Tag: pyszne ciasto

Desery, Kuchnia , , , , , ,

Krem czekoladowy, który zachwyci Twoich bliskich

by I LOVE LIFE 29 marca 2021 No Comments

Istnieje wiele przepisów, z których możesz przygotować krem czekoladowy. Poniższa receptura jest jednak wyjątkowa – ten krem nie ma sobie równych. Dlatego lepiej od razu przygotuj go z podwójnej ilości składników.

Jak przygotować krem czekoladowy?


Do przygotowania kremu czekoladowego będziesz potrzebować kilku składników – wszystkie produkty znajdziesz bez problemu w każdym sklepie spożywczym.

Niezbędne składniki to:

  • 400 ml śmietany kremówki 36%,
  • 2 tabliczki czekolady mlecznej E.Wedel,
  • ½ tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
  • 1 opakowanie serka mascarpone.

Serek mascarpone powinien być mocno schłodzony, dlatego nie wyjmuj go z lodówki zbyt wcześnie.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. W garnuszku podgrzej śmietanę – aż będzie gorąca. Uważaj jednak, aby nie doprowadzić do wrzenia.
  2. Zdejmij garnek z palnika, a następnie dodaj połamane czekolady. Odczekaj kilka minut, a następnie wymieszaj – do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw do ostudzenia – najlepiej na całą noc.
  3. Mocno schłodzoną polewę czekoladową umieść w misie. Dodaj schłodzony serek mascarpone. Wymieszaj przy pomocy miksera – na najwyższych obrotach. Zakończ miksowanie, gdy uzyskasz gęsty krem czekoladowy.

Czas ubijania będzie dłuższy, jeśli wykorzystasz kremówkę o mniejszej zawartości tłuszczu, np. 30%.

Gotowe!

Do czego możesz wykorzystać krem czekoladowy?


Zastanawiasz się, do czego możesz wykorzystać krem czekoladowy? Oczywistym zastosowaniem jest przełożenie tortu, jednak to nie jedyna możliwość.

Krem czekoladowy świetnie sprawdzi się m.in. do:

  • przełożenia każdego innego ciasta biszkoptowego, np. Wuzetki w nowoczesnej odsłonie,
  • udekorowania lub przełożenia brownie – dla urozmaicenia smaku,
  • udekorowania muffinek – waniliowych albo czekoladowych.

Krem czekoladowy może stanowić deser sam w sobie. Wystarczy, że przełożysz go do pucharków wyłożonych pokruszonymi herbatnikami i udekorujesz świeżymi owocami sezonowymi, np. malinami, truskawkami, wiśniami czy jagodami.

Desery, Kuchnia , , , , ,

Ciasto czekoladowe z mascarpone

by I LOVE LIFE 6 marca 2020 No Comments

Składniki:

– 2 szklanki mąki pszennej
– 150 g drobnego cukru do wypieków
– 1 kostka masła
– cukier wanilinowy
– szczypta soli
– 4  jajka
– ½ szklanki jogurtu naturalnego
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 i 1/5 tabliczki  gorzkiej czekolady min. 70%
krem:
– 500 g serka mascarpone
– 1/2 szklanki cukru 
– 5 łyżek jogurtu naturalnego  bez laktozy
– duża garść świeżych borówek amerykańskich i np. malin 
– oraz dodatkowo kilka owoców do dekoracji


Przygotowanie:

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Czekoladę połamać, wrzucić do rondelka, wlać 1/4 szklanki wody. Roztopić na minimalnym ogniu, wystudzić. Mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – przesiać, odłożyć.

Masło i cukier oraz cukier wanilinowy utrzeć mikserem do powstania jasnej i puszystej masy, która podwoi swoją objętość. Dodawać żółtka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników. Stopniowo wlewać rozpuszczoną czekoladę, nie zaprzestając ucierania. Na koniec dodać jogurt oraz mieszankę mąki, sody i proszku do pieczenia. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Dodać do masy czekoladowej.

Formę o wymiarach 23 x 27 cm lub tortownicę o średnicy maksymalnie 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Ciasto wyjąć, wystudzić przedzielić na pół. Zrobić  krem. Mascarpone zmiksować z cukrem oraz jogurtem.  Przełożyć ciasto masą i ułożyć na niej owoce. Możemy również delikatnie wymieszać owoce z masą i wtedy przełożyć ciasto. Na wierzchu posmarować delikatną warstwę masy oraz położyć owoce. Opcjonalnie posypać czekoladą*

* ja zazwyczaj wykorzystuje do dekoracji górną warstwę ciasta czekoladowego, która często lubi mieć wybrzuszonym nieregularny kształt wierzchołka . Wyrównując górę, ścinam delikatnie wierzch i wykorzystuje do posypania ciasta 🙂

Desery, Kuchnia , , , ,

Murzynek z mąki orkiszowej

by I LOVE LIFE 10 marca 2019 No Comments

Składniki:
– 1 i ¼ szklanki mąki orkiszowej
– 1 szklanka cukru pudru
– 3 jajka
– ¾ kostki masła bez laktozy
– ½ szklanki śmietany bez laktozy
– 4 łyżki kakao
– 1/2 łyżeczki sody
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
polewa
– 100 g gorzkiej czekolady
– 50 ml rumu
– 1/3 kostki masła bez laktozy

Przygotowanie:

Masło zmiksować z cukrem pudrem i jajkami na puszystą gładką masę. Dodać kakao, śmietanę , przesianą mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Ucierać, aż składniki się połączą.
Ciasto przełożyć do okrągłej formy o średnicy ok. 24 cm Lub do małej prostokątnej. Piec w piekarniku ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni. Wyciagnąć i ostudzić.
Przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło i rum, Wymieszać i polać ciasto.

Desery, Kuchnia , , , , ,

Ciasto czekoladowe z cukinii

by I LOVE LIFE 6 października 2018 No Comments

Składniki:

– 115 g masła
– 150 g drobnego cukru do wypieków
– 125 ml (pół szklanki) oleju rzepakowego
– cukier wanilinowy
– szczypta soli
– 2 duże jajka
– ½ szklanki jogurtu naturalnego
– 300 g mąki pszennej lub orkiszowej
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 60 g kakao
– 2 szklanki cukinii
– 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
Na polewę
– 100 g gorzkiej czekolady

Sposób podania:
– Maliny do dekoracji, konfitura z malin

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – przesiać, odłożyć.

Masło i cukier oraz cukier wanilinowy utrzeć mikserem do powstania jasnej i puszystej masy, która podwoi swoją objętość. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników. Stopniowo wlewać olej, nie zaprzestając ucierania.

Do tak utartej masy dodać przesiane suche składniki, w trzech turach, na przemian z jogurtem, mieszając szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej. Na końcu zetrzeć cukinię na dużych oczkach (razem ze skórą), dodać ją do ciasta. Wsypać posiekaną czekoladę, delikatnie wymieszać.

Formę o wymiarach 23 x 27 cm lub tortownicę o średnicy maksymalnie 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto.

Piec w temperaturze 160ºC przez około 45-60 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Ciasto wyjąć, wystudzić.
Zrobić polewę. Czekoladę rozpuścić, zdjąć z ognia i rozsmarować na wierzchu ciasta. Ułożyć maliny. Ciasto podawać z konfiturą malinową.

Desery, Kuchnia , , , , , , ,

Tarta z malinami

by I LOVE LIFE 22 lipca 2018 No Comments

Najlepszy przepis na najlepszą tartę sezonu malinowego 🙂 Inspiracja www.kwestiasmaku.pl 🙂 lekko zmodyfikowany przeze mnie. Kocham ten przepis i mam nadzieję, że Wam równiez przypadnie do gustu ! Jeśli tylko macie ochotę na malinowy deser spróbujcie tej tarty bo jest naprawdę EXTRA 🙂

Składniki:
– 1 ¼ szk. mąki
– 2 łyżki cukru
– szczypta soli
– 125g masła
– 3 łyżki lodowatej wody
Krem
– 250 g serka mascarpone
– 250 g mleka skondensowanego z puszki
– 2 jajka
– 500 g świeżych malin ( jedno kartonowe pudełko)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z cukrem i solą , dodać masło, 3 łyżki wody i połączyć ciasto. Następnie uformować z ciasta kulę i jeśli ciasto jest bardzo miękkie włożyć na 30 minut do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt krążka o średnicy ok. 30 cm. Przenieść na formę do tarty o średnicy 28 cm. Nakłuć widelcem i umieścić obciążenie. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i piec ok. 15 minut. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec przez kolejne ok. 15 minut ( piec na lekki złoty kolor).

W tym czasie przygotować nadzienie. Serek mascarpone, mleko skondensowane i jajka wymieszać w mikserze na gładki krem.

Wyciągamy podpieczone ciasto i wylewamy delikatnie na spód krem.  Piec ok. 20 minut aż masa zastygnie. Wyciągamy z piekarnika chwilę studzimy i układamy na wierzchu świeże maliny.

Smacznego 🙂