Pieczarki faszerowane pyszny pomysł na przekąskę
Składniki:
– ok. 8 sztuk dużych pieczarek lub 16 małych
– 10 dag świeżego szpinaku
– 20 dag czerwonej papryki
– 1 cebula
– 10 dag parmezanu
– sól, pieprz
– olej
Przygotowanie:
Odcinamy trzonki pieczarek. Pieczarki myjemy i obieramy. Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na złoty kolor. Dodajemy umyty wcześniej szpinak,pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojone trzony pieczarek. Dosypujemy sól i pieprz do smaku. Odstawiamy do ostudzenia.
Parmezan trzemy na tarce. Część sera dodajemy do farszu, dokładamy jajko imieszamy. Wypełniamy farszem pieczarki.
Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 175°C przez 25 minut. Na około 10 minut przed końcem posypujemy pozostałym parmezanem.