu umieszczamy umyty szpinak. Dodajemy awokado, buraka i cebulę. Dodajemy pokruszony ser.
Przygotowujemy sos. Łączymy wszystkie składniki i polewamy nim naszą sałatkę. Podajemy z ulubionym pieczywem lub grzankami.