Placuszki dyniowe z serem białym

Jesień witam przepisem na pyszne placuszki dyniowo – serowe 🙂 Zobaczcie jak fajnie można przygotować coś np. do kawy lub na słodki podwieczorek w jesienne wieczory !

Składniki / ok. 10 sztuk:
– 200 g surowej dyni (zważonej bez skóry)
– 1 łyżka masła
– 1/2 łyżeczki drobno startego imbiru lub imbiru w proszku
– 200 g białego sera
– 30 g rodzynek lub żurawiny
– 2 łyżki cukru
– cukier wanilinowy
– 2 jajka
– 4 – 5 łyżek mąki pszennej

Przygotowanie:
Dynię zetrzeć na tarce o małych oczkach. Rozgrzać masło na patelni, dodać dynię i imbir, smażyć przez około 5 – 7 minut aż dynia zmięknie, ostudzić.
Twaróg rozgnieść praską lub widelcem, dodać rodzynki/żurawinę oraz cukier, cukier wanilinowy i żółtka. Wymieszać wszystko z dynią. Białka ubić na pianę i dodać do masy serowo – dyniowej razem z przesianą mąką i cynamonem. Wszystko mieszamy i sprawdzamy czy ciasto jest wystarczająco gęste, żeby smażyć placuszki. Jeśli jest za luźne dodajemy jeszcze trochę mąki. Rozgrzewamy bardzo dobrze patelnię ( w przeciwnym razie placki zaczną nam się przyklejać i nie wyjdą) i smażymy placuszki z każdej strony co jakiś czas delikatnie je obracając.
Podawać np. z domową konfiturą malinową 🙂