Składniki /4 porcje: – 4 filety z indyka – 3 jajka – 50 g tartego parmezanu – sól i pieprz – odrobina soku z cytryny – bułka tarta – 4 plastry szynki parmeńskiej – szczypta gałki muszkatołowej – 50 g płatków parmezanu
Przygotowanie:
Filety rozbić na grubość ok. 3 mm.
Jajka rozstrzep w misce, dodaj starty ser, gałkę muszkatołową, sól i pieprz oraz sok z cytryny. Włóż do niego mięso i pozostaw na ok. 30 minut.
Następnie obtocz w bułce tartej mocno dociskając. Następnie ponownie obtocz je w jajku i bułce. Smaż na patelni z obydwóch stron. Następnie na usmażonych kotletach ułóż po plastrze szynki parmeńskiej oraz płatki sera.
Kotlety podawaj z ziemniaczkami z wody oraz ulubioną surówką ( u mnie gotowana marchewka na słodko ;). Smacznego 🙂
Składniki 4 mini pizze: Ciasto – 200 g jasnej mąki orkiszowej, – 10 g drożdży – 1/2 łżeczki soli – 1 płaska łyżeczka cukru – 1/2 łyżki oliwy – ok. 100 ml wody
Sos pomidorowy – 1 duży pomidor (obrany, bez skórki) lub 1/2 puszki pomidorów z puszki – świeża bazylia lub suszona – ząbek czosnku – sól, pieprz, zioła prowansalskie 4 plastry szynki parmeńskiej -ok. 8 pomidorków koktajlowych – łyżeczka oliwy – 1 mała cebula czerwona – 1 kulka mozzarelli
Przygotowanie: Do ciepłej wody (ok. 50 ml) wsypać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na chwilę na bok. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy sól a następnie drożdże i oliwę. Wyrabiamy ciasto dodaj równocześnie wodę i obserwując konsystencje ciasta. Nie możemy przesadzić z wodą ( ciasto musi być elastyczne).
Jeśli wlejemy za dużo wody należy uzupełnić ciasto mąką w celu uzyskania odpowiedniej elastycznej konsystencji. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 4 równie części i rozprowadzić na blaszce w kszałcie małych okręgów, najlepiej zrobić to palcami.
Przygotowujemy sos*. Pomidory kroimy ( jeśli używamy pomidorów z puszki wtedy wystarczy przelać je do garnka ) dodajemy czosnek, odrobinę oliwy, przyprawiamy bazylią, ziołami prowansalskimi oraz solą i pieprzem. Gotujemy kilka minut aż wszystko zmięknie. Jeśli lubimy czuć cząstki pomidorów zostawiamy taki sos bez miksowania. Jeśli natomiast chcemy uzyskać gładki sos – zawartość garnka miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
Pizzę smarujemy sosem układamy cebulę i mozzarellę
Pizze wkładamy do nagrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika (250 stopni), pieczemy ok. 10-15 minut. Ciasto powinno być lekko zarumienione. Wyciągamy i dekorujemy plasterkiem szynki parmeńskiej pomidorkami oraz świeżą bazylią.
*w wersji szybszej można użyć gotowych passat z dodatkiem cebuli i ziół 😉
Składniki/4 porcje: – 1 duże opakowanie ciasta francuskiego (ok. 375 g) – 2 ziemniaki – 1 czerwona papryka – 200 g surowej wieprzowej kiełbasy – 1 ząbek czosnku – ½ szklanki białego wytrawnego wina – pęczek bazylii oraz tymianku – 1 ser mozzarella – 20 g parmezanu – 3 łyżki mleka – sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Kilka odłóż do dekoracji. Kiełbasę obierz ze skóry i pokrój drobno.
Następnie umyj paprykę i pokrój ją w drobne paski usuwając wcześniej gniazda nasienne.
Na patelni z olejem rzepakowym podsmaż posiekany czosnek oraz wszystkie przygotowane wcześniej składniki przez ok. 6 minut. Po tym czasie wlej wino i duś wszystko do odparowania alkoholu. Przykryj całośc pokrywką i gotuj na średnik ogniu od czasu do czasu mieszając aż ziemniaki zmiękną. Całość dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
Ugotowane składniki wymieszaj z posiekaną bazylią i tymiankiem oraz tartym parmezanem.
Przygotuj forme do pieczenia (u mnie o średnicy 28 cm). Ułóż ciasto francuskie tak aby wychodziło poza formę. Następnie wyłóż cały farsz a następnie pokrojoną mozzarellę. Na wierzchu rozłóż pozostałe do dekoracji plasterki ziemniaków.
Ciasto zawiń na bokach a po wierzchu rozprowadź mleko.
Tartę pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na dolny poziom przez około 30 -40 minut aż ciasto zarumieni się na wierzchu. Smacznego 🙂
Naleśniki – pęczek bazylii – 200 ml mleka – 150 ml wody – 200 g mąki orkiszowej jasnej – 3 średnie jajka – 40 g rozpuszczonego masła – szczypta soli – 2 łyżki cukru
Farsz
– 200 g serka ricotta – 100 g suszonych pomidorów w oliwie – 50 g płatków migdałów – pęczek bazylii – ½ pęczka szczypiorku – sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Do kielicha blendera włóż liście bazylii, dodaj mleko, wodę. Zblenduj składniki do otrzymania jednolitej, gładkiej konsystencji. Następnie dodaj przesianą mąkę , jajka,rozpuszczone masło, sól i cukier. Całość delikatnie wymieszaj aż do połączenia się składników.
Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni przez kilka minut z każdej strony.
Przygotuj farsz. W misce wymieszaj ricottę, posiekane drobno migdały, liście bazylii i odsączone wcześniej suszone pomidory. Całość dopraw solą i pieprzem.
Naleśniki przełóż farszem i złóż w ulubiony sposób. Podawaj same lub np. z dodatkiem świeżych pomidorków koktajlowych. Smacznego 🙂
Ciasto – 1 jajko – 200 ml mleka bez laktozy – 250 g mąki pszennej lub orkiszowej – 1 łyżeczka oleju – szczypta soli
Farsz – 250 g szpinaku – 1 mała cebula – 5 suszonych pomidorów – 4 duże orzechy włoskie – 60 sera camembert – 1 ząbek czosnku – sól i czarny pieprz do smaku – 1 łyżka masła lub oleju opcjonalnie parmezan do posypania
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi ok. 6 małych naleśników.
Szpinak dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy umyty szpinak i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu dodajemy pokrojone suszone pomidory i całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Patelnię zdejmujemy z ognia. Farsz mieszamy z mokrojonymi drobno orzechami włoskimi oraz pokrojonym serem pleśniowym. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon. Smacznego