Tag: obiad wegetariański

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , ,

Placki ziemniaczane z pieczarkami

by I LOVE LIFE 10 lutego 2020 No Comments

Chrupiące placki ziemniaczane z pieczarkami. Palce lizać 🙂

Składniki / ok. 12 sztuk:
– 500 g ziemniaków
– 1 jajko
– 1/2 cebuli
– 1 łyżka mąki pszennej lub orkiszowej
– sól i pieprz
– 500 g pieczarek
– 1 łyżka masła
– olej do smażenia

Przygotowanie:

Pieczarki umyć i obrać. Pokroić w plasterki i na łyżce masła podsmażyć. Doprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodaj jajko i łyżkę mąki pszennej. Zetrzeć pół cebuli. Wszystko wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Placki smażyć na złoty kolor z obydwóch stron.  Podawać z pieczarkami.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , ,

Naleśniki z jarmużem

by I LOVE LIFE 3 kwietnia 2019 No Comments

Składniki /2 porcje:

Ciasto
– 1 jajko
– 200 ml mleka bez laktozy
– 250 g mąki orkiszowej
– 1 łyżeczka oleju
– szczypta soli

Farsz
– 250 g jarmużu- 1 ząbek czosnku
– 1 mała cebula- garść orzechów włoskich- około 200g sera feta
– starta gałka, sól i czarny pieprz do smaku- 1 łyżka masła lub oleju

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać na luźne gładkie ciasto ( Jeśli ciasto będzie za grube dodać trochę mleka, jeśli za luźne dodać trochę mąki ). Naleśniki usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Z podanego przepisu wychodzi 6 małych naleśników.

Jarmuż dokładnie myjemy w zimnej wodzie. Usuwamy grube nerwy liściowe, a liście drobno kroimy.

Cebulę obieramy, drobno kroimy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy posiekany jarmuż i podlewamy wodą. Dusimy pod przykryciem do miękkości ok. 20 min. Na końcu doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową. Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy ser feta pokrojony w kostkę i posiekane orzechy. Usmażone naleśniki wypełniamy farszem i zwijamy w rulon.

Kuchnia, Makarony , , , , , , ,

Makaron z jarmużem i suszonymi pomidorami

by I LOVE LIFE 23 kwietnia 2018 No Comments

Pomysł na bardzo szybki, pyszny, bardzo lekki i pożywny obiad dla wszystkich miłośników makaronów i nie tylko. Danie jest również świetną propozycją na wegetariańską romantyczną kolację dla dwojga 🙂

Składniki /2 porcje:

– 150 g świeżego jarmużu
– 250 g makaronu wstązki
– parmezan
– ząbek czosnku

– ok 5 kawałków suszonych pomidorów

– oliwa z oliwek
– sól i pieprz

Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.  Jarmuż opłukać pozbyć się twardych łodyg i zalać wrzącą wodą na kilka sekund.  Wrzuć go na rozgrzaną patelnię, dodaj wyciśnięty czosnek i podsmaż wszystko przez kilka minut. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone suszone pomidory i dopraw solą i pieprzem. Skrop delikatnie oliwą z oliwek i wymieszaj wszystko na patelni  dodając pod koniec ugotowany makaron .  Wykładaj danie od razu na talerze i posyp startym parmezanem.

Dania wegetariańskie, Kuchnia , , , , , , ,

Spaghetti z cukinii i marchewki

by I LOVE LIFE 18 lipca 2017 No Comments

Składniki/2 porcje:
– 1 średnia cukinia
– 2 marchewki
– 4 pomidory
– mała cebula
– sól, pieprz, zioła
– ząbek czosnku
– masło klarowane do smażenia
– parmezan do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Cukinię i marchewki kroimy wzdłuż na cienkie paski z pomocą obieraczki typu julienne. Następnie smażymy na patelni przez ok 10 minut.
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Na osobnej patelni szklimy cebulę i dodajemy pomidory, całość dusimy przez ok 20 minut, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i dodajemy czosnek.
Wykładamy na talerz  warzywne spaghetti, następnie sos, a całość posypujemy startym parmezanem. Smacznego 🙂