Szakszuka z awokado

Składniki/1 porcja:
– 1 duży pomidor  lub 1/2 pomidorów z puszki
– 2 jaja wiejskie
– 1/2 ząbku czosnku
– tarty parmezan (opcjonalnie)
– papryczka chili do smaku
– 1 garść jarmużu
– 1/2 awokado
– olej rzepakowy lub olej kokosowy
– sól i pieprz
– do podania np. bagietka lub domowy chleb żytni

Przygotowanie:
Pomidora myjemy i kroimy w kostkę (możemy sparzyć i obrać ze skórki) Jarmuż opłukać. Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę oleju rzepakowego lub kokosowego. Wkładamy jarmuż (usuwamy wcześniej twarde łodygi) i  przeciśnięty przez praskę czosnek. Wrzucamy pomidory doprawiamy do smaku sola i pieprzem oraz ulubionymi przyprawami ( u mnie papryka słodka i ostra) i smażymy kilka minut. Mieszamy wszystko i do posmażonych pomidorów z jarmużem wbijamy dwa jaja . Przykryć patelnię pokrywką i gotować aż białka jajek się zetną. awokado obrać i pokroić w cienkie plastry. Ułożyć przed podaniem. Opcjonalnie przed podaniem można posypać tartym parmezanem i świeżą bazylią. Jeść od razu 🙂

Sałatka z rukolą i fetą

Gdy nie mamy pomysłu na drugie śniadanie zwłaszcza w tygodniu pełnego  obowiązków i pracy, proponuję przygotowanie szybkiego lunchboxa 😉 Przedstawiam szybki przepis na pożywną i zdrową sałatkę z rukolą i fetą.

Składniki /1 porcja:
– duża garść rukoli
– oliwa z oliwek
– kilka pomidorków koktajlowych
– 1/3 opakowania sera feta półtłustego
– garść pestek słonecznika
– zioła prowansalskie

Przygotowanie:
Wszystkie warzywa myjemy. Rukolę osuszyć i wyłożyć na talerz. Dodać pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną fetę. Polewamy oliwą z oliwek oraz posypujemy pestkami słonecznika i  ziołami prowansalskimi.Podawać ze świeżym pieczywem lub grzankami 🙂

Kolorowe kanapki

Twoje kanapki nie muszą być nudne i niezdrowe 🙂 Zrób coś prostego i pełnowartościowego

Chrupiąca sałata rzymska, suszone pomidory i lekki biały twaróg oczywiście bez konserwantów to propozycja dla osób, które nie wyobrażają sobie dnia bez zjedzenia nabiału .

Kanapki z białym serem i suszonymi pomidorami

Składniki /2 porcje:
– ok.125 g  twarogu wiejskiego półtłustego
– kilka liści sałaty rzymskiej
– 4 suszone pomidory
– garść pestek ze słonecznika
– 2 kromki pieczywa np. razowego

Przygotowanie:
Sałatę myjemy i odsączamy z wody. Układamy na przygotowanym pieczywie. Twaróg pokroić  w plastry ułożyć na liściach sałaty a następnie układamy suszone pomidory . Na koniec posypujemy pestkami słonecznika 🙂 Gotowe !

Druga propozycja na pełnowartościowe śniadanie 🙂 Połączenie awokado i łososia 🙂 Do tego ulubione pieczywo najlepiej razowe i posiłek gotowy !

Kanapki z guacamole i łososiem

Składniki /2 porcje:
– 1 dojrzałe awokado
– sok wyciśnięty z ½ limonki
– ½ posiekanej papryczki chilli
– 4 plastry ulubionego pieczywa (najlepiej razowego)
– 100 g plastrów wędzonego łososia
– kilka plasterków świeżego ogórka
– świeża rukola
– sól
– oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Awokado przekrój wzdłuż na pół, wyjmij pestkę i za pomocą łyżki wybierz miąższ ze skórki. Rozgnieć awokado widelcem z dodatkiem soku z limonki, chilli i odrobiną soli (można pominąć). Rozsmaruj guacamole na pieczywie, ułóż plastry łososia, ogórka i liście świeżej rukoli. Skrop delikatnie oliwą.

Jaglanka z owocami


Składniki :
– 1/4 szklanki kaszy jaglanej
-szklanka mleka krowiego lub sojowego
– wiórki kokosowe
– 1 łyżeczka masła orzechowego
– sok malinowy
– 1 duża śliwka

Przygotowanie :
Kaszę jaglaną wypłukać w wodzie. wlać do garnka i dodać mleko. Zagotować pod przykryciem. Zmniejszyc ogień i gotować jeszcze przez ok. 10 minut. Kaszę wyłożyć do miseczki, pokroić banana w plasterki oraz w ćwiartki śliwkę. Posypać wszystko kokosem dodać sok malinowy i małą łyżeczkę masła orzechowego.

Koktajl ze szpinaku i gruszki

Osoby, które regularnie odwiedzają mojego bloga już chyba zauważyli, że jestem wielką fanką koktajli owocowo-warzywnych zwłaszcza zielonych 🙂 Do przygotowania takich napojów nie musicie mieć super drogiej sokowirówki. Wystarczy zwykły blender o mocy 750 W , który spokojnie pomoże Wam przygotować pyszne i zdrowe koktajle 🙂

Składniki /1 porcja:
– garść szpinaku
– 2 łodygi selera naciowego
– 1/2 jabłka
– 1 gruszka
– 250 ml wody

Przygotowanie:
Wszystkie owoce i warzywa myjemy. Gruszkę obieramy i wrzucamy do blendera. Następnie szpinak i pokrojony w drobną kostkę seler naciowy. Dodajemy wodę i wszystko miksujemy. Na koniec wrzucamy połowę jabłka pokrojonego na kawałki ( ja wrzucam ze skórką  ale można obrać) . Wszystko miksujemy na gładki koktajl. Wlewamy do szklanki i pijemy od razu. Smacznego 🙂