Składniki/1-2 porcje:
– 1/2 puszki krojonych pomidorów
– 3 jaja wiejskie
– 40 ml mleka
– ok. 50 g ulubionej kiełbaski
– 5-6 małych pomidorków koktajlowych
– 70 g sera pleśniowego koziego
– 1garść świeżej bazylii
– 1/3 łyżeczki ostrej papryki
– 1/3 łyżeczki pieprzu
– opcjonalnie sól i zioła toskańskie
Przygotowanie:
Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko i wymieszać. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną kiełbaskę i smażymy na małym ogniu przez kilka minut. Dodać pomidory i przyprawić wszystkimi przyprawami. Gotowac przez ok. 4 minuty, aż woda z pomidorów odparuje. Dodać jajka i pokruszony ser kozi. Na koniec pomidorki koktajowe przekrojone na pół. Przykryć pokrywką i smażyć wszystko ok. 8-10 minut aż jajka się zetną. Ściągnąć z ognia. Posypać świeża bazylią. Podawać od razu 🙂