Quiche z kozim serem i warzywami to propozycja nie tylko dla wegetarian 🙂
Papryka, bakłażan i pomidorki to dodaki, które stanowią podstawę mojego quiche z kozim serem i warzywami.
Wypróbuj przepis i podziel się opinią na temat tego warzywnego quiche.
Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125 g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 1 średniej wielkości bakłażan
– 2 czerwone papryki
– 3 łyżki gęstej śmietany 18%
– 150 g świeżego sera koziego
– 10 pomidorków koktajlowych
– ząbek czosnku
– 3 duże jajka
– sól i pieprz
Przygotowanie:
Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
W misce wymieszaj jajka, śmietanę i pokrojony w plasterki lub kostkę ser kozi lub pleśniowy. Całość dopraw solą i pieprzem.
Paprykę, bakłażana i pomidorki umyj. Pomidorki przekrój na pół. Bakłażana pokrój w średnie plastry i ułóż na grillu lub patelni z żebrowym dnem. Opiekaj póki nie będzie miękki. Paprykę upiecz w piekarniku ( pieczemy do czasu aż skórka lekko zczarnieje). Wyłóż paprykę i ostudź. Obierz ze skórki a następnie pokrój w cienkie paseczki.
Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.
Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie. Najpierw wylewamy masę jajeczną, następnie układamy plastry grilowanego bakłażana, paprykę oraz pomidorki.
Piecz przez 30-35 minut w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni. Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na gorąco Smacznego ?
*wskazówka
Jeśli zależy Ci na czasie zamiast świeżych warzyw wykorzystaj paprykę i bakłażana ze słoika lub puszki.
