Tag: panna cotta

Desery, Kuchnia , , , ,

Panna cotta na mleku kokosowym

by I LOVE LIFE 30 listopada 2019 No Comments

Składniki/4 porcje:
– 400 mleczka kokosowego
– 1 laska wanilii
– 2 łyżki ksylitolu lub erytrytolu
– 4 łyżeczki żelatyny w proszku lub 4 listki
– ok. 100 g malin (świeżych lub mrożonych)
– 2 łyżki erytrytolu lub ksylitolu
– kilka borówekamerykańskich do dekoracji


Przygotowanie:

Żelatynę zalewamy wodą ilością tylko do pokrycia. Mleko przelewamy do rondelka. Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż na pół, tępą stroną noża wyjmujemy ziarenka i dodajemy je do mleka. Dodajemy ksylitol. Całość podgrzewamy na małym ogniu.Dodajemy żelatynę i rozpuszczamy, energicznie mieszając.

Masę przelewamy do silikonowych foremek ( u mnie wysokie na muffinki) i wstawiamy do lodówki, aż stężeje.

Maliny płukamy jeśli używamy świeżych. Dodajemy ksylitol lub erytrytol i gotujemy,  aż maliny się rozpadną.

Panna cottę wyciągamy z foremek na płaskie talerzyki. Serwujemy z musem malinowym  i borówkami amerykańskimi. Smacznego 🙂

Desery, Kuchnia , , , , ,

Panna cotta

by I LOVE LIFE 14 czerwca 2019 No Comments

Składniki /ok.4 porcje:
–  500 ml płynnej śmietany 30-36%
–  50 g cukru
– 1 laska wanilli lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
– 1,5 łyżeczki żelatyny – 1 łyżka białego rumu do podania: ok. 300 g świeżych lub mrożonych malin, mięta.

Przygotowanie:

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimniej wody. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i za pomocąnoża wyciągnąć ziarenka.

Śmietanę wlać do niedużego garnka. Dodać cukier i laskę wanilii z ziarenkami lub 2łyżeczki ekstraktu z wanilii. Podgrzewać ok. 10 minut na małym ogniu, co jakiś czas mieszając doprowadzając do zagotowania (Uważać, żeby śmietana nie przywarła do dna garnka). Odstawić szybko garnek jak tylko zacznie się gotować.  Wyciągnąć laskę wanilii.

Gorącą śmietanę wymieszać dokładnie z żelatyną i rumem.

Przygotować foremki(u mnie wysokie ramekiny ale mogą być również miseczki, filiżanki etc. Rozlać gotową śmietanę. Poczekać, aż ostygnie i wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na noc.

Aby wyciągnąć panna cottę, należy włożyć foremkę na parę sekund do miski z gorącą wodą, kolejno ułożyć na foremce talerz i odwrócić ją do góry dnem.

Odłożyć kilka malin do dekoracji, resztę zmiksować lub rozdrobnić widelcem. Sos malinowy rozlać wokół deseru. Udekorować odłożonymi malinami i świeżą miętą.