Przedstawiam przepis na bardzo prosty przepis na klasyczny chleb z mąki pszennej z fajną chrupiącą skórką. Z tego przepisu wychodzi jeden duży chleb „rodzinny” lub dwa małe chlebki o długości ok. 20 cm i szerokości ok.15 cm.
Składniki:
– 4,5 szklanki mąki pszennej
– 2 płaskie łyżeczki soli
– ¾ łyżeczki drożdży instant lub 25 g świeżych
– ok. 2 szklanki ciepłej wody
– 2 łyżki oliwy
Przygotowanie:
W misce wymieszaj łyżką mąkę z drożdżami, solą, oliwą i wodą. Masa ma być dość rzadka, niejednolita. Jeśli nie używamy suchych drożdży to robimy rozczyn ( świeże drożdże zalewamy 1/2 szklanką ciepłej wody i rozpuszczamy. Odstawiamy na chwilę aby popracowały i dopiero wtedy dodajemy do mąki).
Przykryj wierzch miski folią spożywczą i odstaw na 12-18 godzin, ciasto sporo urośnie.
Do piekarnika włóż żeliwny garnek lub np ceramiczną formę, całość nagrzej do 240 stopni C.
Ciasto przełóż na dokładnie obsypaną mąką lnianą ściereczkę, uformuj, a następnie przełóż do gorącej formy lub garnka. Wierzch smaruje olejem lub oliwą. Piecz 30 minut pod przykrywką i kolejnych 15- bez.
