Chałka

Składniki:
– 3 żółtka
– 250 ml mleko
– 100 g rozpuszczonego masła
– 100 g cukru + 1 łyżeczka na rozczyn
– 30 g świeżych drożdży
– 600 g przesianej mąki pszennej + 2 łyżki na rozczyn
– 1/4 łyżeczki
kruszonka
 
-1 łyżeczka masła
-1 łyżeczka cukru
-1 łyzka mąki
do podania:
 powidło,krem czekoladowy, ulubiony dżem, masło.

Przygotowanie:

Przygotowujemy rozczyn. Do 1/3 szklanki ciepłego mleka dodaję 30 g rozkruszonych drożdży, łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Zostawiam rozczyn na ok. 10 -15 minut do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy 1/4 łyżeczki soli. Następnie ubijam dokładnie żółtka z cukrem i dodajemy do mąkę. Następnie dodaję rozczyn i pozostałe mleko (2/3 szklanki). Wszystko dokładnie mieszam, na koniec dodaję rozpuszczone i ostudzone masło i zaczynam lekko urabiać ciasto rękoma.

Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyrabiamy rękoma. Jeżeli się mocno lepi do rąk, to podsypuję je odrobiną mąki. Ciasto dzielimy na pół a następnie każdą z części na 3 podłużne. Lepimy dwa warkocze. Jeden dłuższy i bardziej płaski, drugi krótszy i lekko wypukły. Krótszy warkocz kładziemy na płaskim. i sklejamy brzegi. Ciasto zostawiamy na ok. 40 minut w formie pod przykryciem do ponownego wyrośnięcia.

Przygotowujemy kruszonkę :). Masło z cukrem i mąką łączymy a następnie kruszymy w celu uzyskania naszej kruszonki . Wyrośniętą chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy naszą chałkę przez ok. 30- 40 minut.

Drożdżówka z kremem czekoladowym i granolą

Składniki:
– 550 g mąki pszennej
– 1 jajko
– 250 ml mleka
– 100 g cukru
– 100 g masła
– 3 dag świeżych drożdży 
– szczypta soli
– 4 łyżki dowolnego kremu czekoladowego typu nutella, twix, mars
– garść domowej granoli z tego przepisu 
– papier do pieczenia
– jajko do posmarowania

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuszczamy z cukrem. W garnku rozpuścić masło z mlekiem i podgrzewamy ale tak, żeby nie zagotować. Do drożdźy dodajemy ostudzone mleko z masłem i jajko i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy wszystko do przesianej mąki i wyrobiamy dokładnie ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut aby wyrosło.

Ciasto rozwałkować posmarować kremem czekoladowym i posypać granolą. Przepis znajdziecie w tym linku.

Następnie zwinąć w roladę a następnie przekroić na pół. Zaplatamy wieniec. Wierzch drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Tak przygotowaną drożdżówkę układamy na plaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy  ok 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić. Smacznego 🙂

Drożdżówki z orzechami

Składniki:
– 500 g mąki pszennej
– 1 jajko
– 250 ml mleka
– 100 g cukru
– 100 g masła
– 30 g świeżych drożdży
– szczypta soli
nadzienie:
– 100 g mielonych orzechów włoskich
– 70 ml mleka
– 50 g masła
– 4 łyżki cukru
– tłuszcz do wysmarowania foremki
– jajko do posmarowania drożdżowki

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuszczamy z cukrem. W garnku rozpuścić masło z mlekiem i podgrzewamy ale tak, żeby nie zagotować. Do drożdźy dodajemy ostudzone mleko z masłem i jajko i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy wszystko do przesianej mąki i wyrabiamy dokładnie ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut aby wyrosło.

Przygotowujemy nadzienie.
Orzechy wymieszać z cukrem. Masło rozpuścić z mlekiem i gorącym zalać orzechy. Wymieszać i ostudzić.


Ciasto rozwałkować na duży prostokąt. Posmarować nadzieniem a następnie złożyć  1/3 część dłuższego boku a następnie nałożyć na to pozostałą 1/3 część ciasta.

Powstały prostokąt podzielić na paski  Każdy otrzymany pasek  skręcamy w spirale i zwijamy w ślimaczka. 

Tak przygotowane drożdżówki układamy na plaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy wierzch roztrzepanym jajkiem 

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku ok 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić,

Drożdżowe z powidłem śliwkowym

Składniki:
– 500 g mąki pszennej
– 1 jajko
– 250 ml mleka
– 100 g cukru
– 100 g masła
– 3 dag świeżych drożdży
– 4 łyżki powidła śliwkowego
– szczypta soli
– tłuszcz do wysmarowania foremki o wymiarach 25 x 30 cm
Kruszonka
– 1 3/4 szklanki mąki pszennej
– 3/4 szklanki cukru
– 20 dag masła
– jajko do posmarowania drożdżowki

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski. Drożdże rozpuszczamy z cukrem. W garnku rozpuścić masło z mlekiem i podgrzewamy ale tak, żeby nie zagotować. Do drożdźy dodajemy ostudzone mleko z masłem i jajko i wszystko mieszamy. Następnie dodajemy wszystko do przesianej mąki i wyrobiamy dokładnie ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 minut aby wyrosło.

Przygotowujemy kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać masło. Wszystko ucierać palcami aż powstaną grudki. 

Ciasto rozwałkować posmarować powidłem śliwkowym. Następnie zwinąć w roladę. Roladę przekroić na pół. Zaplatamy wieniec. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Tak przygotowaną drożdżówkę układamy na plaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstawiamy do piekarnika i piec w piekarniku ok 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić,

Brioszka

Składniki:


– 1 jajko
– 80 ml mleko
– 35 g masła
– 40 cukru
– 25 g drożdży
– 170 g przesianej mąki pszennej
do podania:
powidło,krem czekoladowy, ulubiony dżem, masło.

Przygotowanie:

Do ciepłego mleka dodaję rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Zostawiam rozczyn na ok. 10 minut. Następnie ubijam dokładnie jajko z cukrem. Dodajemy mąkę i rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam, na koniec dodaję rozpuszczone i ostudzone masło i zaczynam lekko urabiać ciasto rękoma. Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyrabiamy rękoma. Jeżeli się mocno lepi do rąk, to podsypuję je odrobiną mąki. Ciasto dzielimy na kulki ( u mnie sześć) i wykładam do prostokątnej lub okrągłej formy posmarowanej masłem. Ciasto zostawiamy na ok. 20 minut w formie pod przykryciem do wyrośnięcia. Smarujemy roztrzepanym jajkiem. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy brioszki przez ok 40 minut.