Tag: obiad

Kuchnia, Makarony , , , , ,

Penne z indykiem i szpinakiem

by I LOVE LIFE 17 maja 2017 No Comments

Dzisiejszy przepis jest doskonałym pomysłem na szybki, łatwy i smaczny obiad z „mięsem” w roli głównej.

Mięso z indyka jest bardzo chude i jest jednym z najzdrowszych i najczęściej rekomendowanym  przez dietetyków.  Indyk oprócz wartościowego białka zawiera takie właściwości odżywcze jak: niacyna, selen, cynk oraz witaminy B6, B12. Natomiast uwielbiany przez nas szpinak,  jest świetnym źródłem  potasu, kwasu foliowego, wapnia i  żelaza.

Składniki /2 porcje:

– 250 g świeżego szpinaku
– 250 g makaronu penne
– ok. 380 g piersi z indyka
– ½ cebuli
– ząbek czosnku
– płaska łyżeczka czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
– śmietana 18 %
– parmezan
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Szpinak umyj i podsmaż na rozgrzanej patelni dodając ząbek czosnki. Przełóż do miseczki. Następnie na rozgrzanej patelni  zeszklij cebulę. Dodaj pokrojonego w kostkę indyka i podsmaż. Dodaj szpinak i opcjonalnie czosnek niedźwiedzi i wymieszaj wszystko z indykiem następnie dodaj ugotowany makaron i kilka łyżek śmietany ( tak aby składniki połączyły się z makaronem ). Następnie posyp tartym parmezanem i wszystko wymieszaj kilka razy do uzyskania sosu serowo-śmietanowego. Wykładaj od razu na talerze.

Inne, Kuchnia , , , ,

Zapiekanka z ryżem i kurczakiem

by I LOVE LIFE 1 maja 2017 No Comments

Składniki / 2 porcje:
– ¾ szklanki ryżu jaśminowego
– pierś z kurczaka
– sól, pieprz, słodka papryka
– parmezan lub mozzarella
sos beszamelowy:
– 20 g mąki
-12,5 g masła
-250 g mleka
– gałka muszkatołowa, sól i pieprz
Przygotowanie:
Ryż gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i papryką.
Przygotowujemy sos beszamelowy:
Masło roztapiamy dodajemy 2 mąkę tak aby uzyskać gładką masę następnie dolewamy mleko i wszystko mieszamy energicznie aby uzyskać gładką konsystencję ( nie może być grudek). Dodajemy sól pieprz i gałkę muszkatołową i gotujemy do uzyskania gładkiej masy.

Przygotowujemy małe foremki na zapiekanki. Wykładamy ryż następnie pierś z kurczaka, beszamel i na koniec posypujemy parmezanem lub kruszymy mozzarelle. Pieczemy w nagrzanym piekarniku (190 stopni) ok 30 minut -aż ser się zarumieni.

Kuchnia, Makarony , , , , , ,

Makaron z ciecierzycą, cukinią i pomidorkami

by I LOVE LIFE 3 kwietnia 2017 4 komentarze

Składniki /2- 4 porcje:

-300g makaronu penne
– 1 średnia cukinia
– 200 g pomidorków koktajlowych
– 100g ciecierzycy  ( wcześniej moczonej przez 12 h
w wodzie)
– 3-4 ząbki czosnku
– sól i pieprz
– olej kokosowy lub inny do smażenia
– 3-4 łyżki wody
– kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie

Makaron gotujemy al. dente w osolonej wodzie.
Na patelni rozgrzej pół łyżeczki oleju kokosowego (rzepakowego lub innego). Ugotuj ciecierzyce którą wcześniej moczymy kilka godzin ( najlepiej zostawić na ok. 12h). Cukinię umyj i pokrój na drobne plasterki, podsmaż aż się zarumieni. Dodaj posiekany czosnek i przecięte na pół pomidorki koktajlowe. Dodaj również ugotowaną cieciorkę. Całość przemieszaj i smaż minutę. Na koniec dodaj makaron wszystko wymieszaj i dopraw sola i pieprzem. Rozłóż na talerze i dodaj świeże listki bazylii.

Kuchnia, Tarty , , , , , ,

Tarta z łososiem i brokułami

by I LOVE LIFE 22 marca 2017 No Comments

Składniki / 4-8 porcji:

Ciasto:
– 250g mąki
– 125 g masła
– szczypta soli
– 2-3 łyżki zimnej wody
Farsz:
– 2 jajka
– 2/3 szklanki śmietany 18%
– 125g -150g wędzonego łososia
(może być surowy)
– mały brokuł lub pół dużego
– 100 g parmezanu
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Wyrabiamy ciasto. Mąkę siekamy z masłem, dodajemy sól i wodę i zagniatamy ciasto. Nagrzewamy piekarnik do 190º C.  W tym czasie możemy włożyć ciasto do lodówki, żeby trochę stwardniało. Następnie wykładamy nim formę na tartę o średnicy 28 cm ( najlepiej z wyciąganym dnem)nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika na ok. 10-15 minut ( pieczemy z obciążeniem). Po tym czasie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze chwilę na lekki złoty kolor.

W międzyczasie przygotowujemy farsz. łososia rozdrabniamy ( jeśli jest surowy to kroimy go na kawałki). Brokuła również dzielimy na mniejsze kawałki i gotujemy w osolonej wodzie kilka minut.

Jajka łączymy ze śmietaną i dodajemy tarty parmezan. Poprawiamy wszystko solą i pieprzem.

Na ostudzony podpieczone ciasto wykładamy rozdrobionego łososia i brokuły i zalewamy przygotowaną masą jajeczną. Pieczemy w piekarniku (180º C) ok. godzinę. Jeśli będzie nam się bardzo przypiekał wierzch należy tartę przykryć  pergaminem.

Kuchnia, Tarty , , , , , , , , ,

Tarta z gruszką i serem pleśniowym

by I LOVE LIFE 16 marca 2017 No Comments


Składniki:

Ciasto
– 1 ¼ szkl. mąki
– 3 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
– 125 g masła

Nadzienie
– 150 g sera pleśniowego gorgonzola
– 120 g serka ricotta
– 3 duże jajka
– 250 ml gęstej śmietany 18%
– łyżka świeżego posiekanego estragonu ( opcjonalnie)
– sól i pieprz
– 2 duże dojrzałe gruszki obrane i oczyszczone z gniazd nasiennych
– rukola do dekoracji

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto. Połącz mąkę z wodą solą i masłem ( masło posiekaj w kostkę przed połączeniem). Uformuj kulę i włóż ciasto na ok. 30 minut do lodówki. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190ᵒC.

Ciasto wykładamy na formę do tarty o średnicy ok. 28 cm i wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok. 15-20 minut z obciążeniem ( wysypujemy groch, ryż lub metalowe obciążenie do ciast).
W tym czasie przygotuj nadzienie.

W dużej misce wymieszaj ser pleśniowy pokrojony w drobną kosteczkę, ricottę oraz jajka. Dodaj estragon i dopraw solą i pieprzem Jedną gruszkę pokrój na drobną kosteczkę i dodaj do masy.
Na podpieczony spód tarty wylej gotową masę i ułóż na niej 2 gruszkę pokrojoną w plastry. Piecz w piekarniku ok. 25-30 minut aż ciasto nabierze złotego koloru.

Tartę dekorujemy świeżą rukolą. Podawaj na ciepło od razu lub na zimno. Smacznego 🙂