Uwielbiam zdrowe słodycze, ponieważ mogę je jeść bez większych wyrzutów sumienia 🙂
Swoją drogą czy warto odmawiać sobie słodkich przyjemności ? Moim zdaniem nie pod warunkiem, że wykonamy je sami bez zbędnych konserwantów i spulchniaczy. Co powiecie na ciasteczka owsiane z migdałami? Prawda,że brzmi smakowicie? Ciasteczka są bardzo sycące i smaczne 🙂 Uwaga – potrafią uzależnić !
Składniki /14-16 sztuk:
– 1/2 szklanki obranych migdałów (całe lub płatki)
– 1 szklanka płatków owsianych zwykłych
– 1/2 mąki ryżowej (może być pszenna)
– garść orzechów włoskich
– 3 łyżki miodu
– 1 łyżka wody
– 125 g masła lub oleju kokosowego
– 1/2 szklanki wiórków kokosowych
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– ok. 80 g rodzynek i żurawiny
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Masło roztopić w rondelku z miodem i łyżką wody. Do miski wsypać pokrojone drobno migdały, orzechy, mąkę oraz sodę oczyszczoną. Dodajemy płatki owsiane, wiórki kokosowe, rodzynki i żurawinę. Wszystko mieszamy. Dodajemy masło z miodem i formujemy kuleczki o średnicy ok. 3 cm. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów i spłaszczamy delikatnie widelcem. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez ok 15 minut.
Składniki /2 porcje: