Tag: pomysł na obiad

Kuchnia, Makarony , , , , , , ,

Lasagne bolognese

by I LOVE LIFE 3 marca 2018 No Comments

Obiad we włoskim stylu?? Proponuję Wam pokusić się o poniższy przepis na pyszną lasagne bolognese ! Palce lizać 🙂

Składniki :
– ok. 16 płatów makaronu lasagne
– 150 g parmezanu
sos boloński
– 500 g mielonej wieprzowiny / lub 250g wołowiny i 250 wieprzowiny
– 2 średnie marchewki
– 2 łodygi selera naciowego
– 1 średnia cebula
– 2 ząbki czosnku
– 300 ml czerwonego wytrawnego wina
– 1,5 puszki pomidorów krojonych lub 1 puszka i 0,5 kartonika passaty włoskiej
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól pieprz i zioła prowansalskie
– świeże liście bazyli,
sos beszamelowy
– 4 łyżki masła
– 3 łyżki mąki
– 650 ml mleka
– sól
– szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie :

Seler, marchew, cebulę pokroić na drobne kawałki.  Do głębokiej patelni wlać oliwę z oliwek oraz pokrojone warzywa. Wszystko podrumienić, mieszając, a na koniec dodać mięso. Gdy zawartość patelni będzie dobrze przyrumieniona, dodać 1,5 puszki pomidorów  lub 0,5 karton passaty i 1 całą puszkę pomidorów.

Następnie wlać wino i chwilę poddusić. Dodać do sosy niewielką ilość wody i gotować przez ok. 2 godziny. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem i ziołami. Dodać do sosu pokrojoną świeżą bazylię.

W średnim garnku dobrze rozgrzać masło, dodać mąkę i smażyć przez ok. 2 minuty ciągle mieszając. Stopniowo wlewać mleko cały czas mieszając energicznie w celu uniknięcia grudek. Gotować na wolnym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić z ognia i doprawić solą i gałką muszkatołową.

Piekarnik  nagrzać do temperatury  180 stopni bez termoobiegu. Przygotować formę żaroodporną  (u  mnie 23 x12 cm – ale może być większa np. 26x18cm ) i wysmarować ją masłem. Na dno rozprowadzić cieniutką warstwę sosu beszamelowego a następnie płaty makaronu lasagne. Następnie rozprowadzamy soso bolognese oraz sos beszamelowy. Przykrywamy ponownie makaronem lasagne i tak ok. 3-4 razy w zależności jak dużą mamy formę. Wierzch lasagne smarujemy cienka warstwą sosu bolońskiego oraz beszamelowego i posypujemy parmezanem J. Gotowe! Taką lasagne wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 50 minut.

*Wskazówka

Jeśli lasagna będzie się mocno rumienić od góry można przykryć papierem do pieczenia w celu uniknięcia spalenia.

Płaty lasagne mogą nachodzić na siebie podczas układania kolejnych warstw.

Inne, Kuchnia , , , , , , , , ,

Naleśniki z szynką parmeńską, roszponką i serem ricotta

by I LOVE LIFE 1 lutego 2018 No Comments

Składniki / 2 porcje:
–  2 jajka
– 1 szklanka mleka
– 200 g  mąki pszennej typu 500
– 100g szynki parmeńskiej
– 50 g roszponki
– 100g sera ricotta
– sól i pieprz

Przygotowanie:

W misce roztrzepań jajka z 2 łyżkami mąki. Dodać troche mleka, kontynuować mieszanie dodając na przemian mąkę i mleko. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Odstawić ciasto na 10 minut, aby odpoczęło.

W międzyczasie umyć dokładnie roszponkę i osuszyć ją. Na małej patelni rozpuścić olej kokosowy lub rzepakowy, a kiedy patelnia będzie dobrze rozgrzana wylać na nią ciasto na jednego naleśnika. Za pomocą kuchennej łopatki odwrócić naleśnik po jakimś czasie na druga stronę i usmażyć. Zdjąć z patelni i tak samo postepować przy pieczeniu pozostałych. Po upieczeniu smarujemy każdy naleśnik serkiem ricotta, kładziemy plasterki szynki i posypujemy roszponką. Naleśniki składamy w trójkąty 🙂 Smacznego

*z tego przepisu wychodzi ok. 4 naleśniki.

Kuchnia, Tarty , , , , , , , , ,

Tarta z zielonym groszkiem i serem pleśniowym

by I LOVE LIFE 29 stycznia 2018 24 komentarze

Tarta,która podbiła moje serce 🙂 I nie uwierzycie ale jeszcze do niedawna wydawało mi się, że zielony groszek to coś nie dla mnie 🙂 Zdecydowanie byłam w dużym błędzie ! Ta tarta jest po prostu przepyszna. Przekonajcie się sami i podzielcie się wrażeniami w komentarzach.

