Składniki/8 sztuk: – 300 g mąki pszennej – 4 łyżki gęstego jogurtu np. greckiego – 125 ml wody – 5 g suchych drożdży – łyżka delikatnej oliwy – pół łyżeczki cukru – płaska łyżeczka soli Przygotowanie: Wszystkie składniki dokładnie łączymy.Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok.1h. Po tym czasie dzielimy ciasto na ok. 8 różnych części i formujemy kuleczki. Następnie rozgrzewamy patelnię. Placuszki rozwałkowujemy na cienkie okręgi i pojedynczo kładziemy na suchej patelni. Każdy chlebek pieczemy ok 2-3 minuty po czym przewracamy na drugą stronę i podpiekamy znowu ok. 2-3 minuty. Ciasto będzie rosło podczas pieczenia i będą tworzyć się charakterystyczne pęcherzyki. Gotowe chlebki możemy posmarować świeżym masłem lub skropić oliwą. Podawać z ulubionym hummusem lub np. kurczakiem po indyjsku.
Starowiślna 36| godziny otwarcia pon. – niedz. 12:00-22:00
Nowe miejsce na kulinarnej mapie Krakowa. Restauracja Parampara, której nazwa w języku hindi oznacza tradycję, została otwarta wiosną 2018 r. Wszyscy miłośnicy kuchni indyjskiej myślę, że będą zachwyceni tym miejscem:) Może sam wystrój lokalu nie do końca trafia w mój gust ale jedzenie jest tutaj naprawdę bardzo dobre. A to przecież najważniejsze ! Przychodząc do tego lokalu można przenieść się chociaż na chwilę do Indii i skosztować kuchni orientalnej.
Atutem tego miejsca jest fakt, że szefem kuchni pochodzi z Indii. Na stronie internetowej można znaleźć , krótką notkę na ten temat: „Szef Kuchni pochodzi z Indii – kraju o niesamowitym bogactwie smaków, zapachów i kolorów, które dzięki recepturom wyniesionym z rodzinnego domu oraz swojej wielkiej pasji łączy w przygotowywanych przez siebie potrawach.”
Chicken Butter Masala
Wszystkie potrawy są tutaj pięknie podane w orientalnych naczyniach, szklankach oraz na indyjskich. Obsługa bardzo uprzejma i kompetentna. Odpowiada na każde pytanie i pomaga w wyborze dań jeśli ktoś jest w tym lokalu po raz pierwszy. Można poczuć tutaj dbałości o każdego klienta.
Kesari Murq
Menu bardzo czytelne i co ważne zwłaszcza w kuchni indyjskiej, która bywa dosyć pikantna, przy każdej potrawie zaznaczony jest stopień ostrości 🙂 Uważam to za wielki plus, ponieważ możemy uniknąć zaskoczenia i rozczarowania. Od razu podpowiadam, że wybierając poziom średni należy liczyć się ze stosunkowo pikantnym smakiem danej potrawy. Potrawy bardzo pikantne przeznaczone są dla osób, którzy lubią czuć ” ogień” w ustach :).
Okra Do Pyaza
Co polecam spróbować? „Okra do pyaza” czyli piżmian jadalny w sosie pomidorowym, cebulą i bukietem indyjskich ziół. Jest to rodzaj rośliny/ warzywa, który na pewno nie spotkamy w Polsce a jedynie w krajach tropikalnych i subtropikalnych.
Paneer Butter Masala , czyli kremowy indyjski ser Panir w jedwabistym sosie pomidorowym. Jest to moje ulubione danie ponieważ jestem fanką sera indyjskiego 🙂
Poza tym godne uwagi jest danie o nazwie Chicken Butter Masala czyli grillowany kurczak w sosie pomidorowym oraz Kesari Murg czyli delikatne kawałki kurczaka w kremowym sosie jogurtowym z szafranem.
Do każdego dania mamy do wyboru dodatki w postaci 3 rodzajów ryżu basmanti lub indyjskiego chlebka 🙂 Polecam zarówno ryż jak i chlebek !
Każdy miłośnik kuchni indyjskiej, orientalnej powinien odwiedzić ten lokal i spróbować osobiście tych wszystkich pyszności. Ob więcej takich miejsc w Krakowie i lokali serwujących orientalne przysmaki.