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 300 g mrożonego zielonego groszku
– 90 ml mleka
– 250 g sera pleśniowego
– 2 duże jajka
– 3 pokrojone szalotki lub małe cebulki
– sól i pieprz  oraz szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Na rozgrzana patelnię wlej olej rzepakowy i podsmaż pokrojone szalotki. Następnie dodać groszek cielony i dusic ok. 5 minut, póki nie zmięknie. Zdjąć z ognia i ostudzić. W misce wymieszaj jajka, mleko. Całość dopraw solą i pieprzem. Ser pleśniowy pokrój w drobną kostkę.

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy groszek z szalotkami. Posypujemy wszystko serem pleśniowym pokrojonym w kostkę a następnie zalewamy wszystko masą jajeczno- mleczną

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego ?

Kuchnia, Tarty , , , , , , ,

Quiche lotaryński

by I LOVE LIFE 15 stycznia 2018 24 komentarze

Quiche lotaryński, jak wskazuje nazwa wywodzi się z regionu położonego na granicy Francji i Niemiec o nazwie Lotaryngia. Jest to klasyczna wersja dania, która stanowi podstawę innych bardziej urozmaiconych quiche. Szybkie, smaczne i proste w wykonaniu takie właśnie jest quiche lotaryński.

 

Składniki / 4-8 porcji:
ciasto:
– 125  g masła
– 1 i ¼ szklanki mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
nadzienie:
– 250 g boczku
– 250 g gęstej śmietany 18%
– 120 g parmezanu lub sera żółtego ementaler
– 3 duże jajka
– sól i pieprz  oraz szczypta gałki muszkatołowej

 Przygotowanie:

Wyrobić ciasto (do przesianej mąki dodać masło i szczyptę soli oraz zimną wodę) i włożyć na chwilę do lodówki.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć chwilę na patelni. Przełożyć do miski. W misce wymieszaj jajka, śmietanę i starty ser. Całość dopraw solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Wszystko wymieszaj razem z boczkiem

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj na oprószona mąką powierzchni na placek o średnicy 40 cm. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 28 cm. Nakłuj widelcem. Umieść obciążenie i piecz ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po tym, czasie ściągnij obciążenie i podpiekaj jeszcze chwilę aż ciasto się zarumieni.

Na tak podpieczone ciasto wykładamy przygotowane nadzienie.

Piecz przez 25-35 minut  w temperaturze 190 stopni, aż masa jajeczna zetnie się i lekko zarumieni.  Wyciągnij z piekarnika ostudź. Podawaj na zimno lub gorąco. Smacznego ?

Kuchnia, Makarony , , , , , , , ,

Zapiekanka z kurczakiem i dynią

by I LOVE LIFE 12 listopada 2017 2 komentarze

Dynia, dynia, dynia 🙂 Pyszne warzywo, z którego można przygotować same pyszności 🙂
Jaka jest moja propozycja na dzisiejszy apetyczny obiad? Dynia, makaron i kurczak – doskonałe połączenie i inspiracja na przygotowanie pożywnej zapiekanki 🙂 Wypróbujcie poniższy przepis i podzielcie się opiniami w komentarzach.

Składniki/4 porcje:

– 225 g makaronu (np.wstążki)
– 1/2 kg dynii
– 1 pierś z kuczaka
– 200 g świeżego lub mrożonego szpinaku
– 100 g sera feta
– 1 cebula
–  2 ząbki czosnku
– 150 ml śmietany 18 %
– olej rzepakowy
– tymianek
– sól i pieprz, papryka ostra i słodka, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Makaron gotować przez kilka minut na lekko twardy w lekko osolonej wodzie. Odcedzić. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st. C.
Dynię obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni aż będzie miękka. Odłożyć do miski. Na rozgrzanej patelni zeszklić pokrojoną cebulę. Kurczaka umyć i pokroić w kostkę przyprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem i papryką. Dodać do cebuli i smażyć na złoty kolor. Wymieszać z wcześniej podsmażoną dynią.
Przygotować formę na zapiekankę. U mnie owalna o długości 24 cm.
Wykładamy do niej makaron, następnie kurczaka z dynią.
Szpinak opłukać i podsmażyć na patelni z wyciśniętym czosnkiem przez kilka minut aż zmięknie. Wykładamy na kurczaka jako kolejną warstwę zapiekanki.
Ser feta miksujemy ze śmietaną na gładką masę i wylewamy na zapiekankę. Pieczemy około godziny aż feta lekko się zarumieni